Cette recette accompagne à merveille le Foie Gras, alors avec les fêtes, elle est de circonstance !!!

 DSC_0086

Pour un gros pot :

  • 4 oignons rouge (j'avais exactement 460g épluchés)
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 120ml de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe de crème de cassis

 

 DSC_0090

Émincer les oignons. Les déposer dans une casserole avec le sucre, le sel, et 3-4 tours de moulin de poivre.

DSC_0036

Laisser confire 45 minutes au moins sur feu doux.

Ajouter ensuite le vinaigre et la crème de cassis et laisser encore réduire 1 heure.

Mettre en pot comme une confiture.

DSC_0084

Bonne dégustation...