Chaude ou froide, cette recette a ravie toute la famille !!!

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Vous l'avez sans doute remarqué, en ce moment, dans toutes les émissions de cuisine et notamment Top Chef, cette façon de cuisiner la volaille est très en vogue !!! Je voulais donc tester ces petits rouleaux farcis au visuel si attrayant, et je me suis lancée cette semaine ! Finalement, c'est rapide à préparer, très diététique, et vraiment très goûteux !!!

Cela m'a permis d'utiliser pour la première fois mon nouveau "Jouet"...

Ingrédients:

  • 4 filets de poulet fermier
  • 4 càsoupe de tapenade noire
  • 8 tranches de bacon
  • sel, poivre
  • 1 bouillon de volaille

Mettre à bouillir 2 litres d'eau avec un bouillon de volaille.

Ouvrir les blancs de poulet en deux avec un couteau bien affûté ou MIEUX avec un couteau céramique. Ce fût l'occasion de tester le nouvel arrivant dans ma cuisine (c'était ça le jouet...) :

le couteau Ceramic Antibacteria 160 de FOREVER. 

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 Saler, poivrer puis mettre le bacon sur la viande. Déposer la tapenade sur le (à l'aide d'une poche à douille si on veut + de régularité).

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Refermer comme un boudin. Envelopper dans un film alimentaire en faisant plusieurs tours et en nouant à chaque extrémité.

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Pocher les ballottines 30 minutes dans le bouillon de volaille.

Laisser refroidir un peu, puis enlever le film alimentaire et trancher la viande en fines tranches.

C'est là qu'intervient particulièrement le couteau en céramique : c'est la première fois que j'utilisais un couteau aussi léger et aussi tranchant.

Un vrai rasoir !!! Il m'a permit de découper la viande sans l'aplatir et sans étaler la tapenade. Vraiment j'ai été bluffée !!! J'ai hâte de m'en resservir pour d'autres recettes...

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Je vais pouvoir varier les garnitures maintenant que j'ai la technique, et le bon matériel ... mais nous aurons certainement l'occasion de reparler de ce fameux couteau dans de futures recettes...

Bon appétit ...

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