Cette petite entrée a surpris mon homme !!!

Plein de saveurs, bien préservées dans cette petite soupe servie en verrine, et bue à la paille...

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Éplucher puis détailler les panais en petits cubes. Le faire revenir 1 à 2 minutes avec 50g de lardons fumés dans une casserole. Ajouter ensuite quelques feuilles de persil  (ici, mélange plat + frisé).

Éplucher un petit morceau de gingembre (environ 3 cm/1 cm) et le couper en petits dés. Ajouter au mélange précédent, recouvrir d'eau et laisser cuire 10 minutes.

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Passer le tout au blender et servir dans des petites verrines, avec une paille...

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Déjà fini ???????

A suivre : Un petit Blésotto pour accompagner toutes ces recettes à base de Panais...