04 décembre 2011

Tatin de fenouil au saumon

J'ai re-découvert depuis seulement quelques années le fenouil. J'étais restée sur ceux préparés à la cantine, peu savoureux et imbibés d'eau... Je me suis réconciliée avec ce légume, et depuis, je me régale à le préparer sous toutes ses formes ... Aujourd'hui, ce sera en tatin.  Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre 3 bulbes de fenouil 2 tranches de saumon fumé 2 càc de graines de sésame grillé miel sel Faire cuire le fenouil à la vapeur puis le... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Saumon mariné à l’Orange

Mon chéri m'offre régulièrement des cadeaux (je sais, j'ai beaucoup de chance !!!!!) et lorsqu'il s'agit de cuisine il arrive encore à dégoter des produits ou ustensiles surprenants !!! Cette fois, c'était un assortiment de sels dont un sel noir Black lava, d'hawaï.  Cette petite entrée très fraîche est très rapide à préparer (5-10 minutes) et bien parfumée !!!  Pour 4 personnes : 6 tranches de saumon fumé 2 oranges sel huile d’olive parfumée au thym et au citron Peler les oranges à vif, et prélever les... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Samoussa Saumon-Epinard-Mozzarella

Ces petites entrées croustrillantes ont en général beaucoup de succès !!! Ingrédients : 500g d'épinards frais 1 boule de mozzarella 3 tranches de saumon fumé poivre feuilles de brick Faire cuire les épinards 12 minutes au cuit-vapeur. Attendre qu'ils refroidissent un peu. Couper la Mozzarella en dés. Préchauffer le four à 200°C. Déposer sur les feuilles de brick une portion d'épinard, un cube de mozzarella et un peu de saumon fumé. Poivrer (ne pas saler car le saumon fumé l'est déjà beaucoup !!!). Refermer en... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Maki et Sushi

Il m'est difficile en ce moment d'allier travail et "alimentation" du blog. Je reviens donc après une longue période avec cette petite recette... C'est promis, j'aurai plus de temps dans quelques jours et je pourrais enfin vous faire partager toutes mes recettes gardées soigneusement de côté !!! Pour l'anniversaire de Cilou, j'avais fait quelques sushis et makis en entrée. Désolée, seuls les sushis ont été pris en photos, car le temps de les dresser, les gourmands avaient déjà mangé les makis  ... Rincer le riz à sushi, le... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Petites bouchées au saumon

Pour un petit apéro entre amis, j'avais testé le nouveau Boursin aux herbes méditerranéennes. Très sympa, et bien plus fin que le classique "ail et fines herbes". 4 tranches de saumon fumé Boursin 2 belles feuilles de salade gouda en tranches fines, coupé en lamelles Je me suis servie du saumon comme d'une galette de Wrap !!! Bon appétit ...
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01 février 2011

Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

Depuis que j'ai retrouvé la machine à pâte, je teste toute sorte de variantes... Pour ces lasagnes, j'ai utilisé : 2 oeufs 200g de farine 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte) 6 tranches de saumon fumé 300g d'épinards en branche (surgelés, of course, car il n'y en a pas encore sur le marché...) Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit fine (N°5) puis la faire reposer quelques minutes Découper ensuite des carrés de la largeur du plat à lasagnes. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Sandwich SNCF

Le Mardi soir, c'est souvent plateau-télé, soirée ciné...  Il faut donc quelque chose de pratique à manger et si possible d'équilibré... Cette fois j'avais acheté des pains spéciaux appelés pains polaires ou suédois (comme ceux que l'on trouve chez Ikéa...) Voici donc un sandwich mai-son et surtout bien mei-lleur que le fameux Sandwich SNCF ... (il ne lui reste de son confrère que la forme...) 6 tranches de "pain polaire" quelques apéricubes feuilles de salade tranches de Cheddar ... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Cuillères de saumon et chantilly salée à l'aneth

Voici des petites cuillères très rapides à faire et qui sont en plus très belles à mon goût J'ai fait une chantilly au siphon (mettre au frigo une bonne heure), avec: 25 cl de crème entière liquide sel, poivre 1 càc d'aneth en poudre Sur chaque cuillère, déposer un morceau de saumon fumé, un peu de chantilly et décorer avec quelques oeufs de lumps noirs. Bon appétit ...
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24 mars 2010

Gaufres légères et saumon fumé

Ce soir en rentrant, j'avais envie de cuisiner quelque chose de différent, mais il fallait que ce soit rapide, car il était déjà 19h10... J'ai donc envoyé tout le monde à la douche et je leur ai demandé de deviner ce que j'allais préparer. (c'est un petit jeu que l'on fait souvent) Les paris allaient bon train : knackis, pâtes... et Non !!! lIs ont été d'autant plus surpris que c'était la première fois que je faisais cette recette. Je me suis inspirée de diverses recettes sur la toile et comme d'hab, j'ai mis ma touche perso... ... [Lire la suite]
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