02 décembre 2009

Cake Choco-Coco

Voici un cake tiré d'un de mes livres de desserts préféré : "gâteaux de mamie" chez Marabout. J'ai modifié quelques petites proportions pour faire cette recette. 250g de farine 100g de chocolat noir 3 oeufs 100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80g de noix de coco râpée 10cl d'huile d'arachide 6 cuillère à soupe de lait 1 sachet de levure Râper le chocolat noir et mélanger à la noix de coco. Battre les oeufs, les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Clafoutis

Pour 12 petits Clafoutis ou 1 gros : 300g de cerises du verger (fraîches, congelées ou au sirop) 2 oeufs + 2 jaunes (on gardera les blancs au congélateur pour des meringues...) 50g de beurre 100g de farine de riz (ou de blé) 25 cl de lait (soja, amande ou vache) 125g de sucre roux 1 gousse de vanille Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter doucement la farine, puis le beurre fondu, les grains de la gousse de vanille, et le lait. Disposer les... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Meringues

Cet après-midi, j'ai réalisé des meringues que l'on a apporté à deux "malades", ils se reconnaîtront...... Pour 170-180 meringues environ... 200g de blancs d'oeufs (environ 4) 200g de sucre glace 200g de sucre en poudre Battre les  blancs en neige ferme, puis ajouter, tout en continuant à battre, les sucres. On peut mettre un colorant à la fin si l'on veut. Mettre dans une poche à douille et disposer sur une plaque de silicone ou de papier sulfurisé. Je fais généralement 3 plaques de 60... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Essais de Macarons

Pour les 6 ans de Valentine, j'ai pris une recette du livre de José Maréchal " macarons" chez MARABOUT. Les photos donnent envie de faire ces petites merveilles de dessert! Mais la technique est tout de même encore difficile à maîtriser en ce qui me concerne. Mes macarons n'étaient donc pas aussi beaux, mais ils ont tous été mangés tout de même !!!
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21 novembre 2009

Variante de Cookies

Pour les 14 ans de Lucie, j'avais fait quelques meringues, et cookies. Des cookies au chocolat et noix de Pécan, 70 g de beurre 170g de sucre 150g de farine de riz 2 cuillères à soupe de cacao 1/2 sachet de levure 1 oeuf 150g de noix de Pécan Battre le beurre (à température ambiante) avec le sucre. Ajouter l'oeuf, puis la farine, le cacao et la levure. Casser les noix de Pécan en morceaux. Mélanger à la pâte à cookies et mettre par petits paquets sur une plaque. Enfourner 12 minutes à 180°C. Bien... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Sans oublier le dessert...

Cookies aux 2 chocolats Pour 30 cookies environ : 70 g de beurre 170g de sucre 150g de farine 2 cuillères à soupe de cacao 1/2 sachet de levure 1 oeuf 150g de chocolat blanc Battre le beurre (à température ambiante) avec le sucre. Ajouter l'oeuf, puis la farine, le cacao et la levure. Casser le chocolat blanc en morceaux. Mélanger à la pâte à cookies et mettre par petits paquets sur une plaque. Enfourner 12 minutes à 180°C. Bien laisser refroidir avant de les décoller de la plaque. Bon... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Un avant goût des fêtes : Sablés sucrés

Voici comment inaugurer les nouveaux emporte-pièces achetés ce matin. Ces petits gâteaux sablés à la poudre d'amande sont excellents au goûter, et parfument délicieusement la cuisine. 250g de farine 100g de poudre d'amandes 180g de beurre 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 jaunes d'oeuf 1 pincées de sel Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure au moins. Étaler au rouleau (pour celles qui viennent d'en avoir un, c'est le moment de l'utiliser, n'est-ce pas????). ... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Il y a un début à tout ...

Après de longs mois d'hésitation, je me décide enfin à ouvrir mon Blog. Quelques photos pour me faire la main, un brin de temps, une pincée de trac, une bonne dose de passion et c'est parti... Citrons confits pour mon prochain Tajine Confiture Pommes-Framboises du verger Sans oublier les mascottes ....... Voici donc ma première recette publiée : Un gâteau fait ce matin, à l'occasion un petit repas de famille.   Gâteau au Chocolat revisité 350g de Chocolat 90g de... [Lire la suite]
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