31 mai 2010

Yaourt à la Crème de Marrons sur lit de Spéculos

Je fais depuis quelques années maintenant des yaourts, par période, et c'est grâce à ce livre ( Merci Alapage) que j'ai eu envie d'en refaire. J'ai donc testé cette nouvelle recette assez originale. Il nous faut : 80 cl de lait entier Bio 1 yaourt nature entier Bio (bien sûr, cela marche aussi s'il n'est pas Bio...) 100 g de Spéculos 3 càsoupe de café (il fallait les mélanger aux Spéculos, mais comme ma fille mange ces yaourts, elle n'aurait pas vraiment apprécié ...) 60 g de sucre en poudre 2 sachets de... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Mini Tartelettes au fruits pour Brunch au Soleil !!!

Le WE dernier, quel beau Soleil !!! On espère avoir le même aujourd'hui... Rien de tel qu'un petit brunch pour lequel j'avais apporté quelques macarons sucrés-salés et un dessert : Des mini Tartelettes aux fruits. Entre l'excellent Champagne, le Punch Maison et le Soleil, je ne sais pas ce qui était le plus fort... En tout cas, pour le dessert ces petites tartelettes étaient assez rafraîchissantes. J'avais fait une crème pâtissière et des fond de tartelettes avec ma pâte sablée habituelle ici. J'ai fait cuire... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Macarons Salés

Voici encore une tentative de macarons, cette fois-ci avec des ganaches salées. J'ai été inspirée par ceux du Restaurant Gastronomique l'Ambroisie, qui étaient un régal !!! Je me suis servie de tapenade noire pour les uns, et de pesto rouge pour les autres. Pour la recette de base des macarons, j'utilise toujours la même, c'est ici.
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20 mai 2010

Petits Pots de Crème au CARAMBAR

Voici un dessert d'enfance rapide à réaliser, et que j'adore. Lorsque que j'ai parlé de recette avec des Carambar, allez savoir pourquoi, ma fille a accouru en criant : "Je viens t'aider !!!!" Il faudra: 20cl de lait 4 Carambar 15c de crème fleurette 3 jaunes d'oeufs 40g de sucre en poudre Faire fondre les Carambar dans le lait, puis ajouter la crème. (Serait-ce des macarons qui croûtent derrière ???) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Réduction Kookit

Voici un lien pour un site que j'apprécie particulièrement, KOOKIT C'est une vrai Caverne d'Ali Baba pour la cuisine !!!! Avec ce lien, vous aurez une réduction, ce qui n'est pas négligeable... Belle visite et bonnes emplettes ...
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18 mai 2010

Omelette comme une Crêpe...

Le soir, je n'ai pas toujours le temps de cuisiner, et heureusement mon homme et ma fille aiment aussi les choses très simples. Je fais donc régulièrement des petites omelettes. Ce soir, je voulais les surprendre un peu, et pendant qu'ils préparaient la table, j'ai imaginé cette recette. Comme ingrédients : 6 oeufs 1 verre de lait 1 poignée de gruyère râpé cerfeuil séché sel, poivre Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Verser une louche de cette préparation dans une poêle, puis retourner... [Lire la suite]
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16 mai 2010

PARMIGIANO REGGIANO

Je voulais vous faire partager une photo du Mariage où nous étions conviés hier. Biensûr, j'aurai pu vous montrer une photo du ou de la mariée qui étaient tous les deux magnifiques, mais je vais garder leur anonymat... Je vais rester dans la gastronomie : Un trésor venant tout droit d'Italie C'était un régal surtout accompagné de véritable charcuterie Italienne (Coppa, Jambon cru ...)   Je vous laisse imaginer ... Encore un grand MERCI, GRAZIE       MILLE
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10 mai 2010

Tarte aux Pommes et Cerises sur compotée de Poires

En attendant les cerises de cette année, il faut "vider" un peu les réserves de l'année dernière. J'ai donc pensé faire une tarte aux pommes en y ajoutant des cerises au sirop maison. Et comme il restait quelques poires qui s'abîmaient dans la corbeille à fruits, je les ai cuites en compotes. Pour la pâte à tarte sablée : 200 g de farine 80g de beurre froid 20g de poudre d'amandes 80g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf Faire la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre, la poudre... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Cake tout Vert

Voici un cake rapide à réaliser et qui est assez original de part sa couleur mais aussi sa saveur ... Je n'ai pas encore de Basilic au jardin, donc j'ai utilisé du Pesto tout prêt, mais cet été, je ferai des petites conserves de cet "or vert". Pour cette recette, j'ai donc utilisé : 180g de farine 80g de parmesan ou de gruyère râpé 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 1/2 pot de Pesto vert (ou rouge bien sûr si on veut changer...) 20 olives noires dénoyautées sel, poivre Battre... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Tarte meringuée au Chocolat Blanc sur pâte Sablée au Chocolat Noir ...

Voici une tarte originale que j'avais faite pour un anniversaire. Pour changer un peu j'ai fait une pâte sablée au chocolat et une garniture au chocolat blanc. Avec la meringue dessus, on aurait dit une tarte au citron meringuée ... mais non !!! Pour la pâte sablée au chocolat : 200g de farine 80g de beurre 50g de sucre glace 30g de cacao en poudre non sucré 20g de poudre d'amandes 1 oeuf Mettre tous les ingrédients secs dans un robot et mélanger jusqu'à avoir la consistance du sable, puis casser... [Lire la suite]
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