09 mai 2014

Les fameux Cookies au chorizo !

Cela fait maintenant plusieurs mois que je fais ces petits cookies, et à chaque fois, on me dit : "Génial, quand est-ce que tu mets la recette sur ton blog?" Le problème, c'est qu'à chaque fois, je les prépare, les fait cuire, les apporte ches les invités, ... et à chaque fois nous les mangeons avant même que je les ai pris en photo... Et une recette sans photo, ça n'a pas le même charme... Donc aujourd'hui, j'ai la photo et la recette! Pour environ 15-20 cookies :  100 g de farine blanche 50 g de farine complète ... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Poulet au Piment de la Réunion

Voici une petite recette qui devrait vous réchauffer, et ce n'est pas de refus vu les températures en ce moment !!! Ma soeur m'a rapporté de son beau voyage à la Réunion plein d'épices, et de conserves locales. Elle savait que j'aimais tout ce qui était épicé, et elle ne s'est pas trompée avec ce "condiment" à base de piment.   Cette semaine, je préparais des cuisses de poulet et j'ai pu enfin sortir du placard ce petit (mais costaud) assaisonnement.   Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier 3... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Tartelettes aux Tomates Cerises, Mozzarella et Basilic croustillant

Encore une recette qui sent bon l'été ... Si vous avez comme moi beaucoup de basilic au jardin, c'est une façon très sympa de le cuisiner... Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Mélanger le beurre et la farine,  quand cela a la texture du sable, ajouter le sel , puis casser l'oeuf. Ajouter au besoin quelques gouttes d'eau froide si le mélange reste trop sableux. On obtient une pâte qu'il ne faut pas trop travailler, et que l'on mettra au frigo 1/2 heure.   Pour la... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Simplissimes Tomates-Mozzarella

Cette mise en bouche se retrouve chaque année sur notre table, pour l'apéro. Elle est tellement simple que je ne pensais pas la faire figurer sur le blog... Finalement, plus qu'une "recette", cela fera partie des "idées" apéros ... Pour 20 brochettes : 40 tomates cerise 20 mini-boules de Mozzarella 20 feuilles de Basilic frais (vert ou pourpre) Planter sur chaque brochette une tomate puis le basilic, une boule de Mozzarella et enfin une dernière tomate. Protéger d'un film fraîcheur jusqu'au moment de servir. Bon... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Petits pois à la Menthe

Voici une entrée ou mise en bouche facile, et très fraîche. C'est une des premières recettes que je fais dès qu'il y a les premiers petits pois du jardin !!! Pour une dizaine de verrines : 500g de petits pois frais 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate alimentaire 1 bouquet de menthe sel huile d'olive   Écosser les petits pois.   Les plonger 3 minutes dans l’eau bouillante salée (avec toujours une petite pincée de bicarbonate). Les plonger ensuite dans un bac d’eau froide pour stopper leur cuisson. ... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Taboulé Menthe-Fraise

Voici une petite idée toute simple qui transforme un banal taboulé du commerce en bouchées fraîches et originales. Pour ces petites cuillères : 5 fraises 5 feuilles de menthe fraîche jus de citron 150g de taboulé de commerce Laver et équeutter les fraises. Les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron. Ciseler la menthe. Mélanger délicatement la menthe et la fraise avec le taboulé.  Bon appétit et bon LONG Week-end à tous !
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28 avril 2012

Bagels au Saumon

Vous connaissez sans doute les Bagels, ces petits pains que l'on dévore tant en entrée qu'en dessert. Lorsque j'ai reçu ceux-ci de la très British marque REGENT'S PARK,  J'ai tout de suite imaginé ce plat simple, diététique, idéal pour le soir par exemple !!! Pour 4 Bagels au saumon : 4 Bagels au sésame Regent's Park graines germées Home Made,  Please !!! ici 3 tranches de saumon fumé 150g de Saint Morêt 5 brins de Ciboulette Sel, poivre Couper les Bagels en 2... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Germoir

Si vous aimez comme moi les graines germées, mais que vous avez eu quelques déboires avec vos germoirs (arrosage délicat, chute des grilles, graines qui passent à travers le tamis et j'en passe ...) vous serez sans doute ravis de savoir qu'un nouveau germoir existe. Simple, pratique, il se visse sur un pot de confiture et il est d'une simplicité enfantine. J'ai acheté le mien chez Biocoop. Il suffit de faire tremper les graines une nuit dans un premier temps, d'égoutter en renversant simplement le bocal, et de les "rincer"... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Dos de Lieu Noir en croûte de céréales

Je ne vous propose pas souvent de recettes de poisson, et pourtant, nous en mangeons très souvent à la maison, ma fille en rafolle !!! Cette fois-ci, j’ai préparé le Lieu avec des céréales.   Pour 4 personnes : 2 beaux dos de lieu noir 5 càsoupe de flocons 5 céréales 2 càc de basilic séché du jardin Sel, poivre Huile d’olive   Préchauffer le four à 200°C. Mixer les flocons brièvement pour les réduire en poudre assez grossière (c’est plus croustillant s’il reste quelques flocons). ... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Taboulé à ma façon

 Voici la recette d'une entrée très fraîche que j'avais préparée pour l'anniversaire de mon mari ...  Pour 4 à 6 personnes 300g de semoule moyenne de couscous ½  poivron orange ½ courgette ½ pamplemousse ½ citron 3 càsoupe de pois chiche 1 poignée d’amandes effilées 1 poignée de raisins secs 15 olives noires dénoyautées 1 bouquet de menthe fraîche (ici, menthe chlorophylle) 3 càsoupe d’huile d’olive  Recouvrir la semoule d’eau très froide et la laisser... [Lire la suite]
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