25 juin 2012

Cerises au vinaigre

J'ai voulu essayer les cerises au vinaigre, goûtées dans des restaurants, à l'apéritif. J'ai hésité à publier cette recette l'année dernière, au moment de la cueillette des cerises, j'ai préféré attendre de les goûter pour vous faire partager la recette. (On ne sait jamais, si elles n'étaient pas bonnes...) Comme je n'avais pas de recette, j'ai improvisé et attendu quelques mois avant de goûter. Pour ces petits "pickles" : cerises anis étoilé sucre vinaigre de cidre poivre 5 baies graines de fenouil 1 càc de... [Lire la suite]
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21 juin 2012

C'est l'été !!! Glaces aux Fraises du jardin ...

Enfin, l'été !!! Quoi de plus saisonnier qu'une recette de glace ? Cette année, plus de 10kg de fraises ramassées au mois de juin, c'est du jamais vu !!! Après les confitures, j'ai testé les glaces.   J'avais à côté de moi mon "Maître Capello", qui tenait les comptes !!! Recette pour un petit bac (850g) en sorbetière : 600g de fraises fraîches  150g de sucre glace 100g de crème fraîche liquide 1 càc de jus de citron Placer le bol de la sorbetière la veille au congélateur. Le lendemain laver et... [Lire la suite]
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17 juin 2012

BN Maison ... Bonne fête à tous les Papas !!!

Parce que les hommes sont restés de grands enfants, pour cette fête des pères 2012, je vous propose une recette simple qui ravira petits et grands je pense. J'ai eu envie de faire mes propres chocos, ou BN... Ils ne sont pas restés longtemps dans la boite...   J'ai fait cette recette sur la base de biscuits sablés, que j'ai assemblés autour d'une ganache au chocolat blanc ou noir.   Pour 40 biscuits, 20 chocos environ : 250g de farine 120g de beurre 60g de sucre poudre 60g de sucre glace 1 pincée de sel 3 càc de... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Cake Ricotta, Poulet et Pignons

Voici une idée de cake pour les piques-niques sur l'herbe, car ENFIN, il fait beau !!!   Il nous faut : 250g de farine 250g de Ricotta 3 gros oeufs 1 sachet de levure 8 càsoupe d'huile 30g de pignons de pin 50g d'olives noires dénoyautées 120g de tranches de poulet (comme du jambon) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et la ricotta, puis ajouter la farine, la levure, et l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis ajouter le poulet coupé en lamelles. Faire torréfier à sec les pignons dans... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Carottes nouvelles "glacées" ...

La plupart du temps, je fais mes carottes nouvelles à la vapeur, mais en voyant ces petits légumes glacés dans les restaurants, si brillants et fondants, j'ai eu envie de changer ma façon de les préparer. Voici donc la technique : Éplucher, puis tailler les carottes.    Les déposer dans une casserole, ajouter une bonne pincée de sel, et une càc de sucre en poudre. Les recouvrir d'eau, ajouter une pincée de bicarbonate pour qu'elles gardent leur belle couleur, et 10-15g de beurre. Les recouvrir de papier... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Cake à la Compote de Pommes et aux Marrons glacés

 Il y a parfois des erreurs en cuisine qui donnent de bons résultats ... Je voulais préparer un cake à la crème de marron*. Je prépare tous mes ingrédients, et lorsque j'ouvre ma crème de marrons pour la verser dans la pâte, je m'aperçois qu'il s'agit de ... compote de pommes !!! Oui,  je l'achète (*) parfois en petites barquettes, comme celles des compotes... Bref, trop tard, je me dis que je vais voir ce que cela donnera ... et j'ai été contente du résultat, comme quoi ... 2 oeufs 150g de... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Cookies au Chocolat de Martha Stewart

Et NON, je ne suis pas en vacances !!! J'ai seulement un emploi du temps un peu chargé en ce moment, et les rares plages disponibles, je les passe dehors, au jardin ... quand il ne pleut pas ...  Je reviens donc vers vous avec cette recette de cookies de la célèbre Martha Stewart, plus connus sous le nom de  "Outrageous Cookies". La recette de ces cookies circule sur internet depuis déjà quelques années, je "bavais" devant quand je les voyais, et je me suis enfin décidée à les faire !!!   Carla a reçu de son... [Lire la suite]
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