Pain tout simple...

5 décembre 2013

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain maison.

Pour cette recette, rien de vraiment particulier, juste quelques petites graines et un peu de farine d'épeautre pour donner plus de goût...

Pour un pain :

400 g de farine blanche
100 g de farine de petit épeautre
300 ml d'eau tiède
1 sachet de levure type briochin
10 g de sel
5 g de sucre
30g d'un mélange de sésame et pavot

Dans le bol du robot, verser les farines, la levure, l'eau, le sel, puis le sucre.

Pétrir environ 10 minutes. Ajouter les graines en fin de pétrissage.

Faire lever pendant 40 à 45 minutes, près de un endroit chaud et sec. L'idéal, en ce moment, c'est devant le poêle.

D'habitude, je mettais 2 sachets de levure, comme c'était stipulé sur l'emballage. En voyant la semaine dernière le magnifique pain aéré qu'avait fait mon mari, je lui ai demandé s'il avaient rajouté un troisième sachet ??? Au contraire, il n'en avait mis qu'un seul.

Grâce à ses conseils, j'ai réussi non seulement avoir un joli pain mais aussi à faire des économies…

Modeler la pâte levée, et lui donner la forme souhaitée.

Préchauffer le four à 275°C avec , à l'intérieur, un grand bol en inox rempli d'eau.

Pendant le temps de chauffe du four, remettre la pâte près du poele.

Au moment d'enfourner, vaporiser le pain à l'aide d'un brumisateur (comme ceux pour vaporiser les plantes).

Mettre à cuire 15 minutes, puis baisser la température du four à 230°C et poursuivre la cuisson 15 minutes encore.