02 janvier 2011

Voeux ...

Je vous souhaite à tous une belle, heureuse et gourmande Année 2011
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29 décembre 2010

Bûche glacée

Pour Noël, j'ai tenté ma première bûche glacée. C'est un dessert qui "passe" bien après les copieux repas de fêtes !!! N'ayant pas de moule spécial, j'ai utilisé un grand moule à cake. Pour une bûche de 8-10 personnes : 1.5 litres de glace vanille 1 litre de glace framboise 1/2 litre de glace fruits de la passion 15 petites meringues 150 ml de coulis de fruits rouge 50g de chocolat noir à dessert papier sulfurisé Faire fondre le chocolat à dessert au bain marie et  le verser sur le... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Oranges confites

Je n'avais encore jamais essayé de faire des écorces d'oranges confites, je me suis inspirée de différentes recettes et pour finir voici la mienne : 2 oranges non traitées (idéales : Bio) le poids des écorces en sucre 1 sachet de sucre vanillé Laver, peler les oranges et les couper en longues lamelles. Plonger les écorces 4 minutes dans l'eau bouillante, puis jeter l'eau. Les faire blanchir à nouveau 4 minutes et les égoutter. Peser alors ces écorces blanchies et ajouter le même poids en sucre et mettre à... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Chapon farci de Noël

Voici le Chapon que j'avais fait pour le réveillon de Noël. Pour une dizaine de personnes : 1 Chapon fermier de 3.8kg 400g de chair à saucisse 2 oeufs 2 petits suisses 1 bloc de foie gras de 180g 2 gousses d'ail 1 oignon 2 càc de 4 épices sel, poivre beurre 1 botte de persil 1 boite de marrons entiers Faire suer l'ail et l'oignon hachés dans un peu de beurre. Les mixer ensuite avec le persil (fraîchement cueilli le matin sous la neige !!!). Battre les oeufs, ajouter les petits... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Joyeux Noël !!!

Je vous souhaite à tous un très et à très bientôt pour de nouvelles recettes ...
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23 décembre 2010

Cupcakes de Noël

Grande amatrice de chocolat et de crème de marron, quand j'ai vu le concours sur le blog cupcakeista l'idée de cette recette m'est venue assez facilement ... Pour 18 petits cupcakes : 100g de sucre 100g de beurre 100g de chocolat noir a dessert 120g de farine 1/2 sachet de levure 120g de crème fraîche liquide 2 oeufs Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat. Battre le sucre et le beurre, puis ajouter les oeufs. Mélanger quelques minutes pour que le... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Mendiants au Chocolat Noir

Rien de plus simple, et pourtant c'est tellement bon !!! C'est sûr, j'en ferai à nouveau !!! Il suffit d'avoir du chocolat noir à dessert, et quelques fruits secs ou autre garniture !!!! (J'en ai fait d'autres au chocolat blanc, lait et même au chocolat caramel, je vous montrerai les photos plus tard...) Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie. A l'aide d'une petite cuillère, déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de chocolat et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Sablés de Noël : Mon beau Sapin...

Comment passer à côté de ces mythiques petits biscuits pour les fêtes ... J'aime faire des sablés tout au long de l'année, vous avez dû remarquer... Mais j'ai eu un faible pour ceux-ci, de part leur décoration en dragibus et sucre... Pour la pâte : 210g de farine 70g de sucre 140g de beurre 1 jaune d'oeuf Réaliser une guirlande sur le sapin avant la cuisson : verser le sucre en poudre, guidé au besoin par une feuille, en zig-zag le long du sapin puis appuyer légèrement dessus pour le... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Petit repas en amoureux

Il y a quelques semaines nous avons passé un soir en tête à tête et j'avais voulu faire une surprise à mon mari : le temps qu'il emmène notre fille dormir chez ses cousines, je lui ai préparé un petit apéro surprise !!! Il fallait faire vite ... Mission accomplie, en moins d'une heure, c'était prêt ... Raisin / Chorizo Poires/ fourme d'ambert /coppa Pain d'épice/foie gras /raisin Blinis /Tatsiki /écrevisses Ecrevisses / sésame / sauce soja Blinis / Tatsiki / asperges comté / coppa /... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Pain d'épices Maison

J'ai fait mon premier pain d'épices et une petite tranche avec un thé, ou avec le foie gras, c'est assez sympa... Il nous faut : 300g de Miel 250g de farine 60g de poudre d'amandes 1 sachet de levure 1 oeuf 100 ml de lait 1 càc de cannelle 1 càc de gingembre 1 càc de graines de fenouil écrasées 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sel 1 étoile de Badiane (pas de cardamome mercis suculus ...) Préchauffer le four à 180°C. Faire infuser la badiane dans le lait, sur feu doux, ajouter... [Lire la suite]
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