Terrine de Poulet aux Olives et au Cassis

Voici une recette tirée du magazine Elle à table, que j'ai un peu fait évoluée (j'avais du cassis au jardin et je trouvais sympa de colorer un peu cette terrine...). C'est assez rapide à faire et surtout très frais l'été.

Voici donc ce que j'ai utilisé:

• 6 blancs de poulet

• 1/2 boite d'olives noires dénoyautées

• 150g de crème fraîche

• 4 tranches de pain de mie

• 3 oeufs

• 1 càsoupe d'huile d'olive

• 1/2 càc de muscade

• 1/2 càc de piment doux

• 1 càc de poivre

• 2 càc de fleur de sel de guérande

• 3 brins de thym

Couper 2 blancs de poulet en longues lanières d'1 cm d'épais. Couper quelques olives grossièrement et en garder quelques unes entières, et les mettre de côté.

Mixer le reste du poulet avec tous les autres ingrédients.

Huiler un moule à cake et verser une couche de préparation au poulet, déposer dessus des olives entieres et hachées, puis quelques baies de cassis et quelques lanières de poulet, recouvrir d'une couche de préparation au poulet. Ainsi de suite et finir par une couche de préparation au poulet.

Couvrir d'un papier alu et enfourner 1h30 à 180°C, puis enlever le papier et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit...

Petits Cakes salés

Ce soir, je voulais faire un cake aux olives en portions individuelles.

J'avais préparé la pâte, et SURPRISE !!!! Pas d'olives !!! Ni de vertes, ni de noires !!!! Ni dans le frigo, ni dans le placard !!!! Alors il fallait improviser ...

Pour la pâte de base :

• 220g de farine
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs
• 100g de gruyère râpé
• 40g de parmesan
• 1 càsoupe de tapenade noire
• 8 cl d'huile d'olive
• 12 cl de lait 1/2 écrémé

Pour la garniture :

• Anchois

• Coeurs d'artichaut

• Tomates confites à l'huile d'Olive

Mélanger tous les ingrédients. remplir au 3/4 les moules à cakes avec cette pâte et garnir avec les anchois, artichauts ou tomates confites, ou autre produit de votre imagination ...

Enfourner 20 minutes à 180°C.

Vous pouvez bien sûr tout mélanger et faire un seul (gros) cake salé, il faut alors compter environ 50 minutes de cuisson.

Bon appétit ...

Quiche sans pâte revisitée

Quand j'étais petite, Maman nous faisait de temps en temps une recette Tupperware : la quiche sans pâte. Maintenant, je la comprends mieux, car en rentrant le soir du travail, même avec la meilleure volonté du monde pour satisfaire sa petite famille, elle n'avait pas toujours le temps de cuisiner. Tous les ingrédients de la recette sont en général dans le frigo, c'est ultra simple.

Alors cette recette est maintenant faite pour moi !!!

J'ai juste rajouté de la tapenade à la pâte, ce qui rend la quiche assez sombre, mais qui lui donne une petite touche d' "été"

• 1/2 litre de lait

• 3 oeufs

• 100g de farine (moi je fais moitié farine, moitié Maïzena)

• 100g de gruyère râpé

• sel, poivre

• Jambon en morceaux (3 tranches)

• Tapenade (2 cuillères à soupe)

Mélanger les oeufs, la farine puis le lait, le gruyère et le jambon en morceaux. Saler, poivrer. Mettre dans un moule à tarte.

Enfourner 40 minutes à 200°C, c'est tout !!!

Omelette comme une Crêpe...

Le soir, je n'ai pas toujours le temps de cuisiner, et heureusement mon homme et ma fille aiment aussi les choses très simples. Je fais donc régulièrement des petites omelettes. Ce soir, je voulais les surprendre un peu, et pendant qu'ils préparaient la table, j'ai imaginé cette recette.

Comme ingrédients :

• 6 oeufs
• 1 verre de lait
• 1 poignée de gruyère râpé
• cerfeuil séché
• sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Verser une louche de cette préparation dans une poêle, puis retourner comme une crêpe, quand la première face est cuite.

Déposer la crêpe sur une assiette et mettre un fromage aux herbes type Boursin, de la salade, et une tranche de jambon de poulet par exemple (c'est ce qu'il y avait dans le frigo ce soir là...).

Rouler comme un Wrap et renouveler à chaque crêpe.

C'est très frais et cela change de l'omelette classique...

Cake tout Vert

Voici un cake rapide à réaliser et qui est assez original de part sa couleur mais aussi sa saveur ...

Je n'ai pas encore de Basilic au jardin, donc j'ai utilisé du Pesto tout prêt, mais cet été, je ferai des petites conserves de cet "or vert".

Pour cette recette, j'ai donc utilisé :

• 180g de farine
• 80g de parmesan ou de gruyère râpé
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 1/2 pot de Pesto vert (ou rouge bien sûr si on veut changer...)
• 20 olives noires dénoyautées
• sel, poivre

Battre les oeufs avec le lait, et assaisonner. Brasser ensuite avec la farine, la levure, le parmesan, puis le Pesto. Ajouter enfin les olives noires.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 50 minutes à 170°C.

Il ne me restait plus de pignons de pin, mais je pense que grillés, cela aurait été sympa ...

Mais qui est cette petite gourmande qui voulait se servir avant tout le monde ???

Gaufres légères et saumon fumé

Ce soir en rentrant, j'avais envie de cuisiner quelque chose de différent, mais il fallait que ce soit rapide, car il était déjà 19h10... J'ai donc envoyé tout le monde à la douche et je leur ai demandé de deviner ce que j'allais préparer. (c'est un petit jeu que l'on fait souvent) Les paris allaient bon train : knackis, pâtes... et Non !!!

lIs ont été d'autant plus surpris que c'était la première fois que je faisais cette recette. Je me suis inspirée de diverses recettes sur la toile et comme d'hab, j'ai mis ma touche perso...

Pour 6 gaufres :

• 120g de farine
• 1 oeufs
• 2 petits suisses
• 15 cl de lait
• 1 càsoupe d'huile d'olive
• 1 càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 1 càc de sucre (les gaufres seront + dorées et croustillantes!!!)
• 1 càc d'aneth séchée

Mélanger tous les ingrédients SAUF le lait, et battre quelques secondes pour éviter les grumeaux. Rajouter ensuite le lait petit à petit. Il est bien sûr conseillé, en général, de faire reposer la pâte 1 heure, mais allez savoir pourquoi, je ne l'ai jamais fait...Il faudra que j'essaie un jour quand même.

Pour les sauces,

• Sauce à l'aneth : 1 petit suisse et 1 càsoupe d'aneth séchée.

• Sauce curry abricot : 1 petit suisse et 1 càsoupe de moutarde de Dijon aromatisée curry et abricot (merci Sophie...)

Pour la cuisson, c'est environ 4 minutes, et c'est mieux de déguster chaud, avec une tranche de saumon fumé et un peu de sauce de votre choix.

Bon appétit...

Salade de Mâche

Voici une petite salade fraîcheur pour un dimanche bien pluvieux...

J'ai parsemé un salade de mâche de graines de tournesol, d'amandes effilées et de raisins secs.

Le tout assaisonné avec une petite vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

Madame Sourire

Vous connaissez sans doute les personnages de la collection "Monsieur - Madame"de Roger Hargreaves : Monsieur Rigolo, Madame Pourquoi, Madame Sourire...

Depuis que ma fille les a découvert, elle essaie de décorer toutes ses assiettes de crudités (quand elle le peut) en forme de bonhomme. C'est mignon et surtout cela permet de manger souvent et facilement des crudités...

Ils ressemblent un peu à des têtes de clowns...

Salade colorée et Bonne note assurée...

Ma fille adore les betteraves rouges et les champignons,

Je fais donc très souvent cette recette car je sais que j'aurai un

TB

C'est très rapide à préparer : Il faut couper en tranches fines des champignons de Paris crus, et tailler en cubes une betterave rouge. (J'ajoute souvent quelques tomates cerise coupées en deux). Un tour de moulin à sel et poivre, un peu d'huile d'olive et de vinaigre Balsamique, et Hop, c'est fini ...

Pizza Maison

Plus rapide qu'on ne le pense et surtout bien meilleure qu'une achetée, la pizza maison est devenue une recette que j'aime particulièrement faire, car on peut mettre en garniture tout ce qui nous passe par la tête, ou plutôt ce qui se trouve dans le frigo, le placard ...

Celle là est donc faite de coeurs d'artichaut, d'olives noires et vertes, de champignons émincés, de sauce tomate et de gruyère rapé. J'aime bien le goût du balsamique, j'ai donc mis un filet de crème de balsamique et un peu de "spray" d'huile d'olive (Ah ce père Noël!!!).

Pour la pâte : 300g de farine, 1 càc de sel, 1 càc de miel, 1 sachet de levure de boulanger, et 180ml d'eau tiède.

Le tout 25 minutes environ à 200°C.