14 mars 2016

Amaretti Vanille

Bonjour, J'ai testé aujourd'hui une recette de Laurent Mariotte. La recette de base se fait avec de l'extrait d'amande, mais à la maison tout le monde préfère la vanille ! Il nous faut : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100 g de sucre 180 g de poudre d'amandes 1 càc de vanille liquide 3 càsoupe de sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, incorporer le sucre petit à petit, continuer à battre encore 1 minute. A... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

Biscuits Récup' aux céréales de petit dèj'

Bonjour,  Je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits dans laquelle vous pouvez incorporer presque tous les fonds de sachets de céréales pour petit déj' ...  Ce qui est original, c'est que même sans oeuf, cette recette est bonne. Pourquoi ce choix? Euh ... ce n'est pas vraiment un choix mais plutôt un oubli. Vous savez ceux dont vous vous rendez compte en rangeant votre cuisine, en vous disant : Mais qu'est-ce qu'il fait là cet Oeuf ??? Oh, M..... !!! Il nous faut : 150g de farine... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Cookies aux deux Chocolats : C'est l'atelier cuisine des vacances!

Ce matin, ma fille et moi avons testé une nouvelle recette de cookies.   Je voulais une recette plus légère, avec moins de beurre.   Voici donc les proportions pour deux plaques de cookies, soit environ 30 pièces. Ingrédients : 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat blanc 50 g de beurre 200 g de sucre 2 oeufs 200 g de farine une cuillerée à café de levure chimique Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une petite casserole, faire... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Financiers

Pour son anniversaire, Carla a reçu de très beaux cadeaux dont ce petit coffret de cuisine spécial " financiers " de chez Solar. Quelques semaines après cette belle fête, c'est aujourd'hui qu'elle l'a testé. Elle a tout réalisé toute seule : de la préparation des ingrédients, la pesée, le mélange et le garnissage des moules en Silicone... POUR 6 FINANCIERS : 50 g d'amandes en poudre 10 g d'amandes effilées ou pralines broyées 2 blancs d'œuf 100 g de sucre glace 60 g de beurre 20 g de farine Un peu d'huile neutre pour... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Petits Biscuits à la Confiture

Ma fille emporte souvent pour son goûter des biscuits (maison quand je peux). Ceux-ci ne font pas exception et je dois RATIONNER tellement ils sont bons !!! Pour 20 biscuits environs : 150g de sucre 110g de beurre 200g de farine 1 càc de levure 1 oeuf confiture de fraise-framboise Battre vivement le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf entier, et fouetter encore quelques minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure. Former des petites boules de pâtes, plus ou moins lissées en fonction du rendu désiré. Les... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tartines de Magret de Canard Fumé sur Spéculoos

  Envie d'une recette express ? Sucrée-salée originale ? La voici !   3 ingrédients pour 20 toasts : 20 tranches de magrets de canard fumés 20 Spéculoos 1 petit pot de confit d'oignon Sortir les biscuits du placard et de leur emballage (c'est peut-être le plus long de la préparation...) Déposer sur chacun d'eux une noisette de confit d'oignon, puis une tranche de magret fumé. Quand je vous disais EXPRESS... 
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19 septembre 2012

Sablés aux Olives Noires et Romarin

Comme je vous le disais, c'était l'anniversaire de mon mari et nous avons fêté cela (en petit comité pour l'instant).  Pour commencer, voici une variante de biscuits apéros. Pour une trentaine de petits sablés : (cf "St Morêt" les tout-petits de Marabout) 100g de beurre mou 100g de Saint Morêt 200g de farine 1/2 càc de levure chimique 80g d'olives Noires dénoyautées 1 branche de romarin frais Je vous conseille les Olives de Nyons, car elles ont vraiment un goût incomparable ! Réduire... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Tuiles PPP - Pralines, Pistaches ou Pépites de chocolat... -

Lorsque j'ai demandé à ma fille et mes nièces ce qu’elles voulaient au goûter, j’ai eu droit à : « Des petits fours !!! » Pourquoi pas… Allons-y pour des tuiles ! Ingrédients pour 25 tuiles environ : 100g de sucre semoule 2 blancs d’œufs 50g de beurre fondu 50g de farine 1 pincée de sel Pépites de chocolat, Pralines mixées, éclats de Pistaches     Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les blancs sans les monter en neige. ... [Lire la suite]
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17 juin 2012

BN Maison ... Bonne fête à tous les Papas !!!

Parce que les hommes sont restés de grands enfants, pour cette fête des pères 2012, je vous propose une recette simple qui ravira petits et grands je pense. J'ai eu envie de faire mes propres chocos, ou BN... Ils ne sont pas restés longtemps dans la boite...   J'ai fait cette recette sur la base de biscuits sablés, que j'ai assemblés autour d'une ganache au chocolat blanc ou noir.   Pour 40 biscuits, 20 chocos environ : 250g de farine 120g de beurre 60g de sucre poudre 60g de sucre glace 1 pincée de sel 3 càc de... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Biscuits à la farine de Coco

J'ai découvert la farine de Coco (en magasin Bio) il y a quelques semaines. Cette farine, sans gluten, est TRES riche en fibres. Je l'ai incorporée à plusieurs recettes, ce qui a beaucoup plu à la maison !   Voici donc une recette que vous pouvez bien entendu faire avec de la farine de blé.   Ce fut l'occasion de tester ma nouvelle presse à Biscuit de chez PEARL. Toute légère, en alu, elle m'a permit d'obtenir de délicieux biscuits aux formes très variées... à décorer selon l'imagination de ma fille... Pour 40 biscuits... [Lire la suite]
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