24 août 2014

Bouchées Apéro

Voici 2 idées de bouchées salées pour l'apéritif, dégotées dans un magazine de cuisine. Je les avaient dessinées dans un cahier pour les refaire à l'occasion :     Et pour la deuxième :    Carla s'est fait un plaisir de mettre les légendes sur ces dessins ! Bonne journée à tous et à très bientôt. Lolie
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18 juillet 2014

Samoussa fromage

Voici une idée sympa pour l'apéro, tout droit venue de la Réunion. Simplissimes, et délicieux, ces samoussas sont très rapides à préparer et ne requièrent que peu d'ingrédients. Il nous faut : quelques feuilles de brick 4 kiri  60 g de gruyère râpé poivre 1 jaune d'oeuf pour dorer Dans un saladier, écraser les kiri et les mélanger au gruyère râpé. Poivrer. Découper les feuilles de bricks en deux. Déposer une petite boulette de fromage sur un bord et plier les samoussas (modèle de pliage ici) Préchauffer le... [Lire la suite]
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31 mai 2014

TEMAKIS

J’ai récemment refait quelques sushis, makis et autres petites recettes japonaises. J’ai testé pour la première fois les petits cornets appelés « temakis ». C'est très simple, rapide à réaliser. D'autre part, cela permet d'utiliser les « chutes » de légumes des makis.   Pour cela, il nous faut :  Des feuilles d'algues NORI des légumes taillés en julienne : radis blanc, carotte concombre, radis ... feuilles de menthe fraîche saumon fumé vinaigre de riz Couper les feuilles de nori en deux dans le... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Les fameux Cookies au chorizo !

Cela fait maintenant plusieurs mois que je fais ces petits cookies, et à chaque fois, on me dit : "Génial, quand est-ce que tu mets la recette sur ton blog?" Le problème, c'est qu'à chaque fois, je les prépare, les fait cuire, les apporte ches les invités, ... et à chaque fois nous les mangeons avant même que je les ai pris en photo... Et une recette sans photo, ça n'a pas le même charme... Donc aujourd'hui, j'ai la photo et la recette! Pour environ 15-20 cookies :  100 g de farine blanche 50 g de farine complète ... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Samoussa Brie / Pistache

Vous vous souvenez peut-être du brie pistaché que j'avais préparé pour les 40 ans de mon mari Ici, Vu le succès remporté par cette recette j'ai voulu essayer de décliner un petit peu sous forme "samossa" ou "samoussa".   Très simple et très rapide comme idée d'apéritif ! Pour environ 15 pièces : Cinq feuilles de brick 100 g de brie 15g de pistaches hachées  15 de raisins secs 20 g de beurre ( pour dorer)   Découpez les feuilles de brick en deux. Dans une poêle et faire revenir les pistaches hachées avec... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Bouchées Noisette-Grison

Après une longue absence sur le net, je reviens tout doucement... Je tiens à rassurer ceux qui m'ont envoyé des mails suite au message précédent (ici) : C'était bien entendu une blague, pour le 1er Avril... histoire de se remettre dans le bain ...   Voici une idée de bouchée pour l'apéro qui conviendrait parfaitement pour ce dimanche soir... Rapide à réaliser, et bien parfumée... Il faut quelques tranches de Jambon cru, ou speck, ou grison... et quelques noisettes. J'achète ces belles noisettes grillées dans un magasin... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Brie pistaché

Une façon détournée de manger du fromage à l'apéritif... La photo dans le dernier "Cuisine et Vin" a attiré mon oeil gourmand (ça se dit ? Pourquoi pas...) Il faut prévoir de préparer cette recette la veille si on veux que le mascarpone ne soit pas trop coulant...   Ingrédients : 1/4 de Brie de Meaux juste sorti du frigo 100g de mascarpone 50g de pistaches torréfiées Fendre le Brie en deux. Pour cela, j'ai utilisé un fil à couper le foie gras, on fait avec les moyens du bord... Torréfier les pistaches à sec dans... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tartines de Magret de Canard Fumé sur Spéculoos

  Envie d'une recette express ? Sucrée-salée originale ? La voici !   3 ingrédients pour 20 toasts : 20 tranches de magrets de canard fumés 20 Spéculoos 1 petit pot de confit d'oignon Sortir les biscuits du placard et de leur emballage (c'est peut-être le plus long de la préparation...) Déposer sur chacun d'eux une noisette de confit d'oignon, puis une tranche de magret fumé. Quand je vous disais EXPRESS... 
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25 septembre 2012

Tartelettes aux Tomates Cerises, Mozzarella et Basilic croustillant

Encore une recette qui sent bon l'été ... Si vous avez comme moi beaucoup de basilic au jardin, c'est une façon très sympa de le cuisiner... Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Mélanger le beurre et la farine,  quand cela a la texture du sable, ajouter le sel , puis casser l'oeuf. Ajouter au besoin quelques gouttes d'eau froide si le mélange reste trop sableux. On obtient une pâte qu'il ne faut pas trop travailler, et que l'on mettra au frigo 1/2 heure.   Pour la... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Panna Cotta à la Tapenade noire, verte et à la tomate

C'est une mise en bouche qui a le mérite de se préparer à l'avance, et qui fait son effet !!! Ingrédients pour environ 30 verrines : 90 cl de crème liquide entière 90g de tapenade noire 90g de tapenade verte 90g de confit de tomates séchées 5 feuilles de gélatine 1 boite de purée de tomates pelées 15 feuilles de basilic 1 filet d'huile d'olive sel Commencer à réaliser le coulis au basilic : Faire chauffer les tomates pelées dans une casserole avec le basilic ciselé, et un filet d'huile d'olive. Mixer et... [Lire la suite]
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