20 septembre 2012

Stracciatella aux deux chocolats : Vite !!! C'est le dernier jour de l'été !!!

Juste à temps ... J'ai failli oublier de vous donner cette recette très sucrée, très gourmande... tirée de la nom moins gourmande revue Saveur.   Il vous faut : 50 cl de lait 75g de sucre 4 jaunes d'oeufs 225g de chocolat blanc 1 gousse de vanille 50g de chocolat noir Faire chauffer le lait, puis hors du feu, y faire infuser la gousse de vanille fendue en deux et grattée, pendant 1/2 heure. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait (sans la gousse de vanille). Reverser dans une... [Lire la suite]
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21 juin 2012

C'est l'été !!! Glaces aux Fraises du jardin ...

Enfin, l'été !!! Quoi de plus saisonnier qu'une recette de glace ? Cette année, plus de 10kg de fraises ramassées au mois de juin, c'est du jamais vu !!! Après les confitures, j'ai testé les glaces.   J'avais à côté de moi mon "Maître Capello", qui tenait les comptes !!! Recette pour un petit bac (850g) en sorbetière : 600g de fraises fraîches  150g de sucre glace 100g de crème fraîche liquide 1 càc de jus de citron Placer le bol de la sorbetière la veille au congélateur. Le lendemain laver et... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Nougat Glacé aux Cranberries

Rien de tel après un repas de fête qu'un dessert aussi frais. A vrai dire, j'avais prévu 2 bûches glacées à Noël mais je n'en ai sorti qu'une... (je n'ai même pas osé dire aux invités qu'il y en avait 2...) Ingrédients pour 8-10 personnes: 1l de glace à la vanille 1l de glace au nougat 130g d'un mélange de noisettes, amandes, noix de cajou, pistache, noix 30g de cranberries séchées Écraser grossièrement le mélange de noix au pilon,  Il est beau, n'est-ce pas mon Pilon Joseph Joseph ????... Je l'ai trouvé dans... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Bûche glacée

Pour Noël, j'ai tenté ma première bûche glacée. C'est un dessert qui "passe" bien après les copieux repas de fêtes !!! N'ayant pas de moule spécial, j'ai utilisé un grand moule à cake. Pour une bûche de 8-10 personnes : 1.5 litres de glace vanille 1 litre de glace framboise 1/2 litre de glace fruits de la passion 15 petites meringues 150 ml de coulis de fruits rouge 50g de chocolat noir à dessert papier sulfurisé Faire fondre le chocolat à dessert au bain marie et  le verser sur le... [Lire la suite]
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18 août 2010

Crème Glacée à la Fraise Tagada

Voici une recette ultra rapide : Notre stock de Magnum ayant fortement diminué ... ( Allez savoir pourquoi ...) J'ai dû improviser une petite recette avec ce qu'il y avait dans le placard (Dimanche oblige). J'ai donc trouvé des Bonbons !!! Oui, il y en avait quelques uns, et du lait concentré sucré : cela suffisait !!! Il nous faut ; des fraises TAGADA 1 boite de lait concentré sucré 10 cl de lait Déposer une fraise dans chaque verrine ou autre récipient allant au congélateur. Mixer une poignée de fraises avec... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Glace maison aux fruits Rouges

Ca y est !!! On est enfin en été. Enfin, pourvu que ça dure ... Je n'ai pas encore ressorti la sorbetière, mais j'ai réalisé avec ma fille notre première Gelato maison. Pour cela, rien de bien compliqué : des Fruits Rouges 1 sachet de sucre vanillé 1 verre de jus d'orange Mixer le tout ... ... et verser dans des moules à glace. Faire prendre au congélateur pendant au moins 4 heures. A consommer sans modération ...
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