24 janvier 2015

Bouchées à la basquaise

  Bonjour à tous,  Je viens (ou plutôt reviens) sur le blog en vous proposant une recette pour l'apéritif. J'ai trouvé ces petites brochettes dans un livre de virgine Michelin "Tu viens prendre l'apéro?". Cela a été très apprécié à Noël ! Très frais et très raffiné !!! Pour une vingtaine de brochettes, il vous faut : 10 cerises noires fraiches ou décongelées 60 g de foie gras de canard 20 tranches de magret de canard séché 100g de fromage Ossau Iraty  piment doux en poudre  Dénoyauter les... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 21:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 juillet 2012

Vin de cerises

J'en avais fait il y a 3 ans et cet apéritif avait eu du succès... Je vous donne donc ma recette.   1 kg de cerises dénoyautées 50cl d'alcool pour fruit (Vous pouvez remplacer par de l'eau de vie mais je suis fâchée avec ce goût là ...) 3 litres de vin ( ici 3 bouteilles de Bourgogne Aligoté + 1 de Rosé) 500g de sucre en morceaux   Mettre tous les ingrédients dans un grand bocal, et laisser "infuser" 45 jours. Filtrer et mettre en bouteille. Santé !!! Attention, à consommer avec modération ...
Posté par loliecat à 11:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 juin 2012

Cerises au vinaigre

J'ai voulu essayer les cerises au vinaigre, goûtées dans des restaurants, à l'apéritif. J'ai hésité à publier cette recette l'année dernière, au moment de la cueillette des cerises, j'ai préféré attendre de les goûter pour vous faire partager la recette. (On ne sait jamais, si elles n'étaient pas bonnes...) Comme je n'avais pas de recette, j'ai improvisé et attendu quelques mois avant de goûter. Pour ces petits "pickles" : cerises anis étoilé sucre vinaigre de cidre poivre 5 baies graines de fenouil 1 càc de... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 16:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 juin 2011

Clafoutis aux cerises

Rien d'original en ce moment, me direz-vous : Un Clafoutis aux cerises, tout ce qu'il y a de plus simple.   Une recette de famille vieille de plusieurs générations... et cette année, plutôt que de reprendre mon petit carnet de recettes, je l'ai mise sur le blog : Je peux ainsi la retrouver plus rapidement et vous la faire partager... (Même si vous avez déjà sans doute la votre !!!)   Pour 1 Clafoutis : 400g de cerises 120g de sucre 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 80g de farine 20g de beurre quelques... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
11 décembre 2010

Cake aux Cerises au Sirop

Voici un cake que j'ai imaginé après un repas pour lequel j'avais ouvert un peu trop de cerises au sirop... Ingrédients : 220g de farine 80g de poudre d'amandes 100g de sucre 80g de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure 1 càc d'arôme vanille 1 bol de cerises au sirop. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 21:43 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
29 novembre 2009

Clafoutis

Pour 12 petits Clafoutis ou 1 gros : 300g de cerises du verger (fraîches, congelées ou au sirop) 2 oeufs + 2 jaunes (on gardera les blancs au congélateur pour des meringues...) 50g de beurre 100g de farine de riz (ou de blé) 25 cl de lait (soja, amande ou vache) 125g de sucre roux 1 gousse de vanille Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter doucement la farine, puis le beurre fondu, les grains de la gousse de vanille, et le lait. Disposer les... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 21:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :