Il me reste un plan de Basilic de cet été, que j'ai réussi à le garder dans la véranda. C'est en passant devant que j'ai eu envie de faire une recette qui rappellerait presque l'été ... (Un peu de chaleur ne fait pas de mal, vu la neige qui tombe ce matin !!!)

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Pour 4 personnes :

  • 2 filets de Lieu noir

  • 1 poignée de pignons de pin

  • 4 tomates séchées, à l'huile d'olive

  • 1 bouquet de basilic

  • sel, poivre

  • huile d'olive

Préchauffer le four à 190°C.

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Faire griller à sec les pignons dans une poêle, les disposer sur les filets de poisson, avec les tomates coupées en lamelles, et le basilic ciselé. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre au four 17 minutes.

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Bon appétit ...