02 janvier 2016

Bonne Année 2016 ! Résolution... Pain sportif

  Bonne Année à tous ! Qu'elle soit riche de joie et de gaieté, qu'elle déborde de bonheur !  Et comme à chaque début d'année, il y a les résolutions, celles que l'on tient ou non ...  La meilleure que j'ai prise (... et tenue...) c'était d'arrêter de fumer, il y a maintenant 17 ans...  Voici aujourd'hui une recette de pain sportif... Chacun y verra la résolution qu'il voudra...   Pour un pain, il nous faut : 300g de farine de petit épeautre  200g de farine blanche 1 verre... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Naans au fromage

Bonjour, Restons "Indien" pour cette recette, après le Curry Poulet voici les fameux Naans au fromage. J'avais goûté ces petites merveilles dans un restaurant indien sur Paris, et j'ai tenté de les refaire à la maison. Je pensais que cela serait difficile, mais faites comme moi : testez ! C'est facile, est tellement bon! La recette originale se fait avec de la vache qu rit , remplacée ici par son équivalent Intermarché... Ingrédients : 250g de farine 1 càc de levure de boulanger 1 càsoupe d'huile de tournesol 5 cl d'eau... [Lire la suite]
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30 août 2014

Baguette Magique

Si vous suivez les blogs de cuisine, cette recette, au nom attrayant, n'a pas pu vous échapper.   Elle provient du blog de Rose, et a bluffé toute la famille ! Pour 4 petites baguettes ou 2 flûtes : 300 ml d'eau tiède 375 g de farine + 1 peu pour le façonnage 1 sachet de levure chimique ( ou 12g de fraîche) 7g de sel graines de pavot, sésame, tournesol (facultatif): 1 Càsoupe Dans un saladier, délayer la levure dans l'eau tiède. Verser ensuite la farine et le sel. A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Pain sur Poolish

Je ne sais pas vous, mais moi, les émissions telles "le meilleur boulanger de France", me donnent envie de faire du beau et bon pain ! Jusque-là, je faisais mon pain de façon simple, avec la farine instantanée, ou fraîche. Mais j'enviais la belle mie alvéolée des flûtes de mon boulanger. J'ai donc testé aujourd'hui un pain dont la réalisation prend un petit peu plus de temps, mais qui est vraiment plus aérien que mes précédents. La poolish est une préparation qui consiste à mélanger au préalable la farine et la levure avec un... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Pain tout simple...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain maison.   Pour cette recette, rien de vraiment particulier, juste quelques petites graines et un peu de farine d'épeautre pour donner plus de goût... Pour un pain : 400 g de farine blanche 100 g de farine de petit épeautre 300 ml d'eau tiède 1 sachet de levure type briochin 10 g de sel 5 g de sucre 30g d'un mélange de sésame et pavot Dans le bol du robot, verser les farines, la levure, l'eau, le sel, puis le sucre. Pétrir environ 10 minutes. Ajouter les... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Une P'tite Couronne bien cuite, s'il vous plait ...

Petite, nous allions à pied chercher le pain avec ma soeur, et nous demandions toujours une flûte ou une petite couronne "Bien Cuite"; mon père et mon grand-père en raffolaient !!! Et nous avions le plaisir d'entendre la boulangère, avec son accent Dauuuuphinois, nous rendre la monnaie en disant : " ...et cinquaaaante qui font ceeeent !" C'est en repensant à tous ces moments que j'ai préparé cette couronne de pain...   Ingrédients : 400g de farine blanche 100g de farine complète 5 céréales 1 càc 1/2 de sel 1 càc de... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Happy Halloween !!!

L'anné dernière, pour Halloween, j'avais cuisiné la courge sous toutes les "coutures" : en entrée ici, en tajine là, et en dessert ici . Cette année, je vous propose une recette toute simple à base de GRAINES de Courges : un PAIN !!!   Ingrédients : 100g de farine petit épeautre 400g de farine blanche 1 1/2 càc de sel 20g de levure de boulanger fraîche 280 ml d'eau 2 càsoupe de graines mélangées (Courge, lin doré, sésame et tournesol) Mélanger tous les ingrédients (sauf les graines... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Sandwich...aux graines germées

Après ces repas de fête très copieux, voici un petit casse-croûte assez léger et plutôt équilibré pour le boulot ... Il nous faut : 1/4 de baguette graines germées (poireau et betterave) salade verte 1 tranche de jambon Brie Saint Morêt Couper en deux la baguette et tartiner chaque côté de Saint Morêt. Déposer des graines germées d'un côté et de la salade de l'autre. Mettre quelques tranches de brie, une tranche de jambon, refermer et c'est prêt !!! Bon appétit ...
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08 janvier 2011

Pain de mie

Voici une recette vue sur le blog de Titi et ses fripouilles qui m'a grandement fait envie !!! C'est fait, je l'ai testée ce matin, et c'est un vrai régal !!! Il nous faut : 150ml d’eau tiède 150ml de lait tiède 500g de farine type 45 50g de beurre 1.5 cc de sel 2.5 4 cc de sucre 1 sachet de levure type briochin Faire un programe pâte dans la machine à pain (c'est l'occasion de s'en resservir...). Faire retomber la pâte et la façonner en 4 boules. La déposer dans un moule à cake chemisé de... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Petites Fougasses au Pesto vert et au Speck et Grésins

Sur la base d'une pâte à pain, il est finalement simple de faire des fougasses, je n'avais pas encore essayé mais j'en ferais encore sans hésiter, en faisant varier les garnitures, autant salées que sucrées !!! Pâte à pain aux olives noires et aux herbes fraîches : 500g de farine (350g blanche, 150g complète) 300ml d'eau tiède 20g de levure de boulanger thym, romarin frais olives noires découpées en petits morceaux Garniture : Pesto vert Tranches de Speck (jambon cru fumé) Une fois que la pâte a... [Lire la suite]
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