Cupcakes d'anniversaire

Pour l'anniversaire de ma fille, j'avais fait ces petits cupcakes.

Elle était ravie de leur belle couleur très Girly !!!

Il a fallu :

• 250g de beurre

• 250g de farine

• 250g de sucre

• 4 oeufs

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

• 1 càc d'arôme vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Brasser les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite la levure et la farine, puis le sel et la vanille.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à cette préparation.

Verser dans des moules individuels, et enfourner 16 minutes.

Pour la crème au beurre rose :

• 60g de beurre

• 60g de sucre glace

• 1 càc d'arôme vanille

• 1 càc de colorant rouge

Mélanger à la fourchette tous les ingrédients, et les mettre dans une poche à douille quand le mélange est bien homogène. Déposer sur les cupcakes quand ils sont refroidis.

Pour le glaçage :

• 60g de sucre glace

• 1 càsoupe d'eau

• 1 càc d'arôme vanille

Mélanger à la fourchette tous les ingrédients et verser une càc de cette préparation sur les cupcakes quand ils seront refroidis. Garnir d'une Fraise Tagada ...

Merci à sophie de m'avoir prêté son joli présentoire à muffins. Il a fait de l'effet, tant chez les petits que chez les grands !!!

Gateau d'anniversaire

Pour les 6 ans de Carla, j'avais fait plusieurs desserts dont ces gâteaux très simples, au chocolat recouverts de pâte d'amandes.

Voici les ingrédients :

• 125g de sucre

• 80g de farine

• 20g de cacao en poudre

• 20g de poudre d'amandes

• 4 oeufs

• 1 sachet de levure

• 1 bloc de pâte d'amandes.

Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et le cacao. Verser dans un moule à gâteau rond.

Enfourner 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, étaler la pâte d'amande avec un rouleau à pâtisserie en farinant si besoin.

Déposer la pâte d'amande sur le gâteau refroidi, et décorer avec de la pâte d'amandes colorée de quelques gouttes de colorant rouge, et mise dans un moule Hello kitty (moi j'ai pris les moules de pâte à modeler de Carla...)

Petite variante pour la fête en famille, j'avais refait la même recette de gâteau, mais j'avais mis une càsoupe de confiture du verger sur la pâte d'amandes, et mixer une poignée de pistaches non salées, pour mettre dessus. 

Bon Anniversaire Carla !!!

En attendant la Grande Fête avec les copains, j'ai fait un petit gâteau roulé pour l'école et un autre pour ce soir !!!

Toutes les raisons sont bonnes pour souffler les bougies plusieurs fois !!! (on les a même soufflées sur un Pitch ce matin...c'est dire !!!)

J'avais également fait quelques meringues, la recette est ici.

Pour la recette du gâteau roulé, c'est toujours la même, celle de ma  Mamie Odette :

• 120g de sucre

• 60g de Maïzena

• 60g de farine

• 4 oeufs

• 1 pot de Nutella  ou de confiture

Battre les oeufs et le sucre au moins 5 minutes pour que le mélange blanchisse et double de volume (cela évite ainsi de monter les blancs en neige). Ajouter ensuite doucement la farine et la Maïzena.

Étaler sur une plaque anti adhésive beurrée.

Faire cuire 14 minutes à 180°C.

Une fois le gâteau cuit, le retourner sur un torchon humide et l'enrouler dedans  pour éviter qu'il ne se casse (ça, c'est Ma Maman qui me l'a appris !!!) Le garnir ensuite de Nutella ou de confiture.

Pour le gâteau roulé aux myrtilles,

j'ai rajouté une pointe de couteau de colorant naturel à la betterave, pour donner cette couleur rosée au gâteau. J'ai une FILLE !!!! Cela s'imposait !!!

Gateau Pomme-Marron, c'est l'Automne !!!

Recette rapide et improvisée pour ce 23 septembre :

• 160g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 40g de poudre d'amande

• 100g de cassonade

• 3 oeufs

• 70 g de lait

• 30 g d'huile d'arachide

• 3 càsoupe de crème de marrons

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, et enfin le lait et l’huile. Incorporer en dernier la crème de marrons.

Couper les pommes en petits dés, et les mélanger à la pâte, puis mettre au four 50 minutes.

Bon appétit,

en espérant que ce soit un Bel Automne ...

Cake aux fruits confits

Voici une recette que je fais depuis plus de 10 ans et dont je ne lasse pas, j'ai beaucoup modifié les proportions au début pour enfin trouver celles qui me convenaient.

Ma recette :

• 200g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 80g de beurre

• 60g de poudre d'amandes

• 2 sachets de sucre vanillé

• 130g de cassonade

• 4 oeufs

• 150g de fruits confits

• 50g de raisins secs

• 1 càsoupe de rhum (facultatif)

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau ou dans le rhum.

Préchauffer le four à 170°C.

Battre les sucres et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre et la poudre d'amandes, puis la farine et la levure.

Rouler les fruits confits dans la farine, cela évite qu'ils tombent au fond du cake ...

Les Mélanger à la pâte, ainsi que les raisins égouttés (si vous les avez fait tremper dans du rhum, bien sûr, ne le jetez pas, mettez le dans le cake).

Mettre 55 minutes au four.

Bon appétit...

Premier Cheesecake

J'ai testé mon premier cheesecake.

J'ai voulu essayer d'abord sans cuisson, je ferais plus tard l'essai avec...

Comme les framboises abondent en ce moment au jardin, j'en ai mis, ainsi que quelques mûres (je t'en ai laissé Sophie !!!) ...

Il m'a donc fallu :

• 1 pot de mascarpone

• 150g de sucre (moitié glace, moitié poudre)

• 10 kiri environ 200g

• 3 feuilles de gélatine

• 1 càsoupe de lait

• 250g de biscuits secs aux amandes venus tout droit d'Italie

• 80g de beurre mou

• quelques framboises et mûres

Ces petits croquants aux amandes parfument bien ce dessert. Il faut les broyer puis ajouter le beurre mou. Mettre ensuite ce mélange au fond d'un cercle à pâtisserie en tassant bien avec un verre ou une tasse.

Fouetter le mascarpone, les Kiri et le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer, puis la faire fondre dans le lait chaud. L'incorporer au mélange précédent, et ajouter en dernier les framboises et les mûres.

Verser sur le biscuit. Lisser et mettre au frais 2-3 heures.

Bon appétit...

150ème message... Gateau au chocolat

Pour moi c'est symbolique, je publie aujourd'hui mon 150ème message !!!

Pour un repas entre copains, je cherchais la recette d'un gâteau au chocolat que j'avais mis sur le blog, et je me suis aperçue que c'était la première recette publiée en novembre 2009 ...

C'est une recette qui a bien plu, et qui, pourquoi pas, pourrait figurer à la carte d'un resto Lyonnais très sympa que je vous invites à découvrir : A Midi la Semaine  16 rue Essling Lyon 3ème.

Bien sûr, j'ai refais quelques photos... et voici cette recette d'un gâteau très chocolat :

• 350g de Chocolat

• 90g de beurre

• 10 cl de lait (soja, vache, amande...)

• 100g de crème liquide

• 5 oeufs

• 100g de sucre roux

• 30g de farine

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine.

Chauffer la crème et le lait et y laisser fondre le chocolat hors du feu, puis le beurre. Mélanger le tout avec la préparation oeufs+sucre.

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 50 minutes à 180°C ( j'ai rallongé légèrement le temps de cuisson). Déguster tiède ou froid ...

Gateau au Yaourt de notre enfance ...

Voici une recette que j'ai toujours aimé car le pot de yaourt servant de mesure, on n'a pas besoin de balance !!! et les enfants adorent verser les ingrédients avec ce petit pot...

Pour cela il nous faut :

• 1 yaourt nature

• 2 pots de sucre

• 6 pots de farine

• 1 pot 1/2 d'huile d'arachide

• 3 oeufs

• 1 càc d'arôme naturel de Vanille

• 1 sachet de levure chimique

Mélanger les oeufs, le yaourt et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, l'huile et la Vanille. Enfourner 45 minutes à 180°C.

En plus c'est vraiment rapide à faire et c'est idéal pour le goûter ou pour le petit dèj' nature ou avec un peu de confiture.

Bon appétit ...

Gâteaux roulés

Lorsque nous allons à la piscine, nous prévoyons toujours un gros goûter pour le retour, comme on dit chez nous : " ça creuse !!! ". Pour qu'il en reste un peu pour le petit dèj' de demain, j'ai prévu double. Pour la recette, c'est toujours celle de Mémé Odette et le façonnage à la manière de Maman... La recette est ici.

Forcément, je ne serais pas Lolie si je ne changeais pas un peu une recette (même la mienne). J'ai donc remplacé cette fois le sucre classique par du sucre complet Bio, au goût plus prononcé et plus fin, ce qui a aussi donné cette belle couleur au roulé.

Sucre complet

Roulé Confiture maison Pommes-Framboises

Et pour le roulé au chocolat, j'ai remplacé 20g de farine par 20g de cacao en poudre non sucré.

Roulé Chocolat Crème de Marrons

Gateau facile Pommes-Pralines

Pour un gâteau aussi rapide à réaliser qu'à manger...

• 3 oeufs

• 200g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 125g de farine

• 60g d'huile d'arachide

• 1/2 sachet de levure

• 3 cuillère à soupe de praline mixées

• 2 grosses pommes

Couper les pommes en petits dés et les mettre dans un plat allant au four.

Battre quelques minutes les oeufs et les sucres. Ajouter ensuite le mélange farine-levure, puis l'huile, puis les pralines.

Verser sur les pommes et mélanger un peu pour que la pâte recouvre tous les fruits. Enfourner 55 minutes à 170°.