28 février 2016

Linguines Al Vongole

  Buongiorno ! De Venise (ici) j'ai de merveilleux souvenirs, et le meilleur (culinaire) c'est sans aucun doute ce plat de pâtes aux coques. Pour ce dimanche midi, Flash Back garanti !   Pour 3 personnes, il nous faut : De belles coques fraîches (500g) 2 gousses d'ail 1 càsoupe d'huile d'olive persil (surgelé aujourd'hui plus au jardin...) 2 càsoupe de tomates pelées (a défaut de tomates cerises) Linguines 250g Rincer les coques 3 fois. Peler l'ail, le dégermer et le passer au presse ail. réserver.... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

One Pot Pasta

Ça fait longtemps que je voulais faire cette recette, simple, rapide, efficace, et parfaite comme plat unique à emporter au boulot!  Le principe consiste à mettre tous les ingrédients dans une même casserole et à les cuire tous en même temps, pas besoin d'égoutter les pâtes ! Pour cette fois, j'ai suivi (presque) une recette sur le magazine Vitalfood. Il nous faut : 250g de coquillettes 1 poignée de petits pois surgelé 1 poignée de haricots verts surgelés 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cà soupe de tomates en conserve... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Tagliatelles aux tomates cerises et olives noires

Bonjour,  Voici une idée rapide et bon marché, idéale pour les soirs où le travail se termine quelque peu tard, où les devoirs s'éternisent... Comment varier le menu avec un simple plat de pâtes ! Pour 4 personne : 400g de tagliatelles  1 petite barquette de tomates cerises environ 20 olives noires  100g de roquette 100g de parmesan râpé 3 càsoupe d'huile d'olive + 1 pincée de sel Laver les tomates cerises. Les faire revenir dans une poêle avec les olives noires. Réserver. Dans un grand volume... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Nouilles et Soupe Thaï aux Crevettes

Voici une recette très goûteuse, et bien relevée, que j'avais préparée pour une petite soirée entre amis. La liste des ingrédient peut rebuter certains d'entre vous, mais la préparation n'est finalement pas très compliquée. Le mieux c'est d'essayer, vous allez vous régaler !!! Ingrédients : 20 crevettes entières crues (décongelées) 1/2 litre de fumet de poisson 1/2 litre de lait de coco de chez Ayam 2 càsoupe de sauce poisson 1 tige de citronnelle 1/2 citron vert 6 brins de coriandre... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Raviolis maison épinards pignons

Hier soir, avec Carla, nous avons fait nos premiers raviolis maison. N'ayant plus de viande pour faire une bolognaise, nous avons utilisé des épinards. Pour ces raviolis végétariens : 200g d'épinards 1 poignée de pignons de pin 1 poignée de raisins secs et pour la pâte, toujours cette recette simplissime : 1 oeuf pour 100g de farine et une pincée de sel... Faire revenir les pignons à sec avec les raisins. Les mélanger aux épinards cuits et laisser refroidir. Étaler la pâte comme une immense lasagne .... [Lire la suite]
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18 février 2011

Tortellini au fromage

Encore une petite variété de pâtes maison... J'ai utilisé : 2 oeufs 200g de farine 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte) gruyère râpé Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit très fine (N°6 ou 7) puis la faire reposer quelques minutes Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des ronds d'environ 4-5 cm de diamètre. Farcir chacun d'entre eux de gruyère râpé. Badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau le tour du cercle et le... [Lire la suite]
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01 février 2011

Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

Depuis que j'ai retrouvé la machine à pâte, je teste toute sorte de variantes... Pour ces lasagnes, j'ai utilisé : 2 oeufs 200g de farine 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte) 6 tranches de saumon fumé 300g d'épinards en branche (surgelés, of course, car il n'y en a pas encore sur le marché...) Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit fine (N°5) puis la faire reposer quelques minutes Découper ensuite des carrés de la largeur du plat à lasagnes. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Pâtes fraîches Maison : recette de base

Je ne sais pas si ce message est à classer dans la rubrique photo ou recette, car à vrai dire, la recette est brève... 1 oeuf pour 100g de farine C'est tout ! Point barre !!! Alors les photos vous donneront j'espère plus envie que la liste, simple, des ingrédients... Passer la pâte pétrie à la main dans la machine à pâte, de façon à avoir une pâte de plus en plus fine ... Ensuite, c'est selon votre envie : Tagliatelles ... ou Spaghettis ... Un jeu d'enfant !!! L'avantage, c'est... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Spaghettis Carbonara

Pour ceux qui me connaissent depuis quelques temps, c'est LE plat que je préparais pour les copains, en partant ou revenant de soirée ... Que de souvenirs !!! Et c'est devenu ainsi un plat préféré de mon Chéri ( Ben oui, il y avait goûté depuis le début). Biensûr, au fil du temps, j'ai travaillé la présentation et rajouté un jaune d'oeuf extra frais... Pour ce plat à partager avec ceux que vous aimez : 200g de lardons 25cl de crème fraîche 1 filet d'huile d'olive 1 oignon 1 oeuf par personne sel, poivre ... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Bucatini au Miso et aux légumes grillés

Mon amour inconditionnel pour les pâtes me fait tester de nouvelles formes, couleurs et donc de nouvelles variétés. Aujourd'hui, c'est (ravioli... non !!!) Bucatoni !!! Faire cuire les pâtes Al Dente dans un grand volume d'eau avec un cube de Miso. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur un plaque, les arroser d'huile d'Olive, saler et poivrer. Mettre au four pendant 40 minutes. Disposer les légumes sur les pâtes une fois qu'elles sont égouttées. Servir sans attendre. Couper... [Lire la suite]
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