09 août 2014

Confiture d'Eté

Avec ce temps d'automne, difficile d'avoir de belles récoltes au jardin. Heureusement, avant les pluies de ces dernières semaines, nous avons pu ramasser ces fruits rouges : mûre, framboise, cassis, groseille et casseiller (hybride cassis-groseille). Il restait encore 1,5 kg après que les gourmands soient passés... Confiture d'Eté : 1,5 kg de fruits rouges 1 kg de sucre pour confiture 2g d'agar agar + 1 càsoupe de sucre en poudre 1/2 citron pressé La veille, nettoyer les fruits et les recouvrir de sucre pour confiture, et... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Pâte de Coing presque aussi Bonne que celle de mémé Odette ...

   Joyeux Noël à tous!         Noël, c'est avant tout la famille, et aujourd'hui, je voulais vous faire partager une recette qui évoque ce partage en famille. Dans celle de Maman, il y a une douceur qui se prépare de génération en génération: C'est de la pâte de coing. J'ai le Souvenir de l'odeur de cette pâte en cuisson, des assiettes creuses dans les placards accueillant cette pâte pour qu'elle "sèche"... Souvenir des mains tâchées de ma grand-mère lorsqu'elle préparait les coings...... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Petits Biscuits à la Confiture

Ma fille emporte souvent pour son goûter des biscuits (maison quand je peux). Ceux-ci ne font pas exception et je dois RATIONNER tellement ils sont bons !!! Pour 20 biscuits environs : 150g de sucre 110g de beurre 200g de farine 1 càc de levure 1 oeuf confiture de fraise-framboise Battre vivement le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf entier, et fouetter encore quelques minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure. Former des petites boules de pâtes, plus ou moins lissées en fonction du rendu désiré. Les... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Tartes fines aux Pommes

Dessert simplissime,   Avec 3 ingrédients seulement !!! Pommes (3) Pâte feuilletée (1) Confiture de fruits rouges (quelques càc) Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.   Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée, et découper des rectangles. A l'aide d'un petit pinceau, ou d'une cuillère, déposer un peu de confiture aux fruits rouge par exemple (recette ici) sur la pâte, puis déposer les pommes et badigeonner à nouveau avec de la confiture. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Confit d'Oignon Rouge au Vinaigre Balsamique et à la Crème de Cassis

Cette recette accompagne à merveille le Foie Gras, alors avec les fêtes, elle est de circonstance !!!   Pour un gros pot : 4 oignons rouge (j'avais exactement 460g épluchés) 70g de sucre en poudre 1 pincée de sel poivre 120ml de vinaigre balsamique 2 c à soupe de crème de cassis     Émincer les oignons. Les déposer dans une casserole avec le sucre, le sel, et 3-4 tours de moulin de poivre. Laisser confire 45 minutes au moins sur feu doux. Ajouter ensuite le vinaigre et la crème de cassis et laisser... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Confiture aux Fruits Rouges du jardins : Pour donner un peu de couleur à un simple gâteau au yaourt...

Nous avons ramassé une belle quantité de fruits rouges cette année : fraises, framboises, cassis et groseilles. Après en avoir mangé et essuyé sur les T Shirts..., il en restait encore assez pour cette confiture. Pour la confiture de fruits rouges : 1200g de fruits rouges 900g de sucre cristal 1 sachet de pectine de fruit (vitpris) Recouvrir les fruits de sucre et de pectine. Mettre à feu doux pour faire fondre le sucre. Donner 2 à trois coup de mixer plongeant dans la confiture pour la lier davantage. Porter à... [Lire la suite]
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22 février 2011

Pommes au four

Voici un dessert simple, facile et surtout bon marché !!! Préchauffer le four à 190°C. Eplucher 4 pommes avec le pèle-pommes, ou au couteau ... Badigeonner les fruits avec la confiture de votre choix. Déposer une noisette de beurre sur chaque pomme et saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé. Enfourner 25 minutes. Bon appétit ...
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17 septembre 2010

Confiture Du Verger

Nous avons ramassé cet après-midi beaucoup de poires et de framboises. Après dégustation "instantanée" il en restait encore assez pour faires quelques pots de confitures. Les proportions qui vont suivre vont sans doute vous paraître étranges, mais nous avons pesé tous nos fruits prêts à cuisiner, et ma fille tenait le carnet de notes : elle a tenue à ce que je mette sur le blog les quantités qu'elle a relevées : 1254 g de Poires 324 g de framboises 125g de pommes 448g de Pêches 1000 g de sucre en... [Lire la suite]
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30 août 2010

Panacotta toute simple à la confiture

Voici un dessert vraiment rapide à réaliser, idéal pour maman pressée, et enfants gourmands !!! J’ai utilisé :         ·         50 cl de crème ·         75g de sucre en poudre ·         3 gouttes d’arôme naturel de vanille ·         3 feuilles de gélatine Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau... [Lire la suite]
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