Chez Lolie

31 août 2014

Pannacotta Salée à la Ratatouille

En cherchant des idées pour un repas entre copains, j'ai trouvé dans le magazine Saveur de cet été cette délicieuse recette. Elle était faite pour des tomates, mais j'ai changé les ingrédients pour "finir" un reste de ratatouille faite avec amour par mon mari ! Pour 6 verrines, il vous faut : 300g de restes de ratatouille 150 cl de crème fraîche liquide 4 feuilles de gélatine 20g de noisettes   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Garder quelques légumes de la ratatouille pour... [Lire la suite]
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30 août 2014

Baguette Magique

Si vous suivez les blogs de cuisine, cette recette, au nom attrayant, n'a pas pu vous échapper.   Elle provient du blog de Rose, et a bluffé toute la famille ! Pour 4 petites baguettes ou 2 flûtes : 300 ml d'eau tiède 375 g de farine + 1 peu pour le façonnage 1 sachet de levure chimique ( ou 12g de fraîche) 7g de sel graines de pavot, sésame, tournesol (facultatif): 1 Càsoupe Dans un saladier, délayer la levure dans l'eau tiède. Verser ensuite la farine et le sel. A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le... [Lire la suite]
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24 août 2014

Bouchées Apéro

Voici 2 idées de bouchées salées pour l'apéritif, dégotées dans un magazine de cuisine. Je les avaient dessinées dans un cahier pour les refaire à l'occasion :     Et pour la deuxième :    Carla s'est fait un plaisir de mettre les légendes sur ces dessins ! Bonne journée à tous et à très bientôt. Lolie
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09 août 2014

Confiture d'Eté

Avec ce temps d'automne, difficile d'avoir de belles récoltes au jardin. Heureusement, avant les pluies de ces dernières semaines, nous avons pu ramasser ces fruits rouges : mûre, framboise, cassis, groseille et casseiller (hybride cassis-groseille). Il restait encore 1,5 kg après que les gourmands soient passés... Confiture d'Eté : 1,5 kg de fruits rouges 1 kg de sucre pour confiture 2g d'agar agar + 1 càsoupe de sucre en poudre 1/2 citron pressé La veille, nettoyer les fruits et les recouvrir de sucre pour confiture, et... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Samoussa fromage

Voici une idée sympa pour l'apéro, tout droit venue de la Réunion. Simplissimes, et délicieux, ces samoussas sont très rapides à préparer et ne requièrent que peu d'ingrédients. Il nous faut : quelques feuilles de brick 4 kiri  60 g de gruyère râpé poivre 1 jaune d'oeuf pour dorer Dans un saladier, écraser les kiri et les mélanger au gruyère râpé. Poivrer. Découper les feuilles de bricks en deux. Déposer une petite boulette de fromage sur un bord et plier les samoussas (modèle de pliage ici) Préchauffer le... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Cookies salés : Parmesan / Noisette

Hello à tous ! Avec les beaux jours, viennent les apéros entre amis. Après le succès remporté par ceux au Chorizo, j'ai testé une nouvelle recette de cookies salé dégotée dans le site "le journal des femmes" Pour une vingtaine de petits cookies : 50 g de farine épeautre 70 g de farine blanche 30 g de flocon d'avoines 1/2 sachet de levure chimique 50 g de parmesan râpé 40 g de noisettes concassées 80 g de beurre mou herbes fraîches (basilic pourpre et thym pour moi) 2 cuillères à soupe de graines... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Gâteau hyper moelleux au chocolat ... Thème Equitation

Lors d'un petit repas entre amis, ce délicieux dessert nous fût apporté et a remporté un immense succès ! J'ai demandé la recette, car même mon Homme, qui n'est pas très fan de gâteaux au chocolat, en a mangé 3 fois ! Et c'est donc tout naturellement que j'ai refait ce gâteau pour les 10 ans de ma filleule. Charlotte m'avait demandé de faire un décor en rapport avec sa passion : le cheval ! Pour un gâteau de 15 personnes : 8 oeufs 400g de chocolat noir à dessert 250g de sucre 120g de beurre 80g de farine ... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Pas de gaspillage... Clafoutis aux Pommes

3 ou 4 pommes qui commencent à s'abimer? Et Hop, un petit clafoutis !!!   L'avantage les clafoutis, c'est que vous pouvez mettre dedans un peu tout ce que vous voulez, sucré ou salé... et les proportions peuvent varier sans vraiment compromettre la réussite de la recette. Ce n'est pas sympa ça??? Pour cette recette : 4 petites pommes 140g de sucre 1 càc de vanille 100g de farine 100g de poudre d'amandes 200 ml de lait 4 oeufs Mélanger vivement le sucre et les oeufs, puis ajouter la farine, la poudre d'amandes,... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Pain sur Poolish

Je ne sais pas vous, mais moi, les émissions telles "le meilleur boulanger de France", me donnent envie de faire du beau et bon pain ! Jusque-là, je faisais mon pain de façon simple, avec la farine instantanée, ou fraîche. Mais j'enviais la belle mie alvéolée des flûtes de mon boulanger. J'ai donc testé aujourd'hui un pain dont la réalisation prend un petit peu plus de temps, mais qui est vraiment plus aérien que mes précédents. La poolish est une préparation qui consiste à mélanger au préalable la farine et la levure avec un... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Mousse Mascarpone au citron

Voici une recette toute légère que j’ai trouvée dans le magazine « saveur » de l’été dernier. Pour 8 personnes : 6 oeufs 200 g de sucre 500g de mascarpone 2 citrons jaune non traités Quelques framboises pour le décor   Rincer les citrons, puis prélever leurs zests. C'est l'occasion de me servir de ma Super Râpe Microplane ! Battre les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le jus et le zeste du citron. Bien mélanger puis incorporez les blancs... [Lire la suite]
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