04 décembre 2011

Tatin de fenouil au saumon

J'ai re-découvert depuis seulement quelques années le fenouil. J'étais restée sur ceux préparés à la cantine, peu savoureux et imbibés d'eau... Je me suis réconciliée avec ce légume, et depuis, je me régale à le préparer sous toutes ses formes ... Aujourd'hui, ce sera en tatin.  Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre 3 bulbes de fenouil 2 tranches de saumon fumé 2 càc de graines de sésame grillé miel sel Faire cuire le fenouil à la vapeur puis le... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Courgette, poivron et fenouil au four

Sniff ... Nous avons ramassé cette semaine notre dernière courgette au jardin... Je devrais plutôt dire : Exceptionnel !!! Nous avions encore une courgette au jardin en Novembre... Mais une courgette toute seule, ne peut pas satisfaire l'appétit de la famille, alors je l'ai cuisiné avec les légumes du frigo... Pour cette poêlée inattendue : 1 courgette, Ben oui !!! 2 poivrons 2 bulbes de fenouil huile d'olive sel, poivre basilic à petites feuilles (du jardin aussi...) Préchauffer le four à 190°C. Couper les légumes en... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Fenouil confit

Voici une recette de fenouil à la fois douce et épicée Ingrédients : 3 bulbes de fenouil 2 anis étoilés ou cardamone 1 carotte 1/2 càc de cumin 1/2 càc de cannelle 1/2 l d'eau + 200 g de sucre pour le sirop 2 l d'eau pour blanchir les légumes Préparation : Couper en 4 les bulbes de fenouil, et en bâtonnets la carotte. Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter. En attendant, faire un sirop avec les épices, le sucre et l'eau. Remettre les légumes dans... [Lire la suite]
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