Bonbons maison

Cette fois, la cuisine s'est transformée en petit laboratoire pour chimiste en herbe. En effet, Carla a reçu du Père Noël un kit pour fabriquer ses propres bonbons.

Un peu de gélatine en poudre, du sucre glace...

quelques gouttes d'arôme (naturel) et le tour est joué.

Le plus long : Attendre que les bonbons figent pour pouvoir les manger...

Très ludique comme activité et chose inattendue, ma fille m'a dit : " Beurk, c'est avec ça qu'on fait les bonbons ???? Bahhh !!! Et en plus ça sent mauvais..."

Ça, c'était avant qu'elle ne les goûte... car après elle m'a dit : " Les bonbons, c'est un peu de la magie parce qu'avec des trucs vraiment pas bons, on fait des Bonbons vraiment très bons "

Ahhh!!! les enfants !!!

Pâtes fraîches Maison : recette de base

Je ne sais pas si ce message est à classer dans la rubrique photo ou recette, car à vrai dire, la recette est brève...

1 oeuf pour 100g de farine

C'est tout ! Point barre !!! Alors les photos vous donneront j'espère plus envie que la liste, simple, des ingrédients...

Passer la pâte pétrie à la main dans la machine à pâte, de façon à avoir une pâte de plus en plus fine ...

Ensuite, c'est selon votre envie : Tagliatelles ...

ou Spaghettis ...

Un jeu d'enfant !!!

L'avantage, c'est que ces pâtes cuisent en 3-4 minutes !!!

C'est le moment de ressortir les petits glaçons de basilic faits cet été !!!

Ahhh , des pâtes encore des pâtes !!!!

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Un peu de pub ...

Comme je vous l'avais dit, certaines de mes recettes figurent sur des applications pour iphone. Depuis peu, nous avons un logo pour cela :

Bonne journée à tous ...

...  et Bon anniversaire à D'Jo !!!

Sandwich SNCF

Le Mardi soir, c'est souvent plateau-télé, soirée ciné...  Il faut donc quelque chose de pratique à manger et si possible d'équilibré...

Cette fois j'avais acheté des pains spéciaux appelés pains polaires ou suédois (comme ceux que l'on trouve chez Ikéa...)

Voici donc un sandwich mai-son et surtout bien mei-lleur que le fameux Sandwich SNCF ... (il ne lui reste de son confrère que la forme...)

• 6 tranches de "pain polaire"

• quelques apéricubes

• feuilles de salade

• tranches de Cheddar

• champignons frais crus

• saumon fumé

• oignons frits

Alterner les couches d'ingrédients au gré de votre imagination...

Bonne soirée ...

Mendiants au chocolat Blanc

Comme les mendiants au chocolat noirs ici, j'ai tenté au chocolat blanc.

Il est important de choisir du chocolat Blanc de bonne qualité

Faire fondre le chocolat blanc à feu très doux ou au bain marie.

A l'aide d'une petite cuillère, déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de chocolat et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.

Choisir la garniture de votre choix, sans hésiter à mettre quelques bonbons, dragibus ou autres... :

Coco

Amandes

Pralines

Noix de Pécan

Pistaches

Oranges confites

Placer ces plaques de chocolat dans un endroit frais et laisser durcir.

Samoussa

Hier soir, nous avons fait une crêpe party un peu différente, avec ratatouille, bacon, petit salé, champignons frais ... et j'ai quelques restes.

Pas assez pour faire un plat unique, donc on improvise. Comme je n'avais jamais testé les Samoussas, c'était le moment !!!

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir les samoussas avec quelques champignons, gruyère râpé, ratatouille...

Cuire 13 minutes.

Ca croustille, c'est un régal !!! Maintenant que j'ai testé, je vais en faire plus souvent, j'ai déjà quelques idées sympas de garnitures...

Pour la technique de pliage, j'ai tout simplement pris celle de l'emballage de mes feuilles de brick. Mais la petite vidéo ci-dessous et beaucoup plus parlante...

Comment former des samoussas
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Bon appétit ...

Petits pois / Carotte revisités ...

Voici une autre façon de manger les classiques petits-pois carotte.

J'ai utilisé une pâte à pancake, en allégeant un peu la quantité de farine, car j'utilise les légumes en purée...

Pour la pâte des 2 types de "pancakes" :

• 4 oeufs

• 100g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 20cl de crème fraîche

• 20 cl de lait 1/2 écrémé

Mélanger au fouet tous ces ingrédients, puis diviser la pâte en 2.

Pancakes Petit Pois

• 200g de petits pois en conserve (frais c'est meilleur, mais ce n'est pas encore la saison...)

• 40g de parmesan (que l'on râpera)

• 1 oignon

• sel, poivre

Bon appétit ...

Garder quelques petits pois de côté pour ajouter à la pâte au dernier moment.

Faire revenir dans une noisette de beurre les petits pois égouttés et l'oignon émincé. Saler, poivrer puis mixer avec la pâte à pancake et le parmesan râpé.

Faire cuire comme des blinis dans une poêle huilée, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Pancakes Carotte

• 200g de carottes cuites

• 10 lardons

• poivre

• 40g de gruyère râpé

Même procédé : 

Garder quelques carottes de côté pour les ajouter à la pâte juste avant la cuisson.

Faire revenir dans une poêle les carottes et les lardons. Poivrer puis mixer avec la pâte à pancake et le gruyère râpé.

Faire cuire comme des blinis dans une poêle huilée, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Fondant Chocolat - Caramel

Pour le goûter de cet AM, j'ai fait un gâteau au chocolat,

et à la place du chocolat noir à dessert, j'ai utilisé le chocolat pâtissier au caramel ... Une gourmande ne se refait pas ...

Il nous faut :

• 1 tablette de chocolat dessert au caramel (170g)

• 150g de sucre en poudre

• 150g de farine

• 100g de beurre

• 4 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre tout doucement le chocolat avec le beurre.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, puis le mélange chocolat-beurre.

Mettre dans un moule beurré et enfourner 30 minutes.

Avec un petit café au caramel, c'est un régal ...

Croustillant dessus,

Moelleux dedans ...

Ahhh TENTATION, quand tu nous tiens !!!

Rhum maison

J'aime le fait-maison, alors je prépare de temps en temps quelques alcools . Cette fois, j'ai fait du rhum à ma façon(enfin, c'est une recette de famille...) et avec une préparation d'épices achetée chez Alice Délice.

• 1 préparation pour rhum arrangé (Coco, mangue, ananas, banane, vanille... )

• 1,5l de rhum (2/3)

• 75 cl de sirop de sucre de canne (1/3)

• 3 càsoupe de sirop de vanille Bigallet

• 2 gousses de vanille fendues

Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser macérer 1 mois au moins.

Filtrer ensuite ce mélange dont l'odeur transporte dans les îles... J'ai utilisé des filtres à café, tout simplement. C'est un peu long mais le rhum est ensuite limpide et se conserve vraiment bien.

A consommer avec modération ...

Rôti de veau au Chou rouge et aux Champignons de Paris

Le chou, c'est de saison !!! Alors pour varier un peu, je l'ai utilisé avec une viande, au four...

Il nous faut :

• 1 rôti de veau (farci ou non)

• 5 champignons de Paris crus

• 1/2 chou rouge (le reste permettra de faire une belle salade par exemple... celle-ci ou bien celle-là...)

• 2 gousses d'ail

• 3 tranches fines de poitrine fumée crue

• sel, poivre

• huile d'olive

Préchauffer le four à 190°C.

Placer dans une cocotte allant au four le chou émincé, les champigons entiers, et l'ail.

Entourer le rôti de poitrine fumée, le déposer sur les légumes et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Enfourner 1h30 en couvrant la cocotte.

Bon appétit ...