Maki et Sushi

Il m'est difficile en ce moment d'allier travail et "alimentation" du blog. Je reviens donc après une longue période avec cette petite recette... C'est promis, j'aurai plus de temps dans quelques jours et je pourrais enfin vous faire partager toutes mes recettes gardées soigneusement de côté !!!

Pour l'anniversaire de Cilou, j'avais fait quelques sushis et makis en entrée.

Désolée, seuls les sushis ont été pris en photos, car le temps de les dresser, les gourmands avaient déjà mangé les makis  ...

Rincer le riz à sushi, le verser dans une casserole et le recouvrir d'eau. Porter à ébullition 5 minutes puis réduire le feu et laisser mijoter environ 14 minutes.

Quand le riz est cuit (il a tout absorbé l'eau), le passer sous l'eau froide et le laisser égoutter quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer un mélange pour l'assaisonnement du riz :

 

• 1/2 tasse de vinaigre de riz 
  

  

• 3 càsoupe de sucre
• 1/2 càsoupe de sel

Verser ce mélange sur le riz égoutté.

Je préparer toujours un saladier d'eau froide vinaigrée dans laquelle je me rince les doigts pendant la préparation des sushis ou des makis. Cela est plus pratique car ce riz est vraiment très collant !!!

Cette fois, j'avais préparé une garniture simple.

Saumon-Oeufs de lompe

Carotte-Avocat-Oeuf de lompe

Mangue-Menthe

 

Bon anniversaire à Ju au passage !!!

Petites bouchées au saumon

Pour un petit apéro entre amis, j'avais testé le nouveau Boursin aux herbes méditerranéennes. Très sympa, et bien plus fin que le classique "ail et fines herbes".

• 4 tranches de saumon fumé
• Boursin
• 2 belles feuilles de salade
• gouda en tranches fines, coupé en lamelles

Je me suis servie du saumon comme d'une galette de Wrap !!!

Bon appétit ...

Lasagnes Vertes aux épinards et au saumon

Depuis que j'ai retrouvé la machine à pâte, je teste toute sorte de variantes...

Pour ces lasagnes, j'ai utilisé :

• 2 oeufs

• 200g de farine

• 2 cuillères à soupe d'épinards cuits (à mélanger à la pâte pour la rendre verte)

• 6 tranches de saumon fumé

• 300g d'épinards en branche (surgelés, of course, car il n'y en a pas encore sur le marché...)

Passer la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit fine (N°5) puis la faire reposer quelques minutes

Découper ensuite des carrés de la largeur du plat à lasagnes.

Faire une béchamel avec :

• 50 cl de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine complète
• 1 pincée de muscade
• sel (pas trop car le saumon fumé est déjà bien salé à mon goût !!!)

Alterner les couches : béchamel, saumon, épinards, lasagne... jusqu'à épuisement des ingrédients, puis finir par une plaque de lasagne, un peu de béchamel et de gruyère râpé.

Mettre cuire 45 minutes à 180°C.

Bon appétit !!!

Sandwich SNCF

Le Mardi soir, c'est souvent plateau-télé, soirée ciné...  Il faut donc quelque chose de pratique à manger et si possible d'équilibré...

Cette fois j'avais acheté des pains spéciaux appelés pains polaires ou suédois (comme ceux que l'on trouve chez Ikéa...)

Voici donc un sandwich mai-son et surtout bien mei-lleur que le fameux Sandwich SNCF ... (il ne lui reste de son confrère que la forme...)

• 6 tranches de "pain polaire"

• quelques apéricubes

• feuilles de salade

• tranches de Cheddar

• champignons frais crus

• saumon fumé

• oignons frits

Alterner les couches d'ingrédients au gré de votre imagination...

Bonne soirée ...

Cuillères de saumon et chantilly salée à l'aneth

Voici des petites cuillères très rapides à faire et qui sont en plus très belles à mon goût

J'ai fait une chantilly au siphon (mettre au frigo une bonne heure), avec:

• 25 cl de crème entière liquide
• sel, poivre
• 1 càc d'aneth en poudre

Sur chaque cuillère, déposer un morceau de saumon fumé, un peu de chantilly et décorer avec quelques oeufs de lumps noirs.

Bon appétit ...

Gaufres légères et saumon fumé

Ce soir en rentrant, j'avais envie de cuisiner quelque chose de différent, mais il fallait que ce soit rapide, car il était déjà 19h10... J'ai donc envoyé tout le monde à la douche et je leur ai demandé de deviner ce que j'allais préparer. (c'est un petit jeu que l'on fait souvent) Les paris allaient bon train : knackis, pâtes... et Non !!!

lIs ont été d'autant plus surpris que c'était la première fois que je faisais cette recette. Je me suis inspirée de diverses recettes sur la toile et comme d'hab, j'ai mis ma touche perso...

Pour 6 gaufres :

• 120g de farine
• 1 oeufs
• 2 petits suisses
• 15 cl de lait
• 1 càsoupe d'huile d'olive
• 1 càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 1 càc de sucre (les gaufres seront + dorées et croustillantes!!!)
• 1 càc d'aneth séchée

Mélanger tous les ingrédients SAUF le lait, et battre quelques secondes pour éviter les grumeaux. Rajouter ensuite le lait petit à petit. Il est bien sûr conseillé, en général, de faire reposer la pâte 1 heure, mais allez savoir pourquoi, je ne l'ai jamais fait...Il faudra que j'essaie un jour quand même.

Pour les sauces,

• Sauce à l'aneth : 1 petit suisse et 1 càsoupe d'aneth séchée.

• Sauce curry abricot : 1 petit suisse et 1 càsoupe de moutarde de Dijon aromatisée curry et abricot (merci Sophie...)

Pour la cuisson, c'est environ 4 minutes, et c'est mieux de déguster chaud, avec une tranche de saumon fumé et un peu de sauce de votre choix.

Bon appétit...