03 octobre 2015

Tarte Tomate Mozzarella

Bonjour, Afin de profiter au maximum des dernières tomates du jardin, et je ne dis pas ça pour te narguer Soizic !!!, J'ai préparé une tarte toute simple à la tomate. Pour la pâte maison : 180 g de farine complète 80 g de beurre Un oeuf Une demie cuillerée à café de sel Pour la garniture : 5 belles tomates bien mûres !!! basilic pourpre (le classique va très bien aussi !) 12 olives noires 2 càsoupe de moutarde à l'ancienne 1 boule de Mozzarella Préchauffer le four à 160°C. Préparer la pâte à tarte : Mélanger la... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Tarte fine Poire et Fourme d'Ambert

A la maison, nous sommes fans de tartes salées. Celle-ci a été particulièrement appréciée, et je pense qu’elle peut avoir sa place sur une table de fête (en tartelettes individuelles par exemple ...).   Il nous faut : 1 pâte feuilletée 3 poires 15 noisettes ½ Fourme d’Ambert quelques noisettes de beurre Sel, poivre   Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer entre deux plaque de cuisson, protégée par du papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes environ.   Éplucher... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Tartelettes aux Tomates Cerises, Mozzarella et Basilic croustillant

Encore une recette qui sent bon l'été ... Si vous avez comme moi beaucoup de basilic au jardin, c'est une façon très sympa de le cuisiner... Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Mélanger le beurre et la farine,  quand cela a la texture du sable, ajouter le sel , puis casser l'oeuf. Ajouter au besoin quelques gouttes d'eau froide si le mélange reste trop sableux. On obtient une pâte qu'il ne faut pas trop travailler, et que l'on mettra au frigo 1/2 heure.   Pour la... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Tatin de fenouil au saumon

J'ai re-découvert depuis seulement quelques années le fenouil. J'étais restée sur ceux préparés à la cantine, peu savoureux et imbibés d'eau... Je me suis réconciliée avec ce légume, et depuis, je me régale à le préparer sous toutes ses formes ... Aujourd'hui, ce sera en tatin.  Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre 3 bulbes de fenouil 2 tranches de saumon fumé 2 càc de graines de sésame grillé miel sel Faire cuire le fenouil à la vapeur puis le... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Tarte Saumon-Epinards

C'est la saison des épinards, et voici une recette pour varier un peu leur préparation... Faire une pâte brisée avec : 170g de farine complète 50g de farine blanche 30g de flocons d'avoibe 110g de beurre demi-sel froid 4 c à soupe d'eau froide Mélanger les farines et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter alors les flocons d'avoine puis l'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme. Laisser reposer quelques minutes. Faire cuire la pâte à blanc 20 minutes à 170°C. Pour la garniture : 2 oeufs 20cl de crème... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Tatin d'endives

Encore des endives !!!!! Cette fois, j'ai fait une tatin avec des endives entières. Préchauffer le four à 190°C. Préparer la pâte brisée salée : 225g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf Mélanger le beurre et la farine,  quand cela a la texture du sable, ajouter le sel , puis casser l'oeuf. Ajouter au besoin quelques gouttes d'eau froide si le mélange reste trop sableux. On obtient une pâte qu'il ne faut pas trop travailler, et que l'on mettra au frigo quelques minutes. Laver les... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Pizza mozza-pignons-tomates sechées

Pour ce 1er décembre, loin de la dinde et du foie gras, l'Italie est à l'honneur encore aujourd'hui !!! On ne se refait pas... Pour cette fois, j'ai choisi la garniture suivante : 1 poignée de pignons de pin juste grillés à la poêle 5 tomates séchées, à l'huile d'olive 2 tranches de Jambon cru Serrano 1 boule de Mozzarella huile d'olive sel, poivre parmesan sauce tomate maison dont la recette est ICI Pour la pâte à pizza, c'est ma recette habituelle : 500g de farine 300ml d'eau 1... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Tarte Tomate Mozzarella

Voici une petite tarte salée improvisée, avec les dernières tomates du jardin ... (Si ! Si!! j'en avais encore 2 au frigo !!!) Il nous faut : 1 pâte feuilletée 2 grosses tomates 1 boule de mozzarella des tranches de fromage fondu pour hamburger ( ceux que j'utilise pour les Mc Lolie ...) sel, poivre herbes de Provence huile d'olive Étaler la pâte feuilletée, et disposer le fromage comme sur la photo. Recouvrir de larges tranches de tomates, de Mozzarella, d'herbes de Provence et d'un filet d'huile... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Tarte de saison ... salée

Vous savez que j'adore les tartes salées, alors je vous fait partager la dernière en date ... J'ai utilisé : 1 pâte à tarte salée dont ma recette, toujours la même est ICI, et j'ai rajouté une càc d'herbes de Provence 2 càsoupe de moutarde à l'ancienne 1 aubergine 2 courgettes 2 tomates sel, poivres, herbes de Provence Faire la pâte à tarte et la laisser reposer au frigo pendant la préparation des légumes. Couper tous les légumes en rondelles. Étaler la pâte et la badigeonner de moutarde à ... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Quiche au pesto rouge

Il y a quelques temps, nous sommes partis camper, j'avais donc "vidé" le frigo et fais une quiche un peu différente de la "Lorraine" classique : 3 œufs 1 grand verre de lait entier ½ pot de crème ½ pot de pesto rouge (entamé par exemple pour les petites bouchées italiennes ici) 1 paquet de lardons allumettes 1 pâte feuilletée quelques brins de basilic frais Brasser les œufs puis ajouter le lait, la crème, et le pesto rouge. Faire cuire les lardons... [Lire la suite]
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