Quand j'étais petite

Voici un concours qui m'a mis l'eau à la bouche !!!

Il s'agit de donner une recette qui nous rappelle notre enfance... J'ai choisi de donner celle de la glace faite au mois d'Août ...

Crème Glacée à la Fraise Tagada

Voici une recette ultra rapide : Notre stock de Magnum ayant fortement diminué ... ( Allez savoir pourquoi ...) J'ai dû improviser une petite recette avec ce qu'il y avait dans le placard (Dimanche oblige). J'ai donc trouvé des Bonbons !!! Oui, il y en avait quelques uns, et du lait concentré sucré : cela suffisait !!!

Il nous faut ;

• des fraises TAGADA

• 1 boite de lait concentré sucré

• 10 cl de lait

Déposer une fraise dans chaque verrine ou autre récipient allant au congélateur. Mixer une poignée de fraises avec le lait concentré sucré. En garder quelques unes que l'on coupera en petits morceaux. Mélanger le tout avec le lait, et verser dans les verrines avant de mettre au congélateur pour environ 4-5 heures (une nuit, c'est l'idéal)

J'ai eu un tel succès avec ces glaces que je vais les refaire en sorbetière très bientôt ...

Le seul GROS problème que l'on a rencontré, c'est la taille des glaces : Elles étaient un peu trop petites  !!!

Concours Bloggeurs

Avis aux amateurs, un concours est organisé entre bloggeurs avec à la clé, un tour du monde à gagner...

Pour y participer, il suffit d'en parler sur votre blog et d'envoyer un mail à Daily.fr... C'est tout...

 

Alors prêts pour rêver un peu ???

Raviolis maison épinards pignons

Hier soir, avec Carla, nous avons fait nos premiers raviolis maison. N'ayant plus de viande pour faire une bolognaise, nous avons utilisé des épinards.

Pour ces raviolis végétariens :

• 200g d'épinards
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 poignée de raisins secs

et pour la pâte, toujours cette recette simplissime : 1 oeuf pour 100g de farine et une pincée de sel...

Faire revenir les pignons à sec avec les raisins.

Les mélanger aux épinards cuits et laisser refroidir.

Étaler la pâte comme une immense lasagne . Déposer un peu de garniture, assaisonner et recouvrir d'une autre plaque de pâte.

Découper à l'emporte pièce des raviolis ( j'ai repassé le reste de la pâte dans le laminoir pour en faire des spaghettis !!!)

Faire cuire 4 à 6 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Déguster sans plus attendre, en ajoutant si vous voulez un peu de gruyère râpé.

Bon appétit ...

Ballotine de Poulet au Bacon et à la tapenade

Chaude ou froide, cette recette a ravie toute la famille !!!

Vous l'avez sans doute remarqué, en ce moment, dans toutes les émissions de cuisine et notamment Top Chef, cette façon de cuisiner la volaille est très en vogue !!! Je voulais donc tester ces petits rouleaux farcis au visuel si attrayant, et je me suis lancée cette semaine ! Finalement, c'est rapide à préparer, très diététique, et vraiment très goûteux !!!

Cela m'a permis d'utiliser pour la première fois mon nouveau "Jouet"...

Ingrédients:

• 4 filets de poulet fermier
• 4 càsoupe de tapenade noire
• 8 tranches de bacon
• sel, poivre
• 1 bouillon de volaille

Mettre à bouillir 2 litres d'eau avec un bouillon de volaille.

Ouvrir les blancs de poulet en deux avec un couteau bien affûté ou MIEUX avec un couteau céramique. Ce fût l'occasion de tester le nouvel arrivant dans ma cuisine (c'était ça le jouet...) :

le couteau Ceramic Antibacteria 160 de FOREVER. 

 Saler, poivrer puis mettre le bacon sur la viande. Déposer la tapenade sur le (à l'aide d'une poche à douille si on veut + de régularité).

Refermer comme un boudin. Envelopper dans un film alimentaire en faisant plusieurs tours et en nouant à chaque extrémité.

Pocher les ballottines 30 minutes dans le bouillon de volaille.

Laisser refroidir un peu, puis enlever le film alimentaire et trancher la viande en fines tranches.

C'est là qu'intervient particulièrement le couteau en céramique : c'est la première fois que j'utilisais un couteau aussi léger et aussi tranchant.

Un vrai rasoir !!! Il m'a permit de découper la viande sans l'aplatir et sans étaler la tapenade. Vraiment j'ai été bluffée !!! J'ai hâte de m'en resservir pour d'autres recettes...

Je vais pouvoir varier les garnitures maintenant que j'ai la technique, et le bon matériel ... mais nous aurons certainement l'occasion de reparler de ce fameux couteau dans de futures recettes...

Bon appétit ...

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Cake au Babybel et au Chorizo

Encore une bonne façon d'accommoder les restes. Il restait du Chorizo d'une raclette :  Hop, il se retrouve dans un cake !!!

Ingrédients :

• 100g de farine blanche
• 80g de farine complète
• 3 oeufs
• 70g de beurre
• 6 Babybel
• 90g de Chorizo en tranches fines
• 40g de gruyère râpé
• 120g de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Enlever la coque du Babybel et le couper en 4. ( Ça, c'était le travail de Miss Carla qui en a profité pour faire le Clown...)

Mélanger les oeufs avec les farines, la levure. Ajouter le beurre fondu, le lait, le gruyère râpé. Saler et poivrer.

Ajouter au dernier moment les tranches de Chorizo et le Babybel.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré.

Enfourner 50 minutes.

Bon appétit ...

Cookies au beurre de cacahuète

J'ai acheté récemment du beurre de cacahuète, en me disant que je trouverai bien une recette pour l'utiliser ...

Encore des cookies, me direz-vous !!! Et bien Oui !!! Je fais toutes les semaines de nouveaux petits biscuits pour les goûters de mon Homme et de ma fille...

Pour ceux-ci :

• 60 g de beurre à température ambiante
• 120g de beurre de cacahuètes
• 80g de de sucre
• 100g de cassonade
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 40g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le beurre de cacahuètes et enfin les pépites.

Former de petites boules entre les mains et les aplatir légèrement. Les déposer sur une feuille antiadhésive ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 12-13 minutes.

Bon goûter à tous !!!

Petites bouchées au saumon

Pour un petit apéro entre amis, j'avais testé le nouveau Boursin aux herbes méditerranéennes. Très sympa, et bien plus fin que le classique "ail et fines herbes".

• 4 tranches de saumon fumé
• Boursin
• 2 belles feuilles de salade
• gouda en tranches fines, coupé en lamelles

Je me suis servie du saumon comme d'une galette de Wrap !!!

Bon appétit ...

Pizza serrano, brocolis, olives

Lorsque je leur ai proposé cette recette, ma fille et mon homme ont dit OUI tout de suite !!!

 

Pour la pâte :

• 500g de farine

• 1càc d'herbes de provence

• 15g de miel

• 275 ml d'eau

• 1 sachet de levure de boulanger

• 1 càc de sel

 Pour la garniture :

• Jambon serrano

• sauce tomate maison

• parmesan

• champignons en lamelles

• olives boires

• brocolis cuits

Pétrir la pâte au robot ou à la main pour les + courageux...

La laisser reposer quelques minutes puis l'étaler et la garnir.

Cuire 5-7 minutes à 250°C.

Cookies

Recette très gourmande d'Elise . Je n'ai pas pu résister !!!

Ingrédients :

• 220 g de chocolat noir
• 120 g de sucre roux
• 110 g de farine
• 60 g de beurre
• 2 gros œufs
• ½  cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, il doit être lisse et brillant. Mélanger la farine avec la levure, le sel puis ajouter le chocolat fondu.

Fouetter les œufs avec le sucre et les incorporer à la préparation au chocolat. Ajouter les pépites de chocolat.

Sur une feuille de cuisson anti-adhésive, disposer des tas de pâte à l'aide de deux cuillères. Bien espacer les cookies car la pâte s’étale à la cuisson.

Cuire pendant 10 à 12 minutes.

En fin de cuisson ils doivent êtres encore mous car ils durcissent en refroidissant.

Comme je vous le disais, impossible de résister !!! Sympa pour un petit goûter du Mercredi, Non ???

Vinaigrette à la Betterave

Pour midi, nous avions fait une entrée crudité, avec Betteraves, tomates cerise, coeur de palmier et maïs. Pour changer un peu, Carla avait découpé la betterave à l'emporte-pièce. Il restait donc les morceaux de betterave, et comme on ne gaspille pas... vite fait, bien fait on cherche à les recycler !!!

•  1 boule de betterave
• 2 càsoupe de fromage blanc battu
• 1 càsoupe de moutarde de Dijon
• sel, poivre
• 1 càsoupe de vinaigre de xérès
• 1 càsoupe de crème de balsamique
• 4-5 gouttes de Tabasco

Passer le tout au Blender, c'est tout !!!

Excellent avec une entrée crudité, et à mon avis sympa avec une petite salade de pâtes ou de blé ...

A garder de côté pour l'été je pense...