20 novembre 2011

Curry rouge de poulet

J'ai préparé avec un petit Curry de poulet pour un petit dîner très Épicé... J'avais reçu une pâte de curry rouge   très savoureuse, et très relevée... et du lait de coco   de mon partenaire AYAM.  Pour 2 personnes : 2 filets de poulet fermier 1 càsoupe d'huile d'olive 1 càsoupe de pâte de curry rouge 300ml de lait de coco Découper le poulet en lamelles et le faire revenir à feu vif jusqu'à coloration, avec l'huile d'olive. Ajouter alors la pâte de curry rouge, baisser le feu... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 18:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 novembre 2011

Tajine de Poulet à la Mangue

Avec ce temps pluvieux, rien de tel que les plats mijotés... C'est une recette (aménagée ) du livre Tajines et Pastillas chez Marabout et c'est avec Alain qu'on l'a testée !!!   Il nous faut : 4 cuisses de poulet fermier 3 oignons 3 mangues pas trop mûres 1 citron pressé 3 càsoupe de coriandre en poudre ou en feuilles fraîches (c'est meilleur) huile d'olive sel, poivre 1/2 càc de paprika 1/2 càc de gingembre en poudre 1 dose de safran 1 pincée de cannelle Couper les morceaux de poulet en 2 et les faire... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 12:59 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juin 2011

Poulet au Coca-Cola... et Bonne Fête Papa !!!

Bonne Fête à tous les Papas !!! Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette. Je l'avais vu sur plusieurs blogs, repérée dans des bouquins divers en flânant dans les librairies... et j'ai eu THE BOOK qu'il fallait pour Noël (merci Sophie et Julien) Dans ce livre, il y a de quoi cuisiner avec tout les ingrédients archi connus : Nutella, bouillon Kub, Tabasco, Savora, Ketchup, crème de marron, Carambar... et Coca-cola.   J'ai un peu aménagé le recette, et voici donc les étapes : Ingrédients : 4... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 11:12 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 mai 2011

Poulet sauté au champignons et aux navets

Cette recette est vraiment rapide à faire. Idéale pour un repas léger ou pour un casse-croûte complet et équilibré ... Pour 2 personnes : 1 blanc de poulet 2 navets 300g de champignons frais sel, poivre huile d'olive 1 noisette de beurre Couper en lamelles le poulet, (Je ne peux plus me passer de mon couteau céramique de chez Forever... Ils ont bien choisit leur nom...) Tailler en dés le navet Laver et couper le pied des champignons. Faire revenir les champignons dans le mélange huile-beurre, puis les navets.... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 07:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
27 mars 2011

Ballotine de Poulet au Bacon et à la tapenade

Chaude ou froide, cette recette a ravie toute la famille !!! Vous l'avez sans doute remarqué, en ce moment, dans toutes les émissions de cuisine et notamment Top Chef, cette façon de cuisiner la volaille est très en vogue !!! Je voulais donc tester ces petits rouleaux farcis au visuel si attrayant, et je me suis lancée cette semaine ! Finalement, c'est rapide à préparer, très diététique, et vraiment très goûteux !!! Cela m'a permis d'utiliser pour la première fois mon nouveau "Jouet"... Ingrédients: 4 filets de poulet fermier ... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 15:20 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :
20 février 2011

Boul'Cous ... Couscous au Boulghour

Cela faisait quelques jours que je voulais faire un couscous, et le temps s'y prêtait bien !!! N'ayant plus de semoule moyenne, j'ai utilisé du Boulghour, et c'était très bon !!! Voici ce que j'ai utilisé : 200g de Boulghour 2 cuisses + 2 hauts de cuisses de poulet 2 navets longs 2 grosses carottes 7-8 dattes 3 gousses d'ail 1 poignée d'amandes entières 1càc de ras el hanout (épice à couscous) 1/2 citron confit 1 bouillon de volaille sel, poivre huile d'olive Faire cuire à la vapeur les... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 15:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 décembre 2010

Chapon farci de Noël

Voici le Chapon que j'avais fait pour le réveillon de Noël. Pour une dizaine de personnes : 1 Chapon fermier de 3.8kg 400g de chair à saucisse 2 oeufs 2 petits suisses 1 bloc de foie gras de 180g 2 gousses d'ail 1 oignon 2 càc de 4 épices sel, poivre beurre 1 botte de persil 1 boite de marrons entiers Faire suer l'ail et l'oignon hachés dans un peu de beurre. Les mixer ensuite avec le persil (fraîchement cueilli le matin sous la neige !!!). Battre les oeufs, ajouter les petits... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 20:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 novembre 2010

Poulet aux Coings et aux Noix et de Cajou

Petite variante de poulet. J'ai choisi les coings que nous avions conservé au frais et biensûr toujours quelques aromatiques fraîches. 1 poulet noir Label Rouge 3 tranches de poitrine fumée 1 poignée de noix de Cajou 2 coings 4 gousses d'ail thym, romarin sel, poivre huile d'olive Préchauffer le four à 190°C. Peler les coings, les disposer autour du poulet dans une cocotte. Ajouter l'ail, les noix de cajou, la poitrine et les herbes aromatiques. Sale, poivrer et arroser d'un filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 08:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
30 octobre 2010

Blancs de poulet au Pesto Vert comme des Croissants...

Voici une recette que je fait régulièrement et qui a toujours beaucoup de succès. La recette de base est celle du Grand Jamie Oliver, et je l'aménage en fonction de ce que j'ai dans le frigo. Cette fois-ci : 4 blancs de poulet 4 càsoupe de pesto vert 1 rouleau de pâte feuilletée sel, poivre Ouvrir les blancs de poulet pour les garnir d'une càsoupe de pesto chacun. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis envelopper avec la pâte feuilletée. Déposer sur une plaque allant au four, et faire cuire 40... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 17:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :
04 octobre 2010

Tajine de poulet

Les tajines sont des plats uniques que j'apprécie beaucoup car ils permettent de rester avec nos invités et peuvent être réchauffés à volonté... s'il en reste ... 6 cuisses + haut de cuisses de poulet 2 gousses d'ail 1 oignon 15 olives noires 15 olives vertes 1/2 citron confit 2 carottes thym romarin huile d'olive Émincer les oignons et l'ail et couper en rondelles les carottes. Faire revenir les morceaux de poulets dans l'huile d'olives, jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration,... [Lire la suite]
Posté par loliecat à 10:49 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,