Mc Lolie Pancetta

13 octobre 2010

Aujourd'hui, Mercredi, j'avais envie de tester un nouvel hamburger maison, et comme j'ai eu un super bouquin à ce sujet pour mon anniversaire, c'était l'occasion rêvée. J'ai fait le pain moi-même cette fois !!! C'était vraiment Bon !!!

(On peut le trouver facilement sur Alapage.com)

Voici donc une nouvelle version du Mc Lolie, avec de la Pancetta, car il n'y avait pas de Bacon dans le frigo...

Pour les steaks,

300g de viande de boeuf hachée
2 biscottes émiettée
1 oeuf
1 càsoupe d'huile d'olive
2 càsoupe de coulis de tomate
1 càc d'origan
sel, poivre

Battre l'oeuf puis mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis former des steaks en les aplatissant entre les mains. Faire cuire à feu vif dans une poêle et réserver.

Pour le pain,

360g de farine
200ml de lait
10g de levure fraîche
15g de sucre en poudre
20g de beurre mou
2g de sel
2 càc de jus de citron
graines de sésame et de lin

Pétrir tous les éléments pendant au moins 5 minutes. Diviser cette pâte en 5 pâtons et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever 50 minutes à température ambiante.

15 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à chaleur tournante à 210°C avec un récipient d'eau.

Mouiller à peine le dessus des pains au doigt pour déposer quelques graines de sésame ou de lin.

Enfourner 11 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.