04 mars 2016

Soupe chinoise au Poulet

Bonsoir, A la maison, on est fan de cuisine asiatique et plus particulièrement des soupes et bouillons. J'avais acheté récemment des nouilles chinoises, idéal pour les utiliser !!! On peut dire que c'est une cuisine du placard : à part le poulet, tous les ingrédients font partie des produits de base de ma cuisine. Très pratique ! Il nous faut : 2 blancs de poulet 1 bouillon de volaille en gelée  2 càsoupe d'huile de sésame 2 càsoupe de sauce soja 1 càsoupe de curry en poudre 2 càc de coriandre (surgelée) 1... [Lire la suite]
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31 mai 2014

TEMAKIS

J’ai récemment refait quelques sushis, makis et autres petites recettes japonaises. J’ai testé pour la première fois les petits cornets appelés « temakis ». C'est très simple, rapide à réaliser. D'autre part, cela permet d'utiliser les « chutes » de légumes des makis.   Pour cela, il nous faut :  Des feuilles d'algues NORI des légumes taillés en julienne : radis blanc, carotte concombre, radis ... feuilles de menthe fraîche saumon fumé vinaigre de riz Couper les feuilles de nori en deux dans le... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Nouilles et Soupe Thaï aux Crevettes

Voici une recette très goûteuse, et bien relevée, que j'avais préparée pour une petite soirée entre amis. La liste des ingrédient peut rebuter certains d'entre vous, mais la préparation n'est finalement pas très compliquée. Le mieux c'est d'essayer, vous allez vous régaler !!! Ingrédients : 20 crevettes entières crues (décongelées) 1/2 litre de fumet de poisson 1/2 litre de lait de coco de chez Ayam 2 càsoupe de sauce poisson 1 tige de citronnelle 1/2 citron vert 6 brins de coriandre... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Rouleaux de Printemps

J'adore ces petites bouchées pour l'apéro et j'ai toujours au placard quelques feuilles de galette de riz, que je garni en fonction de ce que j'ai sous la main... Pour ces rouleaux : Saumon fumé concombre feuilles de menthe fraîche mangue salade verte carottes Eplucher les carottes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur avec un économe. Tailler le concombre en fins bâtonnets. Faire tremper les feuilles de riz dans un grand saladier. Prendre tour à tour une feuille, la déposer sur un torchon... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Salade asiatique

Cette recette demande un peu de temps dans la préparation des légumes mais ça en vaut la peine, car elle est très rafraîchissante. Mon Chéri mérite bien tout ça, c'est sa fête aujourd'hui !!!   Il faut : 16 crevettes cuites de gros calibre 1  grosse mangue 2 feuilles de chou rouge 2 feuilles de chou vert 1 grosse carotte 1/2 concombre 2 tranches de saumon fumé graines de sésame sauce soja huile de sésame Wasabi   Décortiquer les crevettes et les faire mariner le temps de la... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Petite brochette de Poulet type Yakitori...

Ma fille n'est pas encore très fan des plats épicés, donc lorsque j'avais préparé le curry rouge de poulet, je lui avais fait des petites brochettes de poulet : elle a adoré !!!  Il nous faut : 1 filet de poulet fermier (biensûr, on peut augmenter les proportions !!!) 1 càc d'huile d'olive 1 càc de miel 1 càc de graines de sésame 1 càsoupe de sauce soja Découper le poulet en dés. Le faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 5-6 minutes puis ajouter le miel. Laisser caraméliser 1 à 2 minutes puis... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Curry rouge de poulet

J'ai préparé avec un petit Curry de poulet pour un petit dîner très Épicé... J'avais reçu une pâte de curry rouge   très savoureuse, et très relevée... et du lait de coco   de mon partenaire AYAM.  Pour 2 personnes : 2 filets de poulet fermier 1 càsoupe d'huile d'olive 1 càsoupe de pâte de curry rouge 300ml de lait de coco Découper le poulet en lamelles et le faire revenir à feu vif jusqu'à coloration, avec l'huile d'olive. Ajouter alors la pâte de curry rouge, baisser le feu... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Petites bouchées de Mangue au Magret de Canard Fumé

Pour un apéro entre copains (vous savez, Dimanche dernier, le fameux Dimanche où la France a FAILLI être vainqueur de la coupe du Monde de Rugby ...), et bien j'avais préparé quelques petites bouchées gourmandes. Merci à Steph de m'avoir passé son bouquin "mes petits plats font de l'effet" chez Marabout... Ingrédients : 20 tranches fines de magret de canard fumé 1 mangue bien ferme mais mûre 2 càsoupe de vinaigre de cidre 1 càc de miel 1 càsoupe d'huile de noix sel poivre Pour... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Maki et Sushi

Il m'est difficile en ce moment d'allier travail et "alimentation" du blog. Je reviens donc après une longue période avec cette petite recette... C'est promis, j'aurai plus de temps dans quelques jours et je pourrais enfin vous faire partager toutes mes recettes gardées soigneusement de côté !!! Pour l'anniversaire de Cilou, j'avais fait quelques sushis et makis en entrée. Désolée, seuls les sushis ont été pris en photos, car le temps de les dresser, les gourmands avaient déjà mangé les makis  ... Rincer le riz à sushi, le... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Filet migon à la citronnelle

Voici une nouvelle variante du filet migon !!! Préparer une marinade avec : 2 càsoupe de sauce soja 1 càsoupe de miel 1/2 càc de 5 épices 1/2 càc d'ail en poudre 2 càsoupe d'eau 2 branches de citronnelle fendues en deux Laisser la viande toute une nuit au frigo dans cette préparation. Le lendemain, déposer la viande dans un plat allant au four et verser par dessus la marinade. Poivrer et couvrir.Enfourner 70 minutes à 190°C en arrosant régulièrement la viande. Cela donne une belle coloration au filet et surtout il... [Lire la suite]
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