14 mai 2012

Gâteau au Yaourt aux Cranberries et Farine de Coco

Un bon classique, revisité à la farine de coco...      J'ai testé ma toute nouvelle yaourtière Lagrange. Elle est vraiment très pratique et surtout très Design     Pour 1 gros gâteau : 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 2 pots de farine blanche 1 pot de farine de Coco 1 sachet de levure 1 pot de cranberries séchées 1 pot d'huile d'arachide 4 oeufs Préchauffer le four à 180°C. Mélanger au robot les oeufs, le sucre, puis les farines, le yaourt, la levure et l'huile. Fariner les cranberries.... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Biscuits à la farine de Coco

J'ai découvert la farine de Coco (en magasin Bio) il y a quelques semaines. Cette farine, sans gluten, est TRES riche en fibres. Je l'ai incorporée à plusieurs recettes, ce qui a beaucoup plu à la maison !   Voici donc une recette que vous pouvez bien entendu faire avec de la farine de blé.   Ce fut l'occasion de tester ma nouvelle presse à Biscuit de chez PEARL. Toute légère, en alu, elle m'a permit d'obtenir de délicieux biscuits aux formes très variées... à décorer selon l'imagination de ma fille... Pour 40 biscuits... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Rhum maison

J'aime le fait-maison, alors je prépare de temps en temps quelques alcools . Cette fois, j'ai fait du rhum à ma façon(enfin, c'est une recette de famille...) et avec une préparation d'épices achetée chez Alice Délice. 1 préparation pour rhum arrangé (Coco, mangue, ananas, banane, vanille... ) 1,5l de rhum (2/3) 75 cl de sirop de sucre de canne (1/3) 3 càsoupe de sirop de vanille Bigallet 2 gousses de vanille fendues Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser macérer 1 mois au moins. ... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Macarons Coco à la purée de Mangue

Pour environ 40 macarons : 110g de poudre d'amandes 120g de blancs d'oeufs 225g de sucre glace 50g de sucre en poudre 20g de copeaux de noix de coco Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace et réserver. Battre les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter en plusieurs fois le sucre en poudre. Battre encore 5 minutes les blancs. Verser dessus le mélange amande/sucre glace et à l'aide d'une spatule "macaronner", c'est à dire, soulever doucement les blanc sans les... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Cake Choco-Coco

Voici un cake tiré d'un de mes livres de desserts préféré : "gâteaux de mamie" chez Marabout. J'ai modifié quelques petites proportions pour faire cette recette. 250g de farine 100g de chocolat noir 3 oeufs 100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80g de noix de coco râpée 10cl d'huile d'arachide 6 cuillère à soupe de lait 1 sachet de levure Râper le chocolat noir et mélanger à la noix de coco. Battre les oeufs, les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de... [Lire la suite]
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