Saucisse de Toulouse et Chou au Wok

J'ai ressorti mon "super Wok" Staub pour faire cette recette.

Il faut faire revenir pendant une dizaine de minutes le chou émincé avec 2 càsoupe d'huile d'olive. Quand il commence à être translucide (pas caramélisé...), mettre la grille et déposer les saucisses de Toulouse. Couvrir, elle vont cuire tout doucement avec la vapeur du chou.

Brasser de temps en temps et surtout, ne pas mettre sur un feu trop fort : Il faut laisser le chou braiser tout doucement 1h , c'est vrai que c'est un peu long, mais on peut faire autre chose pendant ce temps....

Je trouve cette façon de faire cuire les saucisses, beaucoup plus "light",

Désolées pour la dernière photo, j'aurais bien aimé faire un avant-après, mais des gourmands ont "attaqué" mon plat avant que je puisse le photographier...

Ma Première Tarte Tatin

J'ai testé pour la première fois la fameuse Tarte des Demoiselles Tatin.

Mon Homme a épluché les pommes, et moi j'ai juste pris les photos, enfin presque...

Pour cette tarte très gourmande, il nous faut :

• 6 pommes Golden
• 200 g de farine
• 80g de beurre froid
• 20g de poudre d'amandes
• 80g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• cassonade et beurre pour le caramel

Faire la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et mélanger pour obtenir une consistance sableuse (au robot, c'est ultra simple). Quand on a cette texture de chapelure, on ajoute l'oeuf, et on brasse encore un petit peu.

Faire une boule avec cette pâte, et mettre au frigo pendant le reste de la préparation.

Éplucher, ou faites éplucher les pommes, les couper en quatre, les évider et réserver.

Beurrer le fond du moule à tarte généreusement et verser environ 1 à 2 càsoupe de cassonade. Secouer pour répartir ce sucre.

Placer les pommes face bombée vers le bas, bien serrées dans le moule à tarte,

puis parsemer de "minuscules" morceaux de beurre par dessus, et à nouveau de la cassonade. S'il reste des pommes, les couper en morceaux plus fins et garnir les espaces vides sur la tarte.

Étaler la pâte sucrée sur un papier sulfurisé fariné, la retourner sur les pommes et bien faire rentrer les bords.

Enfourner 45 minutes à 180°C.

Attendre un peu avant de démouler.

Bon appétit...

Chou Chantilly sans Chichi...

Ma fille et mon Homme adorent les éclairs au chocolat ou à la vanille mais je n'en avais jamais fait. C'était donc ma première pâte à chou, et je pense qu'elle était un peu trop liquide, la prochaine fois sera meilleure...

Pour la pâte à chou :

• 150ml d'eau

• 50g de beurre

• 65g de farine

• 2 oeufs

Pour la garniture :

• 50cl de crème fraîche

• 3 càsoupe de sucre glace

• Nutella

J'ai préparé une chantilly au siphon (crème fraîche + sucre glace) que j'ai mis au frigo en attendant la réalisation des choux.

Faire fondre le beurre et l'eau, porter à ébullition et ajouter la farine. Brasser jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Laisser refroidir puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Mettre dans une poche à douille ou un sachet de congélation dont on perce le fond légèrement. Faire des petits tas ou des longueurs de pâte et enfourner 12 minutes à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille.

Garnir les choux de chantilly et déposer une petite noisette de Nutella sur le dessus.

Bon appétit !!! 

Quatre Heure pour mon Homme

Voici un goûter pour mon homme qui s'était transformé en paysagiste cet AM... Il lui fallait donc un bon petit Quatre Heure... Ces muffins sont à la fois lights et diététiques, alors pourquoi s'en priver ???

Pour 15 muffins environ :

• 225g de farine

• 2 càc de levure chimique

• 50g de mélange étudiant (muesli acheté au magasin Bio) avec des flocons d'avoine, des raisins, pépites de chocolat, noisettes, cranberries... Ils sont gâtés ces étudiants !!!

• 75g de cassonade

• 1 oeuf

• 4 càsoupe d'huile d'arachide

• 200g de yaourt brassé

• 150ml de lait

• 1 tablette de chocolat (150 à 200g selon les goûts, moi c'était 200...)

Mélanger les "liquides" : yaourt, oeuf, lait et huile.

Ajouter les "solides": farine+levure, sucre, céréales et enfin le chocolat coupé au couteau

Verser dans des moules à muffins ou cupcakes et enfourner 18 minutes à 200°C.

Bon goûter ...

Gateau facile Pommes-Pralines

Pour un gâteau aussi rapide à réaliser qu'à manger...

• 3 oeufs

• 200g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 125g de farine

• 60g d'huile d'arachide

• 1/2 sachet de levure

• 3 cuillère à soupe de praline mixées

• 2 grosses pommes

Couper les pommes en petits dés et les mettre dans un plat allant au four.

Battre quelques minutes les oeufs et les sucres. Ajouter ensuite le mélange farine-levure, puis l'huile, puis les pralines.

Verser sur les pommes et mélanger un peu pour que la pâte recouvre tous les fruits. Enfourner 55 minutes à 170°.

Soirée Poisson

Même si je n'en cuisine pas souvent, j'adore le poisson alors ce soir, il sera présent en entrée et en plat principal...

Pour l'entrée :

Salade de lentilles vertes avec du saumon fumé émincé. Le plus long, c'est la cuisson des lentilles 25 minutes environ... C'est une recette que l'on peut faire en verrine aussi !!!

Comme plat principal :

Filet de Cabillaud au four. C'est parfois en le cuisinant de façon simple que le poisson est le meilleur. Je l'ai donc arrosé d'un filet d'huile d'olive et de citron, un peu de fleur de sel, un tour ou deux de moulin à poivre, et quelques brins de thym citronné du jardin, et 25 minutes à 190°C...

J'ai Gagné !!!

Un grand Merci au blog So Chantilly !!!

J'ai participé à son concours briochette girly et j'ai gagné!!! C'est une grande première pour moi!!!

Alors merci encore pour cette bonne nouvelle...

" la Brioche la plus Girly " ???

C'est ici

Mission : Trouver tous les oeufs cachés...

Attention, chercher les oeufs de Pâques, c'est une vraie mission !!!

En guise de panier des boites à oeufs...

Les trésors étaient bien cachés,

Mais tous ont été démasqués...

Petites activités pour Pâques

L'année dernière, nous avions fait de petits paquets en forme de mouton, que nous avions rempli d'oeufs en chocolat, mais cette année, comma Carla grandit, j'ai pu faire des choses plus élaborées. C'était donc atelier découpage, collage... et voici le résultat :

Et toute la famille réunie ...

Elle avait fait déjà ce superbe panier à oeufs avec des fleurs de forsythia chez Tatie Claudie