Galettes de courgette

C'est une recette qui permet de cuisiner les courgettes de façon un peu différente...

Pour 12-15 galettes :

• 4 courgettes
• 1 càsoupe d'oignons frits
• 3 oeufs
• 2 boules de mozzarella
• 100g de gruyère râpé
• 60g de farine (environ 3càsoupe)
• sel, poivre

Râper les courgettes et les faire revenir une dizaine de minutes avec un filet d'huile d'olive.

Les mettre ensuite dans une passoire pour enlever le maximum de jus. Au besoin, quand elles sont plus froide, ne pas hésiter à les presser entre les mains.

Dans un saladier, battre les oeufs et la farine. Saler et poivrer puis ajouter les oignons, le gruyère râpé et la mozzarella coupée en petits morceaux.

Verser cette préparation sur les courgettes égouttées, bien mélanger.

Faire chauffer une poêle et déposer des petits "tas", comme des pancakes. Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté.

C'est prêt !!!

 

Bon appétit ...

Comments

[franck]

miam miam
merci pour la recette testée par emilie

[Macaronette]

belle façon de les cuisiner en accompagnement ou seul elles doivent être super bonnes tes galettes.
Bises

[Doudoute]

elles sont très jolie et sûrement bonnes !!

[sandra]

oh...elles sont trop belles!

[sev]

bon les courgettes j'en mange histoire de manger des légumes quoi...
mais c'est rapées et crues qu'elles me plaisent mieux, avec une tite vinaigrette.
merci pour ta recette.