07 novembre 2010

Sablés apéritifs

A l'occasion d'un repas de famille, j'ai fait une petite variante de ma pâte brisée pour en faire des biscuits apéro... Pour cette pâte : 100g de farine complète 45g de beurre 1 pincée de sel 1 càc de pavot 1 càc d'herbes de Provence 2 càc de Parmesan 1 oeuf sel Commencer par mélanger le beurre, la pincée de sel et la farine. Quand la texture ressemble à du sable, ajouter les Herbes de Provence, le pavot, le parmesan, puis casser l'oeuf. On obtient une pâte qu'il ne faut pas trop travailler, et... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Petits Gâteaux Moelleux à la Tomate, Tapenade et Olives

Voici une variante des bouchées à la carotte ... Pour 12 portions ·         180g de farine ·         ½ sachet de levure ·         10 olives vertes ·         10 olives noires ·         2 càsoupe de tapenade noire ·         3 œufs ·         100g de lait · ... [Lire la suite]
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22 août 2010

Petit souvenir de Vacances, Bar à Tapas

Près de Perpignan, avec des amis, nous sommes allés dans un Bar à Tapas en bord de plage. Le principe consistait à cocher sur une grille nos Tapas, et nous avons donc pu savourer ces petites merveilles : C'était un vrai régal !!!
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16 août 2010

Bruschetta

Toujours sur le thème de l'Italie, je vous propose quelques "bruschetta", ces petites tartines que l'on garnit avec ce que l'on trouve chez soi ... J'ai fait le pain moi-même et varié les garnitures : Salade / Tomate / Mozzarella / Crème de Balsamique Kiri / Saumon fumé Terrine de Campagne / Moutarde de Dijon au cassis Coppa / Parmesan Juste pour le plaisir, je vous donne quelques photos du pain qui a servi à faire ces petites tartines gourmandes J'ai fait 4 baguettes avec la pâte : ... [Lire la suite]
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12 août 2010

Bouchées Italiennes

Pour un apéro, je voulais tester une nouvelle chantilly salée, et comme il restait du Pesto rouge, et que nous rentrons d’Italie, j’ai voulu faire ces petites bouchées à la tomate. Pour cela il nous faut : Des croustades de chez Ikéa (ou des fonds de tartelette brisée) 2 càsoupe de Pesto Rosso 25 cl de crème fraîche épaisse 5 olives noires Quelques feuilles de Basilic Mixer quelques minutes le Pesto et la crème fraîche pour qu’il n’y ai plus du tout de morceaux (cela serait dangereux dans le siphon…) Verser... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Mini roulé sucré-salé

A l'occasion d'un apéro entre voisins, j'avais fait quelques roulés et n'ayant plus de galettes de maïs, je me suis servie de pain de mie. Il suffit d'aplatir les tranches au rouleau à pâtisserie !!! Un jeu d'enfant !!! Pour les garnitures, j'ai un peu improvisé, avec ce qu'il y avait dans les placards. J'avais la chance d'avoir eu de la Coppa qui venait directement d'Italie (Merci Cilou !!!!) Cela donnait  : Roulé Coppa/Abricot/Tapenade Roulé Coppa/Pomme/Pruneau C'est le style... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Vous aimez le Fromage ???

Moi, j'adore !!! Alors c'est tout naturellement que je m'en sers pour les buffets apéritifs. Cette fois, ce sera Gouda et Mimolette ( bientôt le Picodon ...) Pour les premières bouchées : Gouda confit d'oignon carotte coupée à l'économe jambon cru Serrano Pour les autres bouchées : Mimolette fromage de chèvre type Petit Billy Poivre ciboulette quelques gouttes de crème de vinaigre Balsamique Avis aux amateurs ...
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26 juin 2010

Mousse de Picodon au Miel sur tartelette aux Olives de Nyons et aux Herbes

J'ai été informée d'un concours sur le site du tourisme de la Drôme (merci Maman). Il fallait envoyé une recette qui contienne un ou plusieurs produits de ce Beau Département. J'ai donc choisi : Les olives et l'huile d'olives de Nyons Le Picodon Le miel Tartelettes: 225g de farine 5 céréales 125g de beurre 20 olives noires hachées 1 càc d'Herbes de Provence 1 càsoupe d'eau 2 pincées de sel Hacher les olives avec un hachoir (ou au couteau). Mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu'à... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Petits muffins aux pistaches, jambon cru et abricot sec

J'ai pris cette recette dans le livre "cake et pâtisseries salées" de chez Marabout. J'ai trouvé l'association de saveurs très sympa. Ingrédients : 60g de beurre noisette 40g de farine 40g de pistaches non salées 4 blancs d'oeufs 25g de comté gruyère râpé 50g de poitrine fumée jambon cru 4 abricots secs sel, poivre faire fondre le beurre et réserver. Écraser les pistaches au pilon ou avec le dos d'une cuillère et les mélanger à la farine. Battre les blancs d'oeufs avec une... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Club sandwich

C'est ultra rapide, et l'avantage, c'est que l'on peut improviser en fonction de ce que l'on a dans le frigo. Il nous faut : du pain de mie du fromage frais type Saint Moret de la salade des lanières de carottes (découpées à l'économe) des lanières de concombre (découpées à l'économe) du jambon blanc du gouda en tranche de la mimolette en tranche Tartiner les deux tranches de pain de mie avec le fromage frais, et "monter" votre sandwich dans l'ordre que vous voulez !!!
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