11 octobre 2010

Tartelettes au chocolat blanc ou noir

Voici une recette une peu différente de pâte sablée. Pour tout dire, je voulais essayer de la faire moitié sucre glace / moitié sucre semoule, et quand j'ai versé le sucre glace, je n'ai pas bien géré et tout est tombé d'un coup. Du coup, j'ai testé la pâte uniquement au sucre glace. Le résultat était vraiment très bon !!! Vive les erreurs en cuisine ... Ingrédients pour la pâte à tarte: 250g de farine 100g de beurre 100g de sucre glace !!!! 1 pincée de sel 1 oeuf 1 càsoupe de lait Pour la ganache au... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Mini tartelettes Chocolat ou Marron

Avec les mini moules à tartelette, on est amené à faire parler son imagination ... On peut varier la garniture à l'infini ... Pour la pâte sablée, je me suis servie de ma recette habituelle : Ici Pour cette fois, j'ai eu envie de faire des petites tartelettes garnies avec de la crème de marron décorées avec un petit Calisson d'Aix ou de la ganache chocolat (j'ai pris celle de mes macarons) : ici Bon appétit ...
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29 mai 2010

Mini Tartelettes au fruits pour Brunch au Soleil !!!

Le WE dernier, quel beau Soleil !!! On espère avoir le même aujourd'hui... Rien de tel qu'un petit brunch pour lequel j'avais apporté quelques macarons sucrés-salés et un dessert : Des mini Tartelettes aux fruits. Entre l'excellent Champagne, le Punch Maison et le Soleil, je ne sais pas ce qui était le plus fort... En tout cas, pour le dessert ces petites tartelettes étaient assez rafraîchissantes. J'avais fait une crème pâtissière et des fond de tartelettes avec ma pâte sablée habituelle ici. J'ai fait cuire... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Tarte aux Pommes et Cerises sur compotée de Poires

En attendant les cerises de cette année, il faut "vider" un peu les réserves de l'année dernière. J'ai donc pensé faire une tarte aux pommes en y ajoutant des cerises au sirop maison. Et comme il restait quelques poires qui s'abîmaient dans la corbeille à fruits, je les ai cuites en compotes. Pour la pâte à tarte sablée : 200 g de farine 80g de beurre froid 20g de poudre d'amandes 80g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf Faire la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre, la poudre... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Tarte meringuée au Chocolat Blanc sur pâte Sablée au Chocolat Noir ...

Voici une tarte originale que j'avais faite pour un anniversaire. Pour changer un peu j'ai fait une pâte sablée au chocolat et une garniture au chocolat blanc. Avec la meringue dessus, on aurait dit une tarte au citron meringuée ... mais non !!! Pour la pâte sablée au chocolat : 200g de farine 80g de beurre 50g de sucre glace 30g de cacao en poudre non sucré 20g de poudre d'amandes 1 oeuf Mettre tous les ingrédients secs dans un robot et mélanger jusqu'à avoir la consistance du sable, puis casser... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Dans la famille Tatin, je voudrais ...

J'ai repris ma recette de base de la Tarte Tatin (recette dans un message précédent : ici ) et j'ai remplacé dans la première Tatin, les pommes par des poires, et dans la deuxième, j'ai ajouté des pralines concassées. Une Tatin de Poire Une Tatin Pomme-Praline
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15 avril 2010

Ma Première Tarte Tatin

J'ai testé pour la première fois la fameuse Tarte des Demoiselles Tatin. Mon Homme a épluché les pommes, et moi j'ai juste pris les photos, enfin presque... Pour cette tarte très gourmande, il nous faut : 6 pommes Golden 200 g de farine 80g de beurre froid 20g de poudre d'amandes 80g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf cassonade et beurre pour le caramel Faire la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Galette Frangipane-Chocolat

Hier soir, comme dessert "improvisé", nous avons fait une galette des Rois et pour changer un peu j'ai rajouté du cacao à la garniture frangipane. Voici donc la recette : 2 pâtes feuilletées 100g de beurre 100g de sucre 125g de poudre d'amandes 2 oeufs + 1 jaune pour dorer 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré Battre le beurre avec le sucre, puis incorporer les oeufs, la poudre d'amandes, puis le cacao. Bien mélanger et étaler sur une pâte feuilletée. Mettre un fève et recouvrir de... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Galettes des Rois à 6 Fêves !!!

Quand j'ai proposé à ma fille de m'aider à faire une galette des Rois, elle s'est précipitée dans sa salle de jeux et je l'ai vu revenir avec toutes les fèves des années précédentes. Comme elle a toujours peur de ne pas avoir la fève quand on tire les Rois, elle s'est dit qu'en en mettant 6 dans notre galette, elle augmenterait ses chances... C'est dingue la logique des enfants !!! Pour changer de  la frangipane classique, j'ai rajouté des fruits rouges. Pour une galette multi-fève : 2 rouleaux de pâte feuilletée ... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 14:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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