30 mars 2012

Gâteau léger Pomme - Réglisse

Losque j'ai vu le thème du concours sur les Bonbons du blog Dans Vos Assiettes, à l'occasion des 2 ans de son Blog, j'ai pensé à ces petits rouleaux de Réglisse Haribo !!! J'en suis Fan !!!   Voici donc ma recette pour 4-5 personnes : 120 g de sucre 2 oeufs 5 rouleaux de Réglisse 200ml+40ml de lait 150 farine + 1 peu pour fariner les pommes 1/2 sachet de levure 3 pommes Dérouler les bonbons de Réglisse. Attention !!! C'est très délicat, ils tombent très vite dans la bouche, quand on est maladroit ...   ... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Tartelettes au citron

Encore une petite recette tirée du dernier livre de Christophe Felder... Mais j'ai remplacé le jus de citron vert par du jus de pomme, pour adoucir un peu ces tartelettes... Cette recette est calculée pour environ 25 tartelettes.   Pour les fonds de tartelettes : 150g de farine 1 pincée de levure chimique 75g de sucre semoule 75g de beurre le zest d'1/2 orange 1 jaune d'œuf 1 càsoupe d'eau Dans le robot (ou à la main), mélanger la farine, le beurre en petits dés, froid, la levure, les zests et le sucre.... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Petit apéro improvisé... ou Plateau TV du Dimanche Soir ...

Pour fêter l'anniversaire d'une amie, nous avons improvisé, un peu tardivement un petit apéro surprise...  J'avais un peu moins d'une heure pour préparer ces bouchées pour 8 personnes... (Sans compter une visite inattendue - mais fort sympathique - pendant la préparation...). Ces petites bouchées sont très simples, et donc rapides à réaliser. Avec le passage à l'heure d'été, qui nous "mange" 1 heure, ce sera le menu de ce soir je pense ...    Endives croquantes au Bleu et aux Amandes 2 endives... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Muffins Chocolat à la Purée d'Amandes

Pour accompagner un café, ou pour une pause goûter, ces muffins "Home Made" seront les bienvenus ! Pour environ 25 Muffins : 100g de chocolat noir à dessert 100g de sucre glace 80g de beurre 120g de poudre d'amandes 130g de farine 30g de maïzena 1 càc de levure chimique 4 oeufs 1 càsoupe de Rhum Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et le sucre glace, puis ajouter la farine,maïzéna, levure et poudre d'amandes. Faire fondre à feu TRES doux le beurre et le chocolat et les verser sur la préparation... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Mille-Feuille aux Spéculoos

Bonjour à tous, en ce moment, peu de temps sur le net, cela ne m'empêche pas de cuisiner... Surtout depuis que je me suis offert ce petit trésor, la Bible de la pâtisserie ... Je suis devenue "addict" du dernier livre de Christophe Felder :  J'ai donc longuement hésité pour savoir par quel dessert commencer, et j'ai voulu essayer le mille-feuille, car je n'en avais jamais fait et j'avais acheté de la pâte de spéculoos, je savais que ça pouvait être sympa dans une crème pâtissière. (La recette de base ne contient pas de... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Rouleaux de Printemps

J'adore ces petites bouchées pour l'apéro et j'ai toujours au placard quelques feuilles de galette de riz, que je garni en fonction de ce que j'ai sous la main... Pour ces rouleaux : Saumon fumé concombre feuilles de menthe fraîche mangue salade verte carottes Eplucher les carottes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur avec un économe. Tailler le concombre en fins bâtonnets. Faire tremper les feuilles de riz dans un grand saladier. Prendre tour à tour une feuille, la déposer sur un torchon... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Salade de fruit et Sucre à la Cannelle

Lorsque j'ai reçu de mon partenaire Quai Sud ce sucre aromatisé à la cannelle, j'ai voulu le testé le jour même !!! J'avais prévu une salade de fruits alors c'était parfait !!!   Pour 6 personnes : 3 oranges 2 oranges sanguines 4 kiwis 1 pomme 3 bananes 2 c à soupe de sucre à la cannelle    Éplucher tous les fruits, peler les oranges à vif. Les tailler en gros dés ou en rondelles, et parsemer de sucre aromatisé. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais. Sortir 1 heure avant de servir. ... [Lire la suite]
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