20 avril 2011

Cotis de porc laqués

Je rêvais de pouvoir faire moi-même ces petites gourmandises laquées... C'est rapide et facile !!!   J'ai utilisé : 4 Cotis de porc 2 càsoupe d'huile d'arachide 5 càsoupe de sauce soja 40g de miel 60ml de vinaigre de Xérès 1 cc de cassonade 1/2 càc de  gingembre en poudre 1/2 càc de 5 épices 1/2 càc d'ail en poudre Faire cuire la viande dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et découper les cotis en bâtonnets. Les faire revenir dans l'huile d'arachide 5 à 7 minutes pour les... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Wok

Nous avons fait une pierrade hier soir, et il restait un peu de viande : Pas assez pour faire un plat unique, donc encore une fois, Vive le recyclage alimentaire !!!    Ingrédients : 2 carottes 1/2 chou chinois 5 champignons de Paris crus 1 boite de germes de Soja quelques tranches de viande à pierrade (il restait de la dinde, du boeuf et du veau) 2 càsoupe d'huile d'olive 2 càsoupe de sauce soja sel, poivre Je vous parlai l'autre jour de bon matériel. C'est certain qu'avec des ustensiles performants,... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Bucatini au Miso et aux légumes grillés

Mon amour inconditionnel pour les pâtes me fait tester de nouvelles formes, couleurs et donc de nouvelles variétés. Aujourd'hui, c'est (ravioli... non !!!) Bucatoni !!! Faire cuire les pâtes Al Dente dans un grand volume d'eau avec un cube de Miso. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur un plaque, les arroser d'huile d'Olive, saler et poivrer. Mettre au four pendant 40 minutes. Disposer les légumes sur les pâtes une fois qu'elles sont égouttées. Servir sans attendre. Couper... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Premiers Sushis

Je me lance enfin dans la confection de Sushi. Pour cette fois, j'ai testé Sushi et Maki. Mon mari m'a offert (parmi d'autres cadeaux !!!) un livre sur le sujet (vous pouvez le trouver sur Alalpage ici ) C'est promis, je prendrai le temps de vous donner en détail la recette. Pour cette fois, je vous montrerai surtout les photos, et les ingrédients utilisés ... Mangue / Saumon / Sésame grillé Ce que je peux vous dire c'est que j'ai hâte d'aller à un atelier spécial, chez Alice Délice !!! Ce sera sans doute un peu... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Wok de poulet aux Nouilles, Bambou et Soja

Mon mari m'a offert il y a quelques années un Wok Staub !!! Autant dire que j'en prend grand soin, et je suis toujours ravie de m'en servir (il en faut peut pour combler une femme parfois...). Cette fois, j'ai donc fait un petit plat asiatique, très simple et surtout assez rapide pour un soir de semaine ... Il nous faut : une boite de pousses de bambou 3 filets de poulet émincés 1 boite de germes de soja 250g de nouilles chinoises (ou tagliatelles) 1 boite de sweet and sour sauce ... [Lire la suite]
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