Pancakes tous légers ... Tour en cuisine N°32

11 décembre 2011

Pancakes tous légers ... Tour en cuisine N°32

Bonjour. Ce matin je vous propose de faire "Un Tour en Cuisine".

Le principe est simple : Je vais piocher une recette sur un blog et une personne vient piocher une recette chez moi... de quoi découvrir de nouvelles idées sur la blogosphère, et d'échanger, tout simplement...

Pour le Tour en cuisine N°32, le tirage au sort m'avait attribué le Blog "La cuisine de Marie".

J'ai choisi sa recette de pancake. Tout d'abord parce que j'adore ces petites crêpes au petit déjeuner, et ensuite, car sa recette avec des oeufs en neige m'a intriguée, il fallait que je l'essaie !!!

Pour environ 30 Pancakes :

4 oeufs
1 pincée de sel
300 ml de lait
300 gr de farine
40g de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé
1 càc de vanille liquide
1 sachet de levure chimique

La recette était parfaite. J'ai seulement remplacé une partie du sucre de la recette de base par un peu de sucre vanillé, par gourmandise, et comme mon mari n'aime pas la fleur d'oranger, j'avais plutôt choisi de la vanille.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec les sucres, puis ajouter la farine, la levure, la vanille et le lait.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Dans une poêle, verser quelques gouttes d'huile d'arachide. Lorsqu'elle est bien chaude, déposer de petites louches de pâte ( je me suis servie de la louche de ma multicrêpe party...) et faire cuire 1 minutes de chaque côté. Il faut retourner les pancakes quand les bulles commencent à se former...

Réussis !!! Ils étaient Extra-Moelleux et légers !!! Merci à Marie !!!

Ce fût également l'occasion (s'il en fallait une ...) de goûter une nouvelle crème de Marron, venue tout droit d'un petit village du Var : Collobrières, Ville de la Chataigne (ici).