Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

1 février 2011

Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

Depuis que j'ai retrouvé la machine à pâte, je teste toute sorte de variantes...

Pour ces lasagnes, j'ai utilisé :

2 oeufs
200g de farine
2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte)
6 tranches de saumon fumé
300g d'épinards en branche (surgelés, of course, car il n'y en a pas encore sur le marché...)

Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit fine (N°5) puis la faire reposer quelques minutes

Découper ensuite des carrés de la largeur du plat à lasagnes.

Faire une béchamel avec :

50 cl de lait
50g de beurre
50g de farine complète
1 pincée de muscade
sel (pas trop car le saumon fumé est déjà bien salé à mon goût !!!)

Alterner les couches : béchamel, saumon, épinards, lasagne... jusqu'à épuisement des ingrédients, puis finir par une plaque de lasagne, un peu de béchamel et de gruyère râpé.