Farcis à l'Italienne

29 septembre 2011

Farcis à l'Italienne

Après une belle récolte du jardin, les idées de recettes viennent toutes seules !!!

Petite variante pour ces petits farcis, aux saveurs très Italiennes ... :

50 plutôt 48 olives noires (c'est ça de cuisiner avec des gourmands !!!)
1 gros bouquet de basilic à petite feuilles + grandes feuilles
3 càsoupe de pignons de pin
5 tomates séchées à l'huile d'olive de chez "Produits régionaux"
300g de chair à saucisses
2 boules de mozzarella
1 oeuf
Poivre, sel

Couper les olives, les tomates et la Mozzarella en morceaux. Hacher grossièrement le basilic.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main. Saler et poivrer.
Pour être sûre que ma farce soit bien assaisonnée, j'en fais cuire une toute petite ration à la poêle et je goûte.

Vider les légumes et les remplir de cette farce. ( Cette fois, je ne me suis pas servie de l'intérieur des légumes dans la recette, je l' ai gardé et coupés finement pour mettre dans une salade , ça change !!! )