09 décembre 2012

Terrine de Saumon Ultra Facile, Citron et Basilic

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai très souvent réalisée cet été, mais qui se révèle être une belle entrée pour les fêtes ! C'est une recette inspirée  du blog de mon amie Sophie, Migniardises and Co.   C'est une terrine rapide à réaliser, à préparer si possible la veille, ou au moins 2 heures à l'avance, pour le refroidissement.     Pour 8-10 personnes : Pour la terrine : 2 paquets de 4 tranches de saumon fumé 2 yaourts bulgare de 150g chacun 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Terrine de Poulet aux Petits Pois et Olives

Voici une variante d'une terrine qui avait bien plu l'année dernière. Pour une terrine 8-10 personnes : 6 blancs de poulet 4 oeufs 20 cl de crème fraîche entière 4 tranches de pain de mie 15-20 olives noires dénoyautées 1/2 càc de poivre 1/2 càc de piment doux 1/2 càc de gingembre moulu 1/2 càc de muscade 2 càc de fleur de sel 3 branches de thym   1 càsoupe d'huile d'olive (+ un peu pour le moule) Commencer par tailler quelques lamelles (environ 12) d'1 cm de large dans le poulet. ... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Petite Trilogie de Saumon ...

Voici une petite déclinaison sympa du saumon fumé, pour l'apéritif.     Pour les bouchées au saumon  sur sablés à l'aneth 150g de carré frais O% 2 càsoupe de crème fraîche 3 oeufs 4 tranches de saumon fumé (2 hachées et 2 en lamelles) 4 asperges vertes poivre 2 sprays de brum' huile essentielle citron (ou 2 càc de jus de citron) le zest d'un 1/2 citron   160g de farine complète 80g de beurre 1 oeuf 1 càc d'aneth en poudre 1/2 càc de sel Commencer par les sablés, car... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Terrine de Poulet aux Olives et au Cassis

Voici une recette tirée du magazine Elle à table, que j'ai un peu fait évoluée (j'avais du cassis au jardin et je trouvais sympa de colorer un peu cette terrine...). C'est assez rapide à faire et surtout très frais l'été. Voici donc ce que j'ai utilisé: 6 blancs de poulet 1/2 boite d'olives noires dénoyautées 150g de crème fraîche 4 tranches de pain de mie 3 oeufs 1 càsoupe d'huile d'olive 1/2 càc de muscade 1/2 càc de piment doux 1 càc de poivre 2 càc de fleur de sel de guérande 3 brins de... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Terrine au Thon et à la Tomate

Il me restait du pain qui avait séché ... et oui, ça arrive, alors comme je ne pouvais pas le donner aux chevaux d'à côté, et que je n'avais pas du tout envie de le jeter, je l'ai "recyclé"... J'avais un vague souvenir de Maman faisant tremper du pain dans du lait pour faire des terrines, alors je me suis lancée : 4 oeufs 1/2 litre de lait dans lequel trempera le pain sel poivre 1 boite de thon 1 boite de pesto rouge quelques feuilles de basilic Mixer le tout et enfourner 60 minutes à 180°C.... [Lire la suite]
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