07 mars 2014

Venise ...

Déjà un an que nous sommes partis en escapade à Venise !!! Je viens vous faire partager ces photos, qui j'espère vous donnerons envie d'y aller...     Le fameux Limoncello   A partir de bouteilles de Coca en verre   Toutes les bonnes choses ont une fin, Venise est une ville magnifique, où nous retournerons !  A très bientôt ...
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02 décembre 2011

Risotto au Jambon Serrano, Parmesan et fond de Veau ...

Voici une recette facile et assez rapide pour un repas unique. Il nous faut : 300g de riz Arborio à risotto 3 tranches de Jambon Serrano du fond de veau (j'ai utilisé 3 cubes de fond surgelé picard) 1 litre d'eau 1 càsoupe d'huile d'olive 2 càsoupe de parmesan fraîchement râpé + quelques copeaux pour la présentation 1 càc de basilic petites feuilles Diluer le fond de veau dans 1 litre d'eau (j'ai utilisé le récipient de mémé Odette...). Faire revenir le riz arborio dans l'huile d'olive, puis le mouiller avec un peu... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Bresaola pour l'apéritif ...

Vous l'aviez sans doute remarqué tout au long de mes recettes, j'ai un fort penchant pour ... l'Italie (Qui a dit autre chose ?????) C'est donc tout naturellement que j'achète de la charcuterie Italienne et que je la cuisine à toutes les "sauces"... Cette fois-ci, j'ai trouvé la recette dans un magazine féminin, et j'ai testé le soir même.   Il nous faut : 10 tranches de bresaola 1 boite de fromage frais +/- fouetté (Vache type Saint Morêt ou Chèvre type P'tit Billy, au choix...) 2 càsoupe de... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Bresaola pour l'apéritif ...

Vous l'aviez sans doute vu tout au long de mes recettes, j'ai un fort penchant pour ... l'Italie (Qui a dit autre chose ?????) C'est donc tout naturellement que j'achète de la charcuterie Italienne et que je la cuisine à toutes les "sauces"... Cette fois-ci, j'ai trouvé la recette dans un magasine féminin, et j'ai testé le soir même.   Il nous faut : 10 tranches de bresaola 1 boite de fromage frais +/- fouetté (Vache type Saint Morêt ou Chèvre type P'tit Billy, au choix...) 2 càsoupe de... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Farcis à l'Italienne

Après une belle récolte du jardin, les idées de recettes viennent toutes seules !!!   Petite variante pour ces petits farcis, aux saveurs très Italiennes ... : 50 plutôt 48 olives noires (c'est ça de cuisiner avec des gourmands !!!) 1 gros bouquet de basilic à petite feuilles + grandes feuilles 3 càsoupe de pignons de pin 5 tomates séchées à l'huile d'olive de chez "Produits régionaux" 300g de chair à saucisses 2 boules de mozzarella 1 oeuf Poivre, sel Couper les olives, les tomates et la Mozzarella en... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Raviolis maison épinards pignons

Hier soir, avec Carla, nous avons fait nos premiers raviolis maison. N'ayant plus de viande pour faire une bolognaise, nous avons utilisé des épinards. Pour ces raviolis végétariens : 200g d'épinards 1 poignée de pignons de pin 1 poignée de raisins secs et pour la pâte, toujours cette recette simplissime : 1 oeuf pour 100g de farine et une pincée de sel... Faire revenir les pignons à sec avec les raisins. Les mélanger aux épinards cuits et laisser refroidir. Étaler la pâte comme une immense lasagne .... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Pizza serrano, brocolis, olives

Lorsque je leur ai proposé cette recette, ma fille et mon homme ont dit OUI tout de suite !!!   Pour la pâte : 500g de farine 1càc d'herbes de provence 15g de miel 275 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 1 càc de sel  Pour la garniture : Jambon serrano sauce tomate maison parmesan champignons en lamelles olives boires brocolis cuits Pétrir la pâte au robot ou à la main pour les + courageux... La laisser reposer quelques minutes puis... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Filet mignon à la Coppa et aux Tomates séchées

Pour changer un peu du filet mignon classique, j'ai voulu lui donner un petit goût d'Italie... En effet, la Coppa vient tout droit de là-bas (Merci Soizic et Merci Cilou !!! ). Pour 5-6 personnes : 1 filet mignon 8-10 tomates séchées à l’huile d’olive 4 belles tranches de Coppa 15 olives noires coupées en 2 1 rouleau de pâte feuilletée 1 petit bouquet de basilic à petites feuilles Sel, poivre Étaler la pâte feuilletée, saler et poivrer. Déposer les ingrédients comme sur la... [Lire la suite]
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21 février 2011

Alba Pezone

il y a une semaine (St Valentin), j'ai reçu de mon Homme des livres de recettes d'une Italienne : Alba Pezone. Elle a ouvert une école de cuisine appelée Parole in Cuccina C'est un ensemble de trois livre superbes dont les photos donnent l'eau à la bouche !!! A bientôt pour des recettes de cette belle Napolitaine ...
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18 février 2011

Tortellini au fromage

Encore une petite variété de pâtes maison... J'ai utilisé : 2 oeufs 200g de farine 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte) gruyère râpé Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit très fine (N°6 ou 7) puis la faire reposer quelques minutes Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des ronds d'environ 4-5 cm de diamètre. Farcir chacun d'entre eux de gruyère râpé. Badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau le tour du cercle et le... [Lire la suite]
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