Tartelettes aux pommes, sur pâte brisée caramel

29 avril 2011

Tartelettes aux pommes, sur pâte brisée caramel

Aujourd'hui le mariage est à l'honneur.

Bien sûr, celui du Prince William et de Kate Middleton et à mon modeste niveau, celui de Madame La Pomme et de Monsieur Caramel ... Je sais c'est moins People !!!

Pour la pâte à tarte ...

160g de farine blanche
90g de farine complète
100g de beurre 1/2 sel
40g de sucre
5 ml d'arome caramel
1 oeuf

Mélanger le beurre et les farines jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajouter alors le caramel et l'oeuf et laisser reposer au frigo 1/2 heure .

Étaler la pâte, former des cercles avec un emporte pièce et faire cuire à blanc 11 minutes à 170°C.

Faire une compote en laissant réduire 2 pommes avec 1 càsoupe d'eau dans une casserole, pendant environ 20 minutes.
Mettre un peu de compote sur la pâte cuite, et déposer les pommes épluchées et tranchées (pèle-pomme). Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner à nouveau 20 minutes à 170°C.

L'arome caramel vient de chez