26 décembre 2011
Champagne au Perles de Cassis
J'avais reçu de mon "partenaire" Bien Manger un petit pot de perles de Cassis. Il s'agit de sirop de cassis, en sphérification. Si, Si, c'est parfois complexe la cuisine, surtout moléculaire ...
Bref, ce sont des petites perles que l'on verse dans la flûte de Champagne, et qui libèrent leur arôme seulement quand elles éclatent en bouche. Elles ne dénaturent donc pas ce précieux breuvage ...
Ça marche aussi pour le vin blanc si l'on veut un Kir un peu original ... Mais là, c'est Noël, alors Champagne !!!
A consommer avec modération biensûr ...
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