23 septembre 2012

Le Bunny, et autres petits Roulés salés ...

Cette recette tirée du livre Roulés Salés de Hachette, avait un nom bien sympa, et a attiré ma curiosité.   En réalité, c'est une recette ultra simple !!! Pour le BUNNY, il nous faut : 4 tranches de pain de mie complet (sans les bords) mayonnaise 1 carotte 4 tranches de blanc de poulet 4 feuilles de salade Aplatir le pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Éplucher la carotte et la couper en 4. Étaler une fine couche de mayonnaise, puis déposer la salade, la feuille de salade, la carotte et... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Simplissimes Tomates-Mozzarella

Cette mise en bouche se retrouve chaque année sur notre table, pour l'apéro. Elle est tellement simple que je ne pensais pas la faire figurer sur le blog... Finalement, plus qu'une "recette", cela fera partie des "idées" apéros ... Pour 20 brochettes : 40 tomates cerise 20 mini-boules de Mozzarella 20 feuilles de Basilic frais (vert ou pourpre) Planter sur chaque brochette une tomate puis le basilic, une boule de Mozzarella et enfin une dernière tomate. Protéger d'un film fraîcheur jusqu'au moment de servir. Bon... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Mise en bouche automnale ... Gésiers de canards aux Pignons et à la Roquette

Déjà l'Automne !!! ... Et dire que je commençais juste à publier mes recettes d'été... Tant pis pour moi, ça m'apprendra à m'éloigner si longtemps de la blogosphère... Remarque, l'avantage avec cette mise en bouche, c'est qu'elle a un petit goût d'automne, ça tombe bien... Excusez d'avance le manque de netteté des photos... Les jours sont moins longs... et donc avec le manque de lumière... ou peut-être est-ce déjà l'effet du Champagne ???    Pour environ 20 cuillères : 400g de gésiers de canard confits ... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Vin de cerises

J'en avais fait il y a 3 ans et cet apéritif avait eu du succès... Je vous donne donc ma recette.   1 kg de cerises dénoyautées 50cl d'alcool pour fruit (Vous pouvez remplacer par de l'eau de vie mais je suis fâchée avec ce goût là ...) 3 litres de vin ( ici 3 bouteilles de Bourgogne Aligoté + 1 de Rosé) 500g de sucre en morceaux   Mettre tous les ingrédients dans un grand bocal, et laisser "infuser" 45 jours. Filtrer et mettre en bouteille. Santé !!! Attention, à consommer avec modération ...
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02 juillet 2012

Amandes juste Grillées, pour l’Apéritif …

C’est une amie tunisienne qui m’avait montré comment transformer de simples amandes en délicieux « biscuits » apéritifs.     Faire chauffer à sec une poêle avec du sel. Déposer les amandes et les faire revenir. Attention !!!! Elles colorent très vite.   Déposer sur une petite assiette et attendre quelques minutes pour déguster, sinon gare aux brûlures….   Bon appétit et bonne journée …
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16 juin 2012

Cake Ricotta, Poulet et Pignons

Voici une idée de cake pour les piques-niques sur l'herbe, car ENFIN, il fait beau !!!   Il nous faut : 250g de farine 250g de Ricotta 3 gros oeufs 1 sachet de levure 8 càsoupe d'huile 30g de pignons de pin 50g d'olives noires dénoyautées 120g de tranches de poulet (comme du jambon) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et la ricotta, puis ajouter la farine, la levure, et l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis ajouter le poulet coupé en lamelles. Faire torréfier à sec les pignons dans... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Taboulé Menthe-Fraise

Voici une petite idée toute simple qui transforme un banal taboulé du commerce en bouchées fraîches et originales. Pour ces petites cuillères : 5 fraises 5 feuilles de menthe fraîche jus de citron 150g de taboulé de commerce Laver et équeutter les fraises. Les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron. Ciseler la menthe. Mélanger délicatement la menthe et la fraise avec le taboulé.  Bon appétit et bon LONG Week-end à tous !
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10 mai 2012

Petite Trilogie de Saumon ...

Voici une petite déclinaison sympa du saumon fumé, pour l'apéritif.     Pour les bouchées au saumon  sur sablés à l'aneth 150g de carré frais O% 2 càsoupe de crème fraîche 3 oeufs 4 tranches de saumon fumé (2 hachées et 2 en lamelles) 4 asperges vertes poivre 2 sprays de brum' huile essentielle citron (ou 2 càc de jus de citron) le zest d'un 1/2 citron   160g de farine complète 80g de beurre 1 oeuf 1 càc d'aneth en poudre 1/2 càc de sel Commencer par les sablés, car... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Salade d'oranges et oignons rouges aux Fleurs

C'est un petit mélange que j'ai imaginé pour un apéro, et préparé en verrines.     2 oranges 1/2 oignon rouge fleur de sel mélange de fleurs pour salade huile d'olive vinaigre de mangue J'avais trouvé, dans un marché de noël, des vinaigres à la pulpes de fruits ou aux épices (dont celui au piment) et j'ai pensé qu'avec les oranges, le mélange serait sympa. Émincer très finement l'oignon. Peler l'orange à vif. Vous aurez besoin d'un bon couteau, dont la lame n'écrase pas l'orange, ni l'oignon. Moi,... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Mini Cake Jambon Noisette Grillées

A la maison, les fruits secs, amandes et noisettes et Cie sont très appréciés. J'ai donc acheté récemment des noisettes grillées, et c'est de justesse que j'en ai sauvées quelques unes d'une dégustation clandestine ... N'est-ce pas Carla ??? J'ai préparé ces petits cakes salés pour l'apéritif ...   Ingrédients  pour 25-30 pièces :  4 oeufs 60g de farine complète 65g de farine blanche 1/2 sachet de levure chimique 90g de lait 60g de beurre fondu 20g d'huile d'olive 110g de gruyère râpé 4... [Lire la suite]
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