Petites Brioches au Sucre et Pralines

Petites Brioches au Sucre et Pralines

Forcément, quand on ne peut pas aller chercher les croissants le matin (c'est fait, toute la famille est contaminée) on doit faire ses brioches!!! Quel dommage !!! Moi qui n'aime pas cuisiner... (ironie++++)

J'avais déjà fait plusieurs essais de brioche auparavant, mais ceux-ci étaient peu concluants : les brioches étaient soit trop denses, soit trop sèches, alors j'utilisais depuis quelques temps des farines "spéciale brioche" du supermarché. Mais j'ai eu envie (par excès de temps libre) de tenter à nouveau des brioches maison.

Pour 8 petites brioches :

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 25g de sucre
• 40g de beurre
• 10 cl de lait tiède
• 1 oeuf
• 1 gousse de vanille (pour les grains)
• 2 pincées de sel
• 3 c à soupe de sucre en grain pour le décor (on peut aussi écraser du sucre en morceaux avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon) et des éclats de pralines
• 1 c à soupe de sucre en poudre pour le décor

Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et un peu de sucre. Laisser "mousser" la levure quelques minutes pendant le temps de la préparation. Mélanger l'oeuf, la farine, le sucre, la vanille, le beurre, le sel. Ajouter en dernier la levure mélangée au lait+sucre.

Pétrir le tout jusqu'à obtenir un pâte lisse et élastique. La faire lever dans four à 40°C ou dans un endroit tiède pendant 1h30.

Pétrir à nouveau et répartir la pâte dans des petits moules individuels. Attention de ne pas trop les remplir, car la pâte va encore lever.

Laisser lever encore 30 à 45 minutes, badigeonner de lait, et parsemer de sucre en poudre et en grain. Enfourner  18 minutes à 180°C (25 minutes si c'est une seule grosse brioche, voir message plus tard...).

Commentaires sur Petites Brioches au Sucre et Pralines

Très appétissantes ces brioches!

J'ai eu la chance de gouter à ces jolies brioches qui sont avant tout délicieuses!!!!

Trop belles!!!

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