Une petite ronde interblog...    Ça vous tente ?
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C'est parti !!!
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 Je dois piocher chez Zen Flower du blog blabla et petits plats .
 
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J'ai eu du mal à me décider entre toutes ses recettes gourmandes. Mon choix s'est porté sur cette brioche à la mie filante. 
Cela faisait un longtemps que je n'avais pas fait de brioche et à la maison,  nous l'avons adoré!!! 
Le fait de faire un "poolish" permet vraiment de changer la consistance de la brioche.
J'ai juste adapté la recette au fait que je n'ai plus de MAP. La cuve à rendu l'âme et je n'ai pas encore eu le temps d'en racheter une...

Ingrédients pour cette belle brioche :
  • 500g de farine
  • 100g d'eau
  • 1 sachet 2 sachets de levure de boulanger (car je n'ai pas utilisé de MAP, sinon un seul suffit)
  • 1 càc de sel
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de lait tiède
  • 2cs de fleur d'oranger  1càc d'extrait naturel de vanille (sinon mon mari n'aurais pas goûté à cette brioche ...)
  • 100g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf + 2 càsoupe de lait (pour badigeonner la brioche)
     
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Réalisation:

La technique est un peu différente de celle utilisée habituellement. Elle consiste à faire une "Poolish" (Chi, Chi !!!) ...
Pour cela, mélanger  100g de farine, l'eau et la levure, et laisser lever 1h30.
Pétrir ensuite pendant 5 à 7 minutes cette Poolish avec le lait, les oeufs, le sucre, 400g de farine et le sel. Ajouter alors le beurre coupé en petits dés. pétrir encore 5 minutes et laisser lever 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Dégazer ensuite la pâte et la placer au frigo 8 heures au moins dans un grand saladier, recouvert de film alimentaire. (Je l'ai laissé la nuit)
Façonner la pâte selon la forme désirée et la laisser lever 2 heures pour qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 180°C et y placer un récipient d'eau..
Badigeonner délicatement la brioche avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
Cuire 30 à 40 minutes.

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Je garde précieusement la recette de cette brioche, car elle a conquit tout le monde !!!

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C'est sûr que la préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine !

 

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Et n'oublions pas que nous sommes Dans la Ronde ..., alors voyons ce que  Miss Bretzel du blog Rock the Bretzel   aura trouvé sur mon blog ...

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Sinon, voici une autre photo qui me rappelle un petit jeu vidéo dont le héros est un petit glouton jaune ...

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Bonne ronde  et belle journée à tous ...