31 octobre 2011

Happy Halloween !!!

L'anné dernière, pour Halloween, j'avais cuisiné la courge sous toutes les "coutures" : en entrée ici, en tajine là, et en dessert ici . Cette année, je vous propose une recette toute simple à base de GRAINES de Courges : un PAIN !!!   Ingrédients : 100g de farine petit épeautre 400g de farine blanche 1 1/2 càc de sel 20g de levure de boulanger fraîche 280 ml d'eau 2 càsoupe de graines mélangées (Courge, lin doré, sésame et tournesol) Mélanger tous les ingrédients (sauf les graines... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Bavarois framboise : dessert d'anniversaire n°3 ...

 Pour les 7 ans de Carla, j'avais donc fait plusieurs desserts dont ce bavarois. J'ai pris la recette chez Amuses bouche et j'ai juste changer un peu les proportions, et rajouter d'autres biscuits type sablés, les Sprtiz. Pour 10-12 personnes :  Pour le biscuit : 250g de spéculoos 300g de Spritz 110g de beurre  Pour le  bavarois fruits rouges : 330g de crème liquide 300 g de coulis de framboises (surgelé) 200g de coulis de fruits rouges (surgelé) 100 de sucre ... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Gateau d'anniversaire n°2

7 ans ... Cette année, les desserts étaient nombreux pour l'anniversaire de Carla (presque autant de dessert que de bougies d'ailleurs, avec la participation de ma Maman ...) Vu le succès du gâteau fait pour les copains d'école ici, j'ai renouvelé l'expérience, en ajoutant une "Princess Touch !!!"... Pour ce dessert féerique :  350g de chocolat noir à dessert 100g de beurre 100g de crème liquide 5 oeufs 100g de sucre 30g de farine 10cl de lait 1/2 CAC de bicarbonate alimentaire Pour le... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Poulet au Coca-Cola... et Bonne Fête Papa !!!

Bonne Fête à tous les Papas !!! Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette. Je l'avais vu sur plusieurs blogs, repérée dans des bouquins divers en flânant dans les librairies... et j'ai eu THE BOOK qu'il fallait pour Noël (merci Sophie et Julien) Dans ce livre, il y a de quoi cuisiner avec tout les ingrédients archi connus : Nutella, bouillon Kub, Tabasco, Savora, Ketchup, crème de marron, Carambar... et Coca-cola.   J'ai un peu aménagé le recette, et voici donc les étapes : Ingrédients : 4... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Macarons Passion

Pour Pâques, j'avais fait ces macarons qui ont fait fureur !!! J'ai gardé la recette des derniers réalisés, et j'ai augmenté les proportions, car ils se mangent vite ces petits biscuits ... Pour la gelée de fruits de la passion : Vider 5 fruits de la passion (300g) et les mélanger avec 300g de sucre pour confiture. Porter à ébullition et cuire encore 7 minutes sur feu vif.Étaler ensuite cette gelée sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Pour 98 coques (ah c'est précis les macarons !!!) : 120g de blanc d'oeuf 240g de... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Oeufs de Pâques

J'adore cuisiner, j'aime passer du temps à préparer de bons petits plats, et parfois même me compliquer la vie dans des recettes élaborées... Et là, j'ai été servie !!! J'avais une idée, mais pas de recette de référence, alors j'ai improvisé... Bref, il en a fallu de la patience ... 6 oeufs 100g  de chocolat blanc à dessert 100g + 200g de chocolat noir à dessert La veille : Laver soigneusement 6 oeufs à l'eau clair et les sécher au sopalin. Vider un à un les oeufs. Séparer le blanc des jaunes. Sécher les oeufs au... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Gateau mousseline de Maman, Pâques 2011

Hier, pour Pâques, j'avais fait le les desserts : Un gâteau mousseline, une mousse au chocolat, des oeufs en chocolat fourrés de mousse, et enfin quelques macarons. Je vous donnerai les autres recettes dans les jours à venir, c'est promis !!! La recette de ce gâteau mousseline est celle de ma maman. C'est la recette originale : 25g de farine par oeuf (1/2 farine, 1/2 maïzena) 35g de sucre par oeuf  Pour un 8 personnes environ, partir sur 5 oeufs.Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre (175g)... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Mendiants au chocolat Blanc

Comme les mendiants au chocolat noirs ici, j'ai tenté au chocolat blanc. Il est important de choisir du chocolat Blanc de bonne qualité Faire fondre le chocolat blanc à feu très doux ou au bain marie. A l'aide d'une petite cuillère, déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de chocolat et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère. Choisir la garniture de votre choix, sans hésiter à mettre quelques bonbons, dragibus ou autres... : Coco Amandes Pralines Noix de Pécan ... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Encore une petite Galette ... Rhum / Amandes

Je sais, l'épiphanie c'est déjà loin... mais n'ayant pas trop eu de temps libre cette semaine, je vous livre seulement aujourd'hui ma dernière recette de galette frangipane, qui a été ma préférée ! C'était le dessert pour l'anniversaire de Maman, le 06 ... Pour cela, j'ai utilisé le Rhum maison filtré le veille, dont je vous donnerai la recette plus tard. 2 rouleaux de pâte feuilletée Pur Beurre 180g de poudre d'amandes 150g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 80g de beurre 1 grosse... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Galette des rois à la pralinoise ...

A Noël, tout le monde a adoré les mendiants au chocolat, surtout ceux à la pralinoise... J'ai donc eu l'idée d'en incorporer à une galette des Rois... Pour cette galette très gourmande : 2 pâtes feuilletées 100g de beurre 180g de sucre2 oeufs + 1 pour dorer 1 tablette de pralinoise (170g) 200g de poudre d'amandes Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et le chocolat tout doucement. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter les amandes puis le chocolat fondu. ... [Lire la suite]
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