28 février 2012

Promenons nous dans les bois ... Meringues aux spéculos ...

Je vous parlais de forêt de sapin, récemment, avec mes choux Romanesco, et bien voici aujourd'hui les sous-bois, avec mes champignons ... C'est en revenant de ballade que j'ai pensé à ces petites meringues en forme de champignons. J'en avais repéré dans des livres de cuisine, avec du cacao, j'ai pensé à les faire aux  Spéculoos.      Pour une petite forêt de 30-40 champignons... : 100g de blancs d'oeufs à température ambiante 1 pincée de sel 100g de sucre semoule 100g de... [Lire la suite]
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08 février 2012

Sablés Escargots au Chocolat et à la Vanille

Pour cette recette, je me suis inspirée de 2 blogs : Celui de Sophie Mignardises and Co, et celui de  Cookismo. Comme je n'arrivais pas à me décider sur la recette, j'ai fait un mix des deux avec une touche personnelle ...   Pour environ 30 sablés : 180g de farine 100g de beurre 45g de sucre glace 45g de sucre semoule 2 c à soupe de lait 2 gousses de vanille 10g de cacao en poudre Couper la vanille dans le sens de la longueur, puis gratter les grains, et les mettre dans la farine. Mélanger les sucres et le... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Ateliers de Noël ... Petits Sablés à la poudre d'amandes

Avec les fêtes de Noël qui approchent à grand pas, les ateliers culinaires se multiplient...  Cette fois, c'est avec la gourmande Camille que l'on a testé ces petits sablés... C'est une recette originale puisqu'il n'y a pas d'oeuf. Tant mieux, car avec les premier flocons de neige, nos poules sont un peu frileuses et s'économisent ... La recette est tirée du livre Patisserie facile chez Marabout. Pour 2 plaques de sablés : 175 g de farine 150g de beurre 50g de sucre en poudre 50g d'amandes en poudre 1 sachet... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Cookies au chocolat blanc ET chocolat au lait

Mon mari ayant repris le boulot, il m'a demandé si je pouvais à nouveau lui faire des petits goûters. Et ma fille, en entendant le mot "cookies" s'est manifesté bruyamment en demandant qu'ils soient au Chocolat au lait !!! Non !!! Chocolat Blanc !!! Non, au lait  !!! Non !!!! blanc !!!  STOP !!! Je mettrais les deux !!!!   C'est dingue ce que ça peut dégénérer pour de simples cookies... 150g de farine 50g de Cacao (éthiquable) 20g de poudre d'amandes 100g de sucre 100g de beurre 1 oeuf 1/2sachet de... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Lolikus ou Pertikus à la Lolie...

Vous avez-dit PERTIKUS ???? Saviez vous que ces petits biscuits si connus de part leur forme portaient un nom pareil ? Et bien moi, NON !!! Alors comme j'ai changé un peu la recette, pourquoi ne pas les appeler LOLIKUS ? (On a bien les Mac Lolie et le Lolitoes...) Sur une recette de base de José Maréchal : 150g de beurre à température ambiante 70g de sucre en poudre 90g de poudre d'amandes 1 oeuf 200g de farine 1 pincée de sel 1/2 càc d'extrait de vanille Travailler le beurre et le sucre pour avoir un mélange bien... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Florentins

Pour accompagner le café, j'adore ces petites mignardises sucrées ...   Je n'avais jamais fait de florentins, et je pensais que c'était plus compliqué à réaliser, mais non !!! Du coup, le résultat est assez sympa ... Variante d'une recette de José Maréchal. Pour 25-30 florentins 125g de crème 30g de beurre 75g de sucre 50g de miel 30g de raisons secs 80g de fruits confits 100g d'amandes effilées Faire fondre le beurre avec la crème, le sucre et le miel sur feu doux. Retirer du feu et ajouter les fruits confits,... [Lire la suite]
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16 février 2011

Sablés à la praline

Dans la série Saint Valentin cette fois ... Comme il me restait de la pâte à tarte ( tarte des amoureux ) j'ai fait quelques petits sablés. C'est toujours sympa avec un bon thé... Je n'en ai fait qu'une dizaine, mais si vous voulez en faire en plus grande quantité, il faut prévoir : 200g de farine 80g de sucre glace 25g de poudre d'amandes 120g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 10-15 pralines Pour les pralines, je les mixe au blender, mais on les trouve parfois déjà concassées. Une fois la... [Lire la suite]
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09 février 2011

Crunchy Cookies

Cet après-midi, Carla m'a aidé à faire des petits cookies. "Qu'est-ce qu'on met dedans cette fois ?" M'a-t-elle demandé ? "Et pourquoi pas un peu de tes céréales ? Je choisis celle au Crunch..." Pour 15-20 cookies 110g de sucre 110g de beurre à température ambiante 200g de farine 1/2 sachet de levure 1 paquet de 30g de céréales Crunch 30g de cacao non sucré Préchauffer le four à 190°C. Mélanger le sucre et le beurre, puis les oeufs, et enfin la farine, la levure et le cacao.... [Lire la suite]
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06 février 2011

Petits Biscuits

Malheur !!! Cette semaine, notre Boite à biscuits était VIDE !!!! Panique, pas de biscuit dans les placards... comment faire pour le petit goûter au boulot ??? Heureusement, des petits biscuits, c'est rapide à préparer ... Pour environ 30 pièces : 250g de farine 150g de sucre 120g de beurre à température ambiante 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 càc d'arôme naturel vanille Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le beurre et la vanille.... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Sablés de Noël : Mon beau Sapin...

Comment passer à côté de ces mythiques petits biscuits pour les fêtes ... J'aime faire des sablés tout au long de l'année, vous avez dû remarquer... Mais j'ai eu un faible pour ceux-ci, de part leur décoration en dragibus et sucre... Pour la pâte : 210g de farine 70g de sucre 140g de beurre 1 jaune d'oeuf Réaliser une guirlande sur le sapin avant la cuisson : verser le sucre en poudre, guidé au besoin par une feuille, en zig-zag le long du sapin puis appuyer légèrement dessus pour le... [Lire la suite]
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