30 décembre 2010

Résultat du concours de recette Drôme Tourisme

J'ai participé il y a quelques mois à un concours de recette organisé par "Drome Tourisme" : Messieurs Michel Chabran et Ludovic Monier ont récompensé 20 recettes, dont la mienne : "Mousse de Picodon au Miel sur tartelette aux Olives de Nyons et aux Herbes" que vous pouvez trouver ici. J'ai reçu cette semaine un généreux panier garni !!! Il était composé d'olives et d'huile d'olives de Nyons, de tapenade, de terrine aux olives et d'extrait de Lavandin. De quoi régaler toute la famille ...
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29 décembre 2010

Bûche glacée

Pour Noël, j'ai tenté ma première bûche glacée. C'est un dessert qui "passe" bien après les copieux repas de fêtes !!! N'ayant pas de moule spécial, j'ai utilisé un grand moule à cake. Pour une bûche de 8-10 personnes : 1.5 litres de glace vanille 1 litre de glace framboise 1/2 litre de glace fruits de la passion 15 petites meringues 150 ml de coulis de fruits rouge 50g de chocolat noir à dessert papier sulfurisé Faire fondre le chocolat à dessert au bain marie et  le verser sur le... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Oranges confites

Je n'avais encore jamais essayé de faire des écorces d'oranges confites, je me suis inspirée de différentes recettes et pour finir voici la mienne : 2 oranges non traitées (idéales : Bio) le poids des écorces en sucre 1 sachet de sucre vanillé Laver, peler les oranges et les couper en longues lamelles. Plonger les écorces 4 minutes dans l'eau bouillante, puis jeter l'eau. Les faire blanchir à nouveau 4 minutes et les égoutter. Peser alors ces écorces blanchies et ajouter le même poids en sucre et mettre à... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Chapon farci de Noël

Voici le Chapon que j'avais fait pour le réveillon de Noël. Pour une dizaine de personnes : 1 Chapon fermier de 3.8kg 400g de chair à saucisse 2 oeufs 2 petits suisses 1 bloc de foie gras de 180g 2 gousses d'ail 1 oignon 2 càc de 4 épices sel, poivre beurre 1 botte de persil 1 boite de marrons entiers Faire suer l'ail et l'oignon hachés dans un peu de beurre. Les mixer ensuite avec le persil (fraîchement cueilli le matin sous la neige !!!). Battre les oeufs, ajouter les petits... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Joyeux Noël !!!

Je vous souhaite à tous un très et à très bientôt pour de nouvelles recettes ...
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23 décembre 2010

Cupcakes de Noël

Grande amatrice de chocolat et de crème de marron, quand j'ai vu le concours sur le blog cupcakeista l'idée de cette recette m'est venue assez facilement ... Pour 18 petits cupcakes : 100g de sucre 100g de beurre 100g de chocolat noir a dessert 120g de farine 1/2 sachet de levure 120g de crème fraîche liquide 2 oeufs Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat. Battre le sucre et le beurre, puis ajouter les oeufs. Mélanger quelques minutes pour que le... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Mendiants au Chocolat Noir

Rien de plus simple, et pourtant c'est tellement bon !!! C'est sûr, j'en ferai à nouveau !!! Il suffit d'avoir du chocolat noir à dessert, et quelques fruits secs ou autre garniture !!!! (J'en ai fait d'autres au chocolat blanc, lait et même au chocolat caramel, je vous montrerai les photos plus tard...) Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie. A l'aide d'une petite cuillère, déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de chocolat et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Sablés de Noël : Mon beau Sapin...

Comment passer à côté de ces mythiques petits biscuits pour les fêtes ... J'aime faire des sablés tout au long de l'année, vous avez dû remarquer... Mais j'ai eu un faible pour ceux-ci, de part leur décoration en dragibus et sucre... Pour la pâte : 210g de farine 70g de sucre 140g de beurre 1 jaune d'oeuf Réaliser une guirlande sur le sapin avant la cuisson : verser le sucre en poudre, guidé au besoin par une feuille, en zig-zag le long du sapin puis appuyer légèrement dessus pour le... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Petit repas en amoureux

Il y a quelques semaines nous avons passé un soir en tête à tête et j'avais voulu faire une surprise à mon mari : le temps qu'il emmène notre fille dormir chez ses cousines, je lui ai préparé un petit apéro surprise !!! Il fallait faire vite ... Mission accomplie, en moins d'une heure, c'était prêt ... Raisin / Chorizo Poires/ fourme d'ambert /coppa Pain d'épice/foie gras /raisin Blinis /Tatsiki /écrevisses Ecrevisses / sésame / sauce soja Blinis / Tatsiki / asperges comté / coppa /... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Salade de Pois Chiche, Chou Rouge et Carotte

Entre 2 flocons de Neige voici une petite salade de saison bien colorée qui a fait son effet malgré sa simplicité. J'ai utilisé : 1 petite boite de pois chiche 1/2 chou rouge 2 carottes 1 bouquet de basilic (il résiste sous le véranda et rappelle un peu l'été ...) Pour la vinaigrette : 2 càsoupe d'huile d'olive 1 càsoupe de vinaigre balsamique sel, poivre Râper les carottes, et émincer le chou. Mélanger le tout dans un saladier avec les pois chiche, la vinaigrette et décorer de basilic... [Lire la suite]
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