Articles populaires – Chez Lolie

13 juin 2014

Pain sur Poolish

Je ne sais pas vous, mais moi, les émissions telles "le meilleur boulanger de France", me donnent envie de faire du beau et bon pain ! Jusque-là, je faisais mon pain de façon simple, avec la farine instantanée, ou fraîche. Mais j'enviais la belle mie...

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Tags: Pain

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18 novembre 2012

Une P'tite Couronne bien cuite, s'il vous plait ...

Petite, nous allions à pied chercher le pain avec ma soeur, et nous demandions toujours une flûte ou une petite couronne "Bien Cuite"; mon père et mon grand-père en raffolaient !!! Et nous avions le plaisir d'entendre la boulangère, avec son accent Dauuuuphinois...

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Tags: Pain

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28 octobre 2012

Brioche Extra à la mie filante... Ronde Interblog

Une petite ronde interblog ... Ça vous tente ? C'est parti !!! Je dois piocher chez Zen Flower du blog blabla et petits plats . J'ai eu du mal à me décider entre toutes ses recettes gourmandes. Mon choix s'est porté sur cette brioche à la mie filante....

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Tags: Brioche

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13 octobre 2012

Brie pistaché

Une façon détournée de manger du fromage à l'apéritif... La photo dans le dernier "Cuisine et Vin" a attiré mon oeil gourmand (ça se dit ? Pourquoi pas...) Il faut prévoir de préparer cette recette la veille si on veux que le mascarpone ne soit pas trop...

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Tags: Apéro

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23 novembre 2012

Atelier de Cuisine à l'Ambroisie

Pour mon anniversaire, j'ai eu le plaisir de manger dans l'excellent restaurant gastronomique du Chef André Taormina , et parmi les beaux cadeaux reçus ce jour là, j'ai eu un superbe livre d'Alain Ducasse et un bon pour un atelier de cuisine avec le Chef...

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Tags: atelier cuisine

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21 septembre 2012

Mise en bouche automnale ... Gésiers de canards aux Pignons et à la Roquette

Déjà l'Automne !!! ... Et dire que je commençais juste à publier mes recettes d'été... Tant pis pour moi, ça m'apprendra à m'éloigner si longtemps de la blogosphère... Remarque, l'avantage avec cette mise en bouche, c'est qu'elle a un petit goût d'automne,...

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Tags: Apéro

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2 juillet 2012

Amandes juste Grillées, pour l’Apéritif …

C’est une amie tunisienne qui m’avait montré comment transformer de simples amandes en délicieux « biscuits » apéritifs. Faire chauffer à sec une poêle avec du sel. Déposer les amandes et les faire revenir. Attention !!!! Elles colorent très vite. Déposer...

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Tags: Apéro

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9 juillet 2012

Petits pois à la Menthe

Voici une entrée ou mise en bouche facile, et très fraîche. C'est une des premières recettes que je fais dès qu'il y a les premiers petits pois du jardin !!! Pour une dizaine de verrines : 500g de petits pois frais 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate...

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Tags: Herbes

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21 juin 2012

C'est l'été !!! Glaces aux Fraises du jardin ...

Enfin, l'été !!! Quoi de plus saisonnier qu'une recette de glace ? Cette année, plus de 10kg de fraises ramassées au mois de juin, c'est du jamais vu !!! Après les confitures, j'ai testé les glaces. J'avais à côté de moi mon "Maître Capello", qui tenait...

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Tags: Gelato

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8 mai 2012

Salade d'oranges et oignons rouges aux Fleurs

C'est un petit mélange que j'ai imaginé pour un apéro, et préparé en verrines. 2 oranges 1/2 oignon rouge fleur de sel mélange de fleurs pour salade huile d'olive vinaigre de mangue J'avais trouvé, dans un marché de noël, des vinaigres à la pulpes de...

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Tags: Apéro

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3 mars 2012

Salade de fruit et Sucre à la Cannelle

Lorsque j'ai reçu de mon partenaire Quai Sud ce sucre aromatisé à la cannelle, j'ai voulu le testé le jour même !!! J'avais prévu une salade de fruits alors c'était parfait !!! Pour 6 personnes : 3 oranges 2 oranges sanguines 4 kiwis 1 pomme 3 bananes...

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Tags: épices

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14 juin 2012

Carottes nouvelles "glacées" ...

La plupart du temps, je fais mes carottes nouvelles à la vapeur, mais en voyant ces petits légumes glacés dans les restaurants, si brillants et fondants, j'ai eu envie de changer ma façon de les préparer. Voici donc la technique : Éplucher, puis tailler...

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Tags: carottes

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5 mai 2012

Soirée USA, Part 3 :Patatoes maison aux 4 épices

Très savoureuses, ces petites pommes de terre rôties ont accompagné à merveille les hamburgers lors de notre soirée "States" ... mais sont aussi excellentes avec les viandes rôties... 700g de pommes de terre 2 càc de 4 épices 2 càc de curcuma fleur de...

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Tags: épices

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4 mai 2012

Soirée USA, Part 2 : Hamburgers Boeuf, Oignon rouge et Roquette

Je vous propose aujourd'hui le Burger maison de notre soirée très ... USA ... J'avais fait ceux-ci ou ceux-là, qui avaient déjà eu beaucoup de succès !!! Les proportions indiquées sont pour 12 Hamburgers. -----Pour les petits pains ----- 250g de farine...

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Tags: épices

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4 février 2012

Endives braisées à l'Orange

En feuilletant le magazine Saveurs, j'ai bloqué sur cette recette !!! Voilà une façon différente de cuisiner ce légume, avec les zests et jus d'oranges !!! J'ai juste modifié un peu la recette de base ... Pour 4 personnes : 3 oranges bio + 1 orange sanguine...

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Tags: endives

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3 mai 2012

Soirée USA, Part 1 : Sauces Maison Blanche et Ketchup

Quand on arrive à trouver du temps en commun, on passe l'après-midi avec une amie à cuisiner. Cette fois, le Thème était "Soirée Américaine " !!! Avec Carla on a préparé la déco. Très appliquée, elle a colorié le drapeau des States que nous avons découpé...

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Tags: Sauce

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11 mars 2012

Mille-Feuille aux Spéculoos

Bonjour à tous, en ce moment, peu de temps sur le net, cela ne m'empêche pas de cuisiner... Surtout depuis que je me suis offert ce petit trésor, la Bible de la pâtisserie ... Je suis devenue "addict" du dernier livre de Christophe Felder : J'ai donc...

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Tags: Gâteau

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5 février 2012

Un peu de Chaleur !!!

Cet après-midi, ma fille est allée quelques minutes dehors, il faisait un temps magnifique, mais quel froid !!! -12°C !!! Et le thermomêtre extérieur nous a indiqué qu'il a fait -17°C la nuit dernière... Lorsqu'elle est rentrée, elle m'a dit : "S'te plait,...

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Tags: chocolat

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21 décembre 2011

Moelleux au chocolat

Je teste des recettes sur ma petite tribu pour le jour de Noël. Celle-ci a été approuvée, alors elle fera sans doute partie des desserts... L'avantage de cette recette, c'est qu'elle peut se préparer à l'avance. Seule la cuisson s'effectue au dernier...

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Tags: chocolat

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1 février 2012

Biscuit de Savoie

En ce moment, j'essaie de varier les petits déjeuners alors voici une recette très légère et rapide à préparer, pour de demain matin !!! Pour 6-8 personnes : 4 oeufs 120g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40g de farine (+1 peu pour le moule)...

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Tags: Gâteau

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22 décembre 2011

Recyclage de Coca-Cola...

En attendant le Père Noël, voici une idée pour décorer votre sapin : des boules faites avec les canettes de Coca-Cola. L'idée vient d'une femme, créatrice originale Ecodesign sur Lyon, rencontrée lors d'un arbre de Noël (original lui aussi car il avait...

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Tags: Dessin

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19 novembre 2011

Courgette, poivron et fenouil au four

Sniff ... Nous avons ramassé cette semaine notre dernière courgette au jardin... Je devrais plutôt dire : Exceptionnel !!! Nous avions encore une courgette au jardin en Novembre... Mais une courgette toute seule, ne peut pas satisfaire l'appétit de la...

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Tags: fenouil

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22 décembre 2011

Confit d'Oignon Rouge au Vinaigre Balsamique et à la Crème de Cassis

Cette recette accompagne à merveille le Foie Gras, alors avec les fêtes, elle est de circonstance !!! Pour un gros pot : 4 oignons rouge (j'avais exactement 460g épluchés) 70g de sucre en poudre 1 pincée de sel poivre 120ml de vinaigre balsamique 2 c...

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Tags: confiture

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2 décembre 2011

Risotto au Jambon Serrano, Parmesan et fond de Veau ...

Voici une recette facile et assez rapide pour un repas unique. Il nous faut : 300g de riz Arborio à risotto 3 tranches de Jambon Serrano du fond de veau (j'ai utilisé 3 cubes de fond surgelé picard) 1 litre d'eau 1 càsoupe d'huile d'olive 2 càsoupe de...

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Tags: Italie

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18 octobre 2011

Résultats concours éclair !!!

Bonsoir à tous et toutes, un petit passage pour vous faire partager ma joie : Pour le concours "A chacun son éclair", il y avait 65 participantes, et je fais partie des 15 finalistes !!! Je suis même 4ème avec ma recette d'éclair salé !!! Vous trouverez...

Posté par loliecat à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours

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