01 février 2011

Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

Depuis que j'ai retrouvé la machine à pâte, je teste toute sorte de variantes... Pour ces lasagnes, j'ai utilisé : 2 oeufs 200g de farine 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte) 6 tranches de saumon fumé 300g d'épinards en branche (surgelés, of course, car il n'y en a pas encore sur le marché...) Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit fine (N°5) puis la faire reposer quelques minutes Découper ensuite des carrés de la largeur du plat à lasagnes. ... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 08:13 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 janvier 2011

Pâtes fraîches Maison : recette de base

Je ne sais pas si ce message est à classer dans la rubrique photo ou recette, car à vrai dire, la recette est brève... 1 oeuf pour 100g de farine C'est tout ! Point barre !!! Alors les photos vous donneront j'espère plus envie que la liste, simple, des ingrédients... Passer la pâte pétrie à la main dans la machine à pâte, de façon à avoir une pâte de plus en plus fine ... Ensuite, c'est selon votre envie : Tagliatelles ... ou Spaghettis ... Un jeu d'enfant !!! L'avantage, c'est... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 20:38 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 décembre 2010

Spaghettis Carbonara

Pour ceux qui me connaissent depuis quelques temps, c'est LE plat que je préparais pour les copains, en partant ou revenant de soirée ... Que de souvenirs !!! Et c'est devenu ainsi un plat préféré de mon Chéri ( Ben oui, il y avait goûté depuis le début). Biensûr, au fil du temps, j'ai travaillé la présentation et rajouté un jaune d'oeuf extra frais... Pour ce plat à partager avec ceux que vous aimez : 200g de lardons 25cl de crème fraîche 1 filet d'huile d'olive 1 oignon 1 oeuf par personne sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 08:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
01 décembre 2010

Pizza mozza-pignons-tomates sechées

Pour ce 1er décembre, loin de la dinde et du foie gras, l'Italie est à l'honneur encore aujourd'hui !!! On ne se refait pas... Pour cette fois, j'ai choisi la garniture suivante : 1 poignée de pignons de pin juste grillés à la poêle 5 tomates séchées, à l'huile d'olive 2 tranches de Jambon cru Serrano 1 boule de Mozzarella huile d'olive sel, poivre parmesan sauce tomate maison dont la recette est ICI Pour la pâte à pizza, c'est ma recette habituelle : 500g de farine 300ml d'eau 1... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 08:23 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 novembre 2010

Filet de lieu Noir aux couleurs de l'Italie

Il me reste un plan de Basilic de cet été, que j'ai réussi à le garder dans la véranda. C'est en passant devant que j'ai eu envie de faire une recette qui rappellerait presque l'été ... (Un peu de chaleur ne fait pas de mal, vu la neige qui tombe ce matin !!!) Pour 4 personnes : 2 filets de Lieu noir 1 poignée de pignons de pin 4 tomates séchées, à l'huile d'olive 1 bouquet de basilic sel, poivre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Faire griller à sec les pignons dans une poêle, les disposer... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 09:16 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :